Mangosalade met zwarte bonen, maïs en limoen
Waarom dit recept goed werkt
- Snel, zonder koken samengesteld: Zwarte bonen en zoete maïs uit blik houden de salade stevig zonder dat je hoeft te koken.
- Frisse, gebalanceerde dressing: Limoensap snijdt door de zoetheid van de mango en de aardse smaak van de bonen.
- Fris textuurcontrast: Stevige mango, knapperige rode ui, malse bonen en sappige maïs geven de salade een bevredigende mix van texturen.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies stevige, rijpe mango: De mango moet geurig ruiken en een beetje meegeven, maar nog stevig genoeg zijn om netjes in blokjes te snijden.
- Komijn geeft warmte: Gemalen komijn geeft de dressing een zachte hartige diepte; chaat masala kun je gebruiken voor een frissere, aromatischere versie.
- Gebruik verse kruiden: Verse koriander zorgt hier voor de schoonste afdronk. Platte peterselie is een mildere optie als koriander niet gewenst is.
Veelgemaakte fouten
- De bonen niet goed laten uitlekken: Laat de zwarte bonen goed uitlekken en spoel ze grondig, zodat overtollig vocht de limedressing niet verdunt.
- Te stevig omscheppen: Schep de salade voorzichtig om nadat je de dressing hebt toegevoegd, zodat de mangostukjes heel blijven.
- Te lang bewaren: De salade blijft goed in de koelkast, maar de mango wordt na verloop van tijd zachter, dus eet hem bij voorkeur binnen 24 uur voor de meest frisse textuur.
Voorbereidingstips
- Onderdelen vooraf voorbereiden: De bonen, maïs, ui en dressing kun je vooraf bereiden; voeg de mango en kruiden dichter bij het serveren toe voor de beste textuur.
- Koel kort als je tijd hebt: Even rusten in de koelkast helpt de limoen, komijn en ui in de bonen en maïs te trekken.
- Het lekkerst op de dag zelf: Serveer de salade dezelfde dag, wanneer de mango nog helder van kleur is en netjes in blokjes gesneden.
Serveertips
- Serveer bij eenvoudige hoofdgerechten: Combineer met taco's, rijstbowls, gegrilde groenten of een knapperige tortilla-achtige spread.
- Voeg een finishing touch toe: Avocado, geroosterde zaden of extra koriander kunnen rijkdom, crunch of extra frisheid toevoegen.
- Serveer gekoeld of op kamertemperatuur: Hij is lekker direct uit de koelkast, maar de smaken zijn ook helder en rond op kamertemperatuur.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Laat de zwarte bonen uitlekken en spoel af, en doe ze dan in een mengkom met de maïs. Schil de mango, snijd het vruchtvlees in hapklare stukjes en voeg toe aan de kom.
- Snijd de rode ui in dunne plakjes en voeg toe aan de kom. Pers de limoen uit in een klein kommetje en klop dan de olijfolie en gemalen komijn erdoor.
- Schenk de dressing over de salade en schep voorzichtig om tot alles gelijkmatig bedekt is. Hak de koriander grof en spatel erdoor, en serveer gekoeld of op kamertemperatuur.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Kies voor de beste textuur een mango die rijp is maar bij het snijden nog zijn vorm houdt.
- Als je tijd hebt, zet de aangemaakte salade 10 minuten in de koelkast zodat de smaken intrekken, en schep dan nog eens om voor het serveren.
Alternatieven
- Vervang verse koriander door verse platte peterselie voor een mildere, kruidigere afwerking.
- Vervang gemalen komijn door chaat masala voor een frissere, complexere kruidennote.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast en schep om voor het serveren. De mango wordt na verloop van tijd zachter, dus eet het voor de meest frisse textuur het liefst binnen 24 uur.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 12min (12min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Italiaanse eiwitsalade met kip, cannellinibonen en rucola
Kip- en cannellinibonensalade met rucola en citroen
Moderne kimchikoolsla
Knapperige kimchikoolsla met kool en sesamdressing
American chopped salad met kikkererwten en cheddar
Gehakte romainesalade met kikkererwten, cheddar en croutons
Tiradito de Atún (Tiradito van tonijn op Peruaanse wijze met aji amarillo en limoen)
Tonijn-tiradito met limoen, aji amarillo en rode ui
Gehakte antipastosalade
Gehakte romainesalade met salami, mozzarella, olijven en pepperoncini
Ensalada de Nopales (salade van cactusbladeren)
Nopalessalade met tomaat, limoen en queso fresco
Patatas Bravas con Alioli (gebakken aardappelen met bravas-saus)
Krokante aardappelen met rokerige bravas-saus en alioli
Provençaalse bowl met geroosterde groenten, quinoa en olijven
Quinoakom met geroosterde groenten, olijven en citroen
Uitsmijter (Nederlandse gebakken eieren op toast)
Nederlands open broodje met gebakken ei, ham, kaas en uien
Hiyashi Chuka (gekoelde ramen met soja- en azijndressing)
Gekoelde ramen met groenten, omelet en ham
Poké bowl met edamame
Zalm poke bowl met sushirijst, edamame en soja.
Tonno e Fagioli (salade met tonijn en cannellinibonen)
Salade met tonijn en cannellinibonen, citroen en olijfolie
Southwest Black Bean Burrito Bowl
Komijn-limoenrijstbowl met zwarte bonen, salsa en avocado
Mexicaanse garnalenbowl met rijst, zwarte bonen en limoen
Garnalen- en rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Mango-chillisalade
Mangosalade met komkommer, koriander en limoendressing
Veggie burrito bowl
Rijstbowl met zwarte bonen, maïs, paprika, salsa en avocado
Latin Sweet Potato Bowl
Zoete aardappel, zwarte bonen en rijst met avocado en limoen
Jerk Chicken Bowl
Jerk chicken met rijst, zwarte bonen en mangosalsa
Misschien vind je dit ook lekker
Griekse kip uit de airfryer
Griekse kip uit de airfryer met citroen, knoflook en oregano.
Tres Leches Cake (biscuit gedrenkt in drie soorten melk)
Biscuit gedrenkt in drie soorten melk met kaneelslagroom
Tandoori Chicken met raita
Geroosterde tandoorikip met komkommer-muntraita
Sinterklaastaart (Nederlandse kruidige amandelcake)
Gekruide amandelcake met sinaasappelrasp en abrikoosglazuur
Espinacas con Garbanzos (Spaanse spinazie-kikkererwtenstoof)
Spinazie en kikkererwten gestoofd in tomaat, paprika en komijn
Zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees (Sauerkrautsuppe)
Friszure zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees en aardappels
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
