Cacik (turkkilainen jogurtti-kurkkudippi)
Miksi tämä resepti toimii
- Viileä, raikas maku: Kurkku, tilli ja jogurtti tekevät puhtaan, kirpeän dipin, joka tasapainottaa täyteläisempiä grilliruokia.
- Kevyt mutta kermainen: Kreikkalainen jogurtti antaa rakennetta, ja pieni määrä vettä notkistaa sen cacikille tyypilliseen lusikoitavaan koostumukseen.
- Nopea, kypsentämätön tapa: Dippi valmistuu nopeasti, ja lyhyt jäähdytys auttaa valkosipulia ja yrttejä asettumaan jogurttiin.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valuta kurkku hyvin: Suolatun kurkun puristaminen kuivaksi estää jogurttia muuttumasta ohueksi tai vetiseksi.
- Käytä tuoreita yrttejä, jos mahdollista: Tuore tilli antaa puhtaimman maun, kun taas tuoretta minttua voi käyttää aromaattisempaan versioon.
- Valitse hyvä oliiviöljy: Koska öljy lisätään lopuksi viimeistelylorauksena, ekstra-neitsytoliiviöljy antaa parhaan maun.
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen tarjoilua: Lyhyt jäähdytys kiinteyttää rakennetta hieman ja tekee dipistä raikkaamman makuisen.
- Tarjoile kylmänä: Cacik on parhaimmillaan suoraan jääkaapista, etenkin lämpimien litteiden leipien tai grilliruoan kanssa.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Valmista dippi aiemmin päivällä ja pidä se peitettynä jääkaapissa, kunnes tarvitset sitä.
- Sekoita ennen tarjoilua: Jogurtti voi löystyä hieman seistessään, joten sekoita se huolellisesti ennen kuin lisäät viimeisen oliiviöljyn.
- Parasta tuoreena: Se säilyy enintään kaksi päivää, mutta maku ja rakenne ovat raikkaimmillaan valmistuspäivänä.
Tarjoiluvinkit
- Grilliruokien kanssa: Tarjoa grillatun lihan, kalan tai kasvisten kanssa tuomaan viileän, kirpeän kontrastin.
- Litteiden leipien kanssa: Lusikoi kulhoon ja tarjoa lämpimien litteiden leipien kanssa osana yksinkertaista mezze-tarjoilua.
- Viimeistele yksinkertaisesti: Pieni lisä tilliä ja oliiviöljyä pinnalle saa dipin näyttämään viimeistellyltä muuttamatta sen puhdasta makua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Raasta kurkku karkeaksi kulhoon ja sekoita joukkoon hieno merisuola. Anna seistä 5 minuuttia ja purista sitten käsin pois mahdollisimman paljon nestettä.
- Murskaa valkosipuli ja lisää se sekoituskulhoon kreikkalaisen jogurtin kanssa. Vatkaa joukkoon vesi, kunnes jogurtti on löysää ja lusikoitavaa.
- Sekoita joukkoon puristettu kurkku ja hienonnettu tuore tilli. Maista ja lisää tarvittaessa vielä ripaus hienoa merisuolaa.
- Lusikoi tarjoilukulhioon, valuta päälle ekstra-neitsytoliiviöljy ja jäähdytä vähintään 15 minuuttia. Tarjoa kylmänä mezzena grilliruokien tai flatbreadien kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Puhdasta makua varten purista kurkku todella hyvin, jotta dippi pysyy paksuna eikä vetisenä.
- Jos haluat voimakkaamman puraisun, murskaa valkosipuli tahnaksi ennen kuin sekoitat sen jogurttiin.
- Cacik on parhaimmillaan hyvin jäähdytettynä, joten laita tarjoilukulho jääkaappiin, kun valmistat loput ateriasta.
Korvaukset
- Korvaa tuore tilli tuoreella mintulla aromaattisempaa, klassista versiota varten.
