Puolukkaglaseeratut broilerinreisipalat timjamilla
Miksi tämä resepti toimii
- Makean ja kirpeän tasapaino: Puolukat tuovat luonnollista kirpeyttä, ja hunaja pyöristää glaseerauksen tekemättä siitä liian makeaa.
- Suolainen syvyys: Dijon-sinappi, valkosipuli ja timjami antavat hedelmäglaseeraukselle monivivahteisemman, illalliselle sopivan maun.
- Tehokas ruoanlaitto: Kana ruskistetaan ja kypsennetään loppuun samassa pannussa, joten kastike saa makua ruskistuneista pohjapaloista.
- Kullanruskea nahka: Kun aloitat paistamisen nahkapuoli alaspäin, saat väriä ja rakennetta ennen kuin kana hautuu glaseerauksessa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Puolukat: Niiden kirpeä maku on ruoan ytimessä. Jos marjat maistuvat erityisen kirpeiltä, viimeistele pienellä lisähunajalla ja hauduta hetki, jotta terävyys pehmenee.
- Kanan nahka: Taputtele nahka kuivaksi ennen maustamista, jotta se ruskistuu tasaisesti ja irtoaa pannusta helpommin.
- Timjami: Tuore timjami toimii hyvin, koska se voi hautua kastikkeessa ja sen voi poistaa ennen tarjoilua, jolloin jäljelle jää puhdas yrttinen vivahde.
Rakennevinkit
- Parempaa ruskistusta varten: Anna kanan kypsyä alussa rauhassa; liian aikaisin kääntely voi repiä nahan ja vähentää väriä.
- Kiiltävämpää glaseerausta varten: Pidä kastike tasaisella, kannettomalla hiljaisella poreilulla, jotta se tiivistyy vähitellen ja tarttuu kanaan.
- Vältä rajua kiehumista: Laske lämpöä, jos kastike tiivistyy liian nopeasti; miedompi poreilu pitää kanan mehevänä ja glaseerauksen sileänä.
Tarjoiluvinkit
- Perunat: Tarjoa keitettyjen, muusattujen tai paahdettujen perunoiden kanssa, jotta makeanhapan pannukastike imeytyy.
- Vihreät tai kaali: Voissa käännellyt vihreät, haudutettu kaali tai rapea coleslaw tasapainottavat kanan nahan täyteläisyyttä.
- Viljat: Helmiohra, ruisjyvät tai täysjyväriisi tekevät siitä ruokaisamman aterian ja säilyttävät pohjoismaisen makuprofiilin.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Kypsän kanan ja glaseerauksen voi jäähdyttää ja laittaa jääkaappiin, ja sitten lämmittää varovasti uudelleen lorauksella lientä, jotta kastike notkistuu.
- Pakastaminen: Pakasta kypsä ruoka tiiviissä astiassa ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
- Uudelleenlämmitys: Lämmitä varovasti paistinpannulla, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa; vältä kovaa kiehumista, jotta kiille pysyy kiiltävänä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Mausta broilerin paistireidet kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä.
- Lisää pannulle suolatonta voita ja anna sen vaahdota. Aseta kananreisipalat pannulle nahkapuoli alaspäin ja paista 6–8 minuuttia, kunnes nahka on syvän kullanruskea, käännä ja paista toiselta puolelta 3 minuuttia.
- Laske lämpö keskilämmölle ja lisää valkosipuli, sekoittaen 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Sekoita joukkoon Dijon-sinappi ja hunaja, jotta saat tasaisen pohjan.
- Lisää puolukat ja kanalientä, ja sujauta joukkoon tuore timjami. Kuumenna miedolle poreilulle ja kääntele kanaa, jotta se peittyy kastikkeeseen.
- Hauduta ilman kantta 18–22 minuuttia, käännellen kanaa kerran tai kahdesti, kunnes reisipalat ovat kypsiä ja kastike on kiiltävää ja tarttuu kanaan. Jos kastike pelkistyy liian nopeasti, laske lämpöä hieman ja pidä se tasaisella miedolla poreilulla.
- Nosta timjaminoksat pois ja hävitä ne. Lusikoi puolukkakuorrute kanan päälle ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan ruskistuksen saat, kun taputtelet kanan nahan kuivaksi ennen maustamista ja vältät liikuttamasta sitä pannulla, kunnes se irtoaa helposti.
- Jos käytät hyvin kirpeitä puolukoita, lisää lopuksi hieman extra hunajaa ja hauduta 1 minuutti, jotta maku pyöristyy.
