Cacik (dip turcesc cu iaurt și castravete)
De ce reușește această rețetă
- Gust răcoritor, proaspăt: Castravetele, mărarul și iaurtul creează un sos curat, acrișor, care echilibrează preparatele la grătar mai bogate.
- Ușor, dar cremos: Iaurtul grecesc îi dă consistență, iar puțină apă îl subțiază până la textura care se poate lua cu lingura, tipică pentru cacik.
- Metodă rapidă, fără gătire: Sosul se face rapid, iar o răcire scurtă ajută usturoiul și verdețurile să se îmbine cu iaurtul.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Scurge bine castravetele: Stoarcerea castravetelui sărat împiedică iaurtul să devină prea subțire sau apos.
- Folosește ierburi proaspete când se poate: Mărarul proaspăt dă gustul cel mai curat, iar menta proaspătă poate fi folosită pentru o variantă mai aromată.
- Alege un ulei de măsline bun: Pentru că uleiul se folosește ca stropire finală, uleiul de măsline extravirgin dă cel mai bun gust.
Note despre timp
- Răcește înainte de servire: O răcire scurtă întărește ușor textura și face sosul să pară mai proaspăt.
- Servește rece: Cacik e cel mai bun direct din frigider, mai ales cu lipii calde sau mâncare la grătar.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Pregătește sosul mai devreme în zi și ține-l acoperit la frigider până ai nevoie de el.
- Amestecă înainte de servire: Iaurtul se poate subția ușor cât stă, așa că amestecă bine înainte să adaugi uleiul de măsline de la final.
- Cel mai bun proaspăt făcut: Se păstrează până la două zile, dar aroma și textura sunt cele mai proaspete în ziua preparării.
Idei de servire
- Cu preparate la grătar: Servește alături de carne, pește sau legume la grătar, pentru un contrast răcoritor și acrișor.
- Cu lipii: Pune cu lingura într-un bol și servește cu lipii calde, ca parte dintr-un platou simplu de mezze.
- Finalizează simplu: Puțin mărar și ulei de măsline în plus deasupra fac dipul să arate finisat, fără să-i schimbe gustul curat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Rade grosier castravetele într-un bol, apoi amestecă sarea de mare fină. Lasă 5 minute, apoi stoarce cât mai mult lichid poți, cu mâinile.
- Zdrobește usturoiul și adaugă-l într-un bol de amestecare cu iaurtul grecesc. Încorporează apa cu telul până când iaurtul se subțiază și poate fi luat cu lingura.
- Încorporează castravetele stors și mărarul proaspăt tocat fin. Gustă și ajustează cu încă un praf de sare de mare fină, dacă e nevoie.
- Pune cu lingura într-un bol de servire, stropește cu uleiul de măsline extravirgin și dă la rece cel puțin 15 minute. Servește rece, ca mezze, cu preparate la grătar sau lipii.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru un gust cât mai curat, stoarce foarte bine castravetele, ca dipul să rămână gros, nu apos.
- Dacă preferi un gust mai intens, zdrobește usturoiul până devine pastă înainte să-l amesteci în iaurt.
- Cacik se servește cel mai bine bine răcit, așa că pune bolul de servire la frigider cât pregătești restul mesei.
Înlocuiri
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu mentă proaspătă pentru o variantă mai aromată, clasică.
- Înlocuiește uleiul de măsline extravirgin cu ulei de măsline pentru un finisaj mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează acoperit la frigider și amestecă bine înainte de servire, deoarece se poate subția ușor. Nu congela, deoarece iaurtul se poate tăia și deveni granulos.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 25min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Turcească
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sos thailandez de arahide pentru satay
Sos thailandez de arahide cu lapte de cocos, pastă de curry roșu și lime
Fava (piure de mazăre galbenă despicată)
Piure cremos de mazăre despicată, cu lămâie și capere deasupra
Platou cu hummus, ulei de măsline condimentat, pita și legume
Platou de hummus cu ulei condimentat, pita și legume
Brandade de Morue (Piure de cod sărat și cartofi cu usturoi)
Piure de cod sărat și cartofi cu usturoi, ulei, smântână
Nam Prik Ong (dip thailandez nordic cu porc și roșii)
Dip thailandez nordic cu porc și roșii, îngroșat cu pastă de curry roșu
Haydari (sos turcesc de iaurt cu usturoi)
Sos turcesc gros de iaurt cu usturoi, mentă și ulei de măsline
Chiftele din legume mixte (pârjoale din cartof, morcov și mazăre, date prin pesmet)
Chiftele crocante cu cartof, morcovi, mazăre și pesmet
Sos tahini
Sos fin de tahini cu lămâie, usturoi și apă
Aripioare cu usturoi și parmezan la friteuza cu aer cald
Aripioare crocante învelite în unt cu usturoi și parmezan.
Supă de linte (Shorbat Adas)
Supă fină de linte roșie cu chimion, turmeric și lămâie
Sashimi (somon și ton crud, feliate)
Sashimi feliat subțire cu somon și ton
Saganaki (brânză grecească prăjită cu lămâie)
Brânză grecească prăjită, stropită cu lămâie
Souvlaki (frigărui grecești de porc cu tzatziki)
Frigărui grecești de porc, fripte, servite cu tzatziki din iaurt și castravete
Souvlaki de pui cu tzatziki și pită
Chicken souvlaki cu tzatziki și pitta
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Haydari (sos turcesc de iaurt cu usturoi)
Sos turcesc gros de iaurt cu usturoi, mentă și ulei de măsline
Tarator (sos de iaurt cu nuci)
Sos rece cu nuci și iaurt, cu usturoi și lămâie
Bowl Greek Fusion cu pui cu susan
Bol cu pui cu susan, quinoa, salată și sos de iaurt
S-ar putea să îți placă și
Karjalanpiirakka (plăcinte kareliene din secară cu orez cu lapte şi unt cu ou)
Patiserie din secară umplută cu orez cu lapte şi servită cu unt cu ou
Pasta alla Norma (paste siciliene cu vinete, roșii și ricotta)
Paste siciliene cu vinete prăjite, roșii și busuioc
Lussekatter (chifle suedeze cu șofran, cardamom și stafide)
Chifle suedeze cu șofran, în spirale, cu stafide
Salată grecească cu kale și feta
Salată de kale tocat fin cu feta și dressing lămâie-oregano
Mole Coloradito (sos mole roșu blând cu ardei iuți uscați și nuci)
Sos mole roșu blând cu ardei iuți, nuci și condimente
Couscous marocan cu miel, năut și legume
Couscous la abur cu miel fraged, năut și legume
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