- Korvaa ekstra-neitsytoliiviöljy oliiviöljyllä, jos haluat miedomman viimeistelyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa ja sekoita hyvin ennen tarjoilua, sillä se voi löystyä hieman. Älä pakasta, sillä jogurtti voi juoksettua ja muuttua rakeiseksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 25min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Turkkilainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Thaimaalainen satay-maapähkinäkastike
Thaimaalainen maapähkinäkastike kookosmaidolla, punaisella currytahnalla ja limetillä
Hummusvati maustetulla oliiviöljyllä, pitaleivällä ja kasviksilla
Hummusvati maustetulla oliiviöljyllä, pitaleivällä ja kasviksilla
Turkkilainen munakoisodippi jogurtilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Paahdettu munakoisodippi jogurtilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Acili Ezme (turkkilainen tulinen tomaattidippi)
Tulinen turkkilainen tomaatti-paprikadippi granaattiomenasiirapilla
Nam Jim Jaew (tulinen thaimaalainen dippikastike)
Tulinen thaimaalainen dippikastike limellä, tamarindilla ja paahdetulla riisijauheella
Brandade de Morue (suolatun turskan ja perunapyreen valkosipulilla)
Suolatun turskan ja perunapyree valkosipulilla, oliiviöljyllä ja kermalla
Tom Kha Gai (thaimaalainen kookos-kanakeitto)
Thai kookos-kanakeitto galangalilla, sitruunaruoholla ja sienillä
Baijerilainen olut-juustodippi lagerilla ja cheddarilla
Lämmin lager- ja cheddardippi sinapilla ja paprikalla
Haydari (turkkilainen valkosipulijogurttidippi)
Paksu turkkilainen jogurttidippi valkosipulilla, mintulla ja oliiviöljyllä
Gochujang-majoneesidippi
Kermainen gochujang-majoneesidippi seesamiöljyllä ja valkosipulilla
Bissara (marokkolainen härkäpapukeitto)
Marokkolainen härkäpapukeitto soseutettuna sileäksi juustokuminalla ja valkosipulilla
Melitzanosalata (kreikkalainen savuisen munakoison dippi)
Savuinen kreikkalainen munakoisodippi valkosipulilla, sitruunalla ja persiljalla
Souvlaki (kreikkalaiset porsasvartaat tzatzikin kanssa)
Kreikkalaiset porsasvartaat grillataan ja tarjotaan jogurtti-kurkku-tzatzikin kanssa
Tzatziki- ja kasviskulho
Tzatzikia tuoreiden kasvisten, oliivien ja lämpimän pitan kanssa
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Haydari (turkkilainen valkosipulijogurttidippi)
Paksu turkkilainen jogurttidippi valkosipulilla, mintulla ja oliiviöljyllä
Tarator (saksanpähkinä-jogurttikastike)
Kylmä saksanpähkinä-jogurttikastike valkosipulilla ja sitruunalla
Seesamikana kreikkalaisella twistillä bowlissa
Seesamikana-bowl kvinoalla, salaatilla ja jogurttikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Ploughman’s lunch
Brittiläinen lounaslauta juustolla, leivällä, pikkelsseillä ja kinkulla
Omena-piparjuurisalaatti jogurttikastikkeella
Kaali- ja omenasalaatti piparjuuri-jogurttikastikkeella
Salade Lyonnaise (friseesalaatti uppomunalla ja pekonisuikaleilla)
Lämmin friseesalaatti pekonisuikaleilla, uppomunalla ja sinappikastikkeella
Airfryer-kanankoivet ja kasvikset
Airfryer-kanankoivet kesäkurpitsalla, paprikalla ja punasipulilla.
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst hapankaalin ja sipulin kanssa)
Bratwurst haudutettuna hapankaalin, sipulin ja kuminan kanssa
Rapeaa kana-avokado poke bowl
Sushiriisiä rapealla kanalla, avokadolla ja soija-seesamikastikkeella.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