- Kanan tulee olla kauttaaltaan höyryävän kuumaa; ole erityisen huolellinen pienten lasten, iäkkäiden sekä raskaana olevien tai immuunipuutteisten kohdalla.
Korvaukset
- Korvaa kananreisipalat kanankoivilla; ruskista ne hyvin ja hauduta hieman pidempään, kunnes ne ovat kypsiä.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla, jolloin tulisuus on miedompi ja kuorrute rakenteikkaampi.
- Korvaa tuore timjami tuoreella rosmariinilla ja käytä vähemmän oksia, koska se on voimakkaampaa.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Lämmitä varovasti paistinpannulla tilkalla kanalientä, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa ja kastike notkistuu; vältä kovaa kiehumista, jotta kuorrute pysyy kiiltävänä. Pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Maito Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Toad in the Hole
Porsasmakkarat paistettuna Yorkshire-taikinassa kastikkeen kanssa
Ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeessa ja puolukan kanssa
Ruotsalaiset lihapullat kermaisessa kastikkeessa ja puolukan kanssa
Pumpkin Stamppot vuohenjuustolla (hollantilainen perunamuusi purjolla)
Hollantilainen muusi paahdetulla kurpitsalla, purjolla ja vuohenjuustolla
Eintopf (saksalainen yhden kattilan makkara-papupata)
Saksalainen yhden kattilan pata savumakkaralla, pavuilla ja perunoilla
Salsiccia e Friarielli (italialaiset makkarat ja rapini)
Italialaiset makkarat valkosipulisella rapinilla ja sitruunalla
Bratwurst hapankaalilla ja sinappimuusilla
Bratwurst hapankaalilla ja kermaisella sinappimuusilla
Kalkkunalihapullasämpylä
Kalkkunalihapullat passata-kastikkeessa, paistetaan sämpylöissä mozzarellan kanssa
Boulets à la Liégeoise (Liègen lihapullat makeanhappamassa sipulikastikkeessa)
Liègen lihapullat makeanhappamassa sipulikastikkeessa
Pollo en Mole Amarillo (kana keltaisessa mole-kastikkeessa)
Kana haudutettuna sileässä keltaisessa mole-kastikkeessa ja paahdetuissa mausteissa
Thaimaalainen cashew-kanawokki
Thaimaalainen kanawokki cashewpähkinöillä, paprikoilla ja osterikastikkeella
Vasikanleike sienellä ja rakuunalla maustetussa kermakastikkeessa
Pannulla paistetut vasikanleikkeet sieni-rakuunakermakastikkeella
Psarosoupa (kreikkalainen kalakeitto sitruunalla ja kasviksilla)
Kevyt kreikkalainen kalakeitto, viimeistelty sitruunalla ja oliiviöljyllä
Poulet en Sauce Normande (kana kermaisessa omena-kastikkeessa)
Kana haudutettuna omenien, siiderin, sinapin ja kuohukerman kanssa
Poulet Moutarde (ranskalainen sinappikana)
Kana haudutettuna Dijon-sinappi-valkoviinikastikkeessa
Poulet Vallée d’Auge (kana Calvadosilla ja kermalla)
Kana Calvadosilla, omenalla ja kuohukermakastikkeella
Poulet au Citron et Olives (sitruuna-oliivikana)
Broileri haudutettuna sitruunalla, vihreillä oliiveilla ja timjamilla
Coq au Vin Blanc (kana haudutettuna valkoviinissä)
Valkoviinissä haudutettua kanaa sienten ja yrttien kanssa
Gluteeniton kanapiirakka
Kana ja kasvikset paistetaan kullanruskean gluteenittoman taikinakannen alla
Saatat pitää myös näistä
Jam Roly-Poly (höyrytetty talivanukas hillolla)
Höyrytetty talivanukas rullattuna mansikkahillon kanssa
Polenta Cremosa con Uova (kermainen polenta paistetuilla munilla)
Kermainen polenta voilla, parmesaanilla ja paistetuilla munilla
Galette des Rois (voitaikinakakku mantelifrangiipaanilla)
Voitaikinakakku makealla mantelifrangiipaanitäytteellä
American Chop Suey (yhden kattilan makaroniruoka jauhelihalla ja cheddarilla)
Yhden kattilan makaroni jauhelihalla, tomaatilla ja cheddarilla
Poke bowl rapeilla sipuleilla
Lohipoke bowl rapealla paistetulla sipulilla.
Suklaahippupannukeksi
Jättimäinen pannukeksi tummilla suklaahipuilla, vaniljalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
T-fal Ultimate kova-anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Erinomainen hinta-laatusuhde
- Thermo-Spot-lämpötilan ilmaisin
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
