Sopa de Tortilla (tomaatti-tortillakeitto avokadolla ja limellä)

Keitto

• 2 rkl Kasviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 3 kynttä Valkosipuli
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Guajillo-chilijauhe
• 800 g Tomaatti, kypsä
• 900 ml Kanaliemi

Tarjoiluun

• 6 palaa Maissitortillat
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 2 palaa Lime
• 10 g Korianteri

1. Halkaise sipuli ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna se karkeasti. Karkeasti pilko tomaatit.
2. Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus hienoa merisuolaa, ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä. Sekoita joukkoon valkosipuli, jauhettu juustokumina ja guajillo-chilijauhe, ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes tuoksuu.
3. Lisää tomaatit ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoitellen välillä, kunnes ne hajoavat ja seos näyttää hillomaiselta. Kaada joukkoon kanalientä ja kuumenna miedolle poreilulle. Anna poreilla 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
4. Soseuta keitto sileäksi ja kaada se takaisin kattilaan. Maista ja mausta lopulla hienolla merisuolalla. Pidä lämpimänä miedolla lämmöllä sillä aikaa, kun teet tortillasuikaleet.
5. Pinoa maissitortillat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna ohut kerros kasviöljyä paistinpannussa keskilämmön ja kovan lämmön välillä, ja paista suikaleet erissä 1–2 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Valuta hetki ja mausta kevyesti ripauksella hienoa merisuolaa.
6. Leikkaa avokado pieniksi paloiksi. Leikkaa limet lohkoiksi ja hienonna tuore korianteri karkeasti. Annostele keitto kulhoihin ja lisää päälle tortillasuikaleet, avokado ja korianteri, ja purista päälle limeä tarjoilua varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.