Snelle Thaise curry-ramen
Waarom dit recept goed werkt
- Snel klaar: De bouillon is snel klaar en de ramennudels garen er direct in, zodat het hele gerecht binnen 30 minuten op tafel staat.
- Bouillon in lagen: Rode currypasta, knoflook, gember, vissaus en limoen zorgen voor een bouillon die geurig, hartig, romig en fris is.
- Efficiënt in één pan: De groenten en noedels sudderen in dezelfde pan, zodat bouillon, groenten en noedels tegelijk klaar zijn met minimale afwas.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere bowl: Gebruik in het begin minder rode currypasta, proef de bouillon tegen het einde en voeg alleen meer toe als dat nodig is.
- Voor meer pit: Roer extra currypasta erdoor zodra de bouillon suddert en geef het even de tijd om op te lossen voordat je opnieuw proeft.
- Houd het in balans: Limoensap helpt de bouillon frisser te maken en de rijkdom van kokosmelk en het zoutige van vissaus in balans te brengen.
Textuurtips
- Houd de bouillon glad: Zodra de kokosmelk is toegevoegd, houd je het bij zachtjes laten sudderen in plaats van hard koken om de kans op schiften te verkleinen.
- Voeg de groenten in fases toe: Kook de stevigere stelen van de paksoi vóór de bladeren, zodat de stelen zacht worden terwijl de bladeren fris blijven en net slinken.
- Let op de noedels: Haal de noedels uit elkaar zodra ze zachter worden en stop met koken wanneer ze gaar zijn maar nog een beetje bite hebben.
Voorbereidingstips
- Maak de bouillon van tevoren: De curry-kokosbouillon kun je van tevoren maken; kook de noedels en groenten vlak voor het serveren voor de beste textuur.
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes op laag tot middelhoog vuur tot gloeiend heet, en voeg een scheutje water toe als de noedels te veel bouillon hebben opgenomen.
- Het lekkerst vers gegeten: De soep blijft goed, maar de noedels worden zachter als hij staat, dus de beste textuur krijg je als je hem meteen serveert.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Rasp de knoflook en gember fijn. Snijd de paksoi in hapklare stukken en houd de lichtere stelen apart van het blad. Snijd de limoen doormidden.
- Zet een steelpan op middelhoog vuur en voeg de rode currypasta, knoflook en gember toe. Bak 1 minuut, al roerend, tot het geurt. Schenk de groentebouillon en kokosmelk erbij en breng aan de kook tot een zachte simmer.
- Roer de vissaus erdoor en knijp het sap van de helft van de limoen erbij. Voeg de paksoistelen toe en laat 2 minuten zachtjes koken. Voeg de ramennoedels toe en kook 2 minuten, en haal de slierten uit elkaar terwijl ze zacht worden.
- Voeg het paksoiblad toe en laat 1 tot 2 minuten zachtjes koken tot het net geslonken is en de noedels gaar zijn. Proef en voeg meer limoensap toe als je het frisser wilt. Verdeel over kommen en maak af met verse koriander.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd de bouillon op een zachte simmer zodra de kokosmelk is toegevoegd, zodat hij glad blijft en niet schift.
- Als je gevoelig bent voor pittigheid, begin dan met 1 el rode currypasta en voeg aan het einde naar smaak meer toe.
- Vissaus is zout, dus proef voordat je extra kruiden toevoegt.
Alternatieven
- Vervang paksoi door spinazie voor een zachtere, sneller gaar wordende groente.
- Vervang verse koriander door verse munt voor een andere kruidige afwerking.
- Vervang groentebouillon door kippenbouillon voor een rijkere bouillon.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat snel afkoelen en zet in een afgesloten bak in de koelkast. Verwarm zachtjes in een steelpan tot het door en door gloeiend heet is; voeg een scheutje water toe als de noedels te veel bouillon hebben opgenomen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 20min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Thais
-
Allergieën:
Gluten Tarwe Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Thaise pinda-rijstnoedelbowl met komkommer en wortel
Rijstnoedels in chili-pindasaus met knapperige groenten
Vietnamese vermicelli-noedelsaladbowl met garnalen
Vermicelli-noedelsalade met garnalen, kruiden, pinda’s en nước chấm
Vietnamese springrollbowl (vermicelli met garnalen en nuoc cham)
Vermicellibowl met garnalen, kruiden en nuoc cham-dressing
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai met tamarindesaus, pinda’s, taugé en limoen
Pittige misonoedels met knoflook en bosui
Udonnoedels in pittige misosaus met bosui
Beef Chow Fun (Kantonese roergebakken rijstnoedels)
Kantonese roergebakken rijstnoedels met rundvlees en taugé
Polvo à Lagareiro Tradicional (geroosterde octopus met olijfolie)
Geroosterde octopus met knoflook, olijfolie en platgedrukte geroosterde aardappelen
Shrimp and Grits (Romige maïsgrits met spek en garnalen)
Romige grits met gesauteerde garnalen met spek
Chorizopasta met rokerige tomaten-roomsaus
Chorizopasta in rokerige tomaten-roomsaus met Manchego
Choucroute de la Mer (zuurkool met zeevruchten)
Zuurkool opgewarmd met witte wijn, daarna gestoomd met zeevruchten
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (taco’s met paddenstoelen en ananas)
Vegan paddenstoelentaco’s met ananas, ui, koriander en limoen
Pisto Manchego (langzaam gegaarde groenten met tomaat en paprika)
Langzaam gegaarde groenten met tomaat, paprika, courgette en aubergine
Cháo Gà (Vietnamees kip-rijstpap)
Zijdezachte Vietnamese kip-rijstpap met gember en kruiden
Thaise kokos-kikkererwtencurry
Kokos-kikkererwtencurry met spinazie, limoen en koriander
Thaise kokosgarnalenbowl
Kokosgarnalencurry over jasmijnrijst met knapperige groenten
Thaise rode currybowl met kip en jasmijnrijst
Thaise rode currybowl met kip en jasmijnrijst
In de oven geroosterde groenten met Thaise curry
Geroosterde groenten met rode curry en kokosmelk
Thai Herb Chicken Skewers (oven)
Thaise kipspiesjes uit de oven met citroengras en limoen
Misschien vind je dit ook lekker
Kongguksu (koude sojamelknoedels)
Koude noedels in romige sojamelk-bouillon met komkommer
Garlic Toum (Midden-Oosterse knoflookemulsie)
Dikke knoflooktoum met citroensap en zonnebloemolie
Mango Agua Fresca (Frisse mangodrank)
Mango agua fresca glad gemixt met limoen en koud geserveerd
Branzino al Forno con Erbe e Limone (hele zeebaars uit de oven met kruiden en citroen)
Hele zeebaars uit de oven met citroen, knoflook en kruiden
Citroen-kruiden kip uit de oven
Geroosterde kippendijen met citroen, oregano en krieltjes
Tramezzini (Italiaanse sandwiches zonder korst) met tonijn
Korstloze tonijnsandwiches met mayonaise, kappertjes en sla
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
