Flautas de Papa with Salsa Roja (perunaflautat)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea tortillakuori: Maissitortillojen lämmittäminen ennen käärimistä auttaa niitä pitämään muotonsa, ja paistaminen erissä pitää pinnan kullanruskeana ja rapeana.
- Yksinkertainen täyte, näyttävä viimeistely: Perunatäyte on mieto ja suolainen, jolloin lämmin tomaatti- ja guajillosalsa saa tilaa tuoda syvyyttä, hapokkuutta ja lempeää chilin makua.
- Helppo tarjota rennosti: Flautakset voi annostella yksittäin tai tarjota jaettavana annoksena, ja salsa, salaatti, smetana ja limetti lisätään pöydässä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedompaan salsaan: Käytä guajillo-chilijauheen sijasta mietoa chilijauhetta ja lisää limettiä vähitellen, jotta salsa pysyy raikkaana maistumatta terävältä.
- Tulisuutta lisää: Lisää tulisempaa chilijauhetta tai tarjoa tulisen pöytäsalsan kanssa, pitäen perunatäytteen miedompana, jotta tulisuus pysyy tasapainossa.
Rakennevinkit
- Pidä öljy tasalämpöisenä: Paista erissä ja vältä täyttämästä pannua liikaa, sillä öljyn lämpötilan lasku voi saada tortillat imemään öljyä rapeutumisen sijaan.
- Lisää täytteet juuri ennen tarjoilua: Lisää salsa, salaatti ja smetana vasta viime hetkellä, jotta flautakset pysyvät alta rapeina.
- Anna täytteen jäähtyä hieman: Anna perunamuusin jäähtyä hieman ennen rullaamista; kiinteämpi täyte on helpompi muotoilla ja pursuaa harvemmin ulos.
Valmisteluvinkit
- Valmista osat etukäteen: Perunatäytteen ja salsa rojan voi valmistaa etukäteen, ja tortillat voi täyttää ja paistaa lähempänä tarjoilua.
- Säilytä erillään: Säilytä paistetut flautat ja salsa erillisissä ilmatiiviissä astioissa, jotta tortillat eivät pehmene jääkaapissa.
- Rapeutus uudelleen ennen tarjoilua: Kuumenna flautat 200°C (390°F) uunissa, kunnes ne ovat kuumia ja rapeita, ja lämmitä salsa erikseen ennen kuin lisäät limen maun mukaan.
Raaka-ainevinkit
- Käytä maissitortilloja: Maissitortillat antavat flautoille niiden tunnusomaisen maun ja rapean rapsahduksen; lämmitä ne hyvin, jotta ne rullautuvat halkeilematta.
- Valitse kypsiä tomaatteja: Kypsät tomaatit pehmenevät nopeasti täyteläisemmän makuiseksi salsa rojaksi ja vaativat lopussa vähemmän säätöä.
- Viimeistele limellä: Lisää lime vasta salsan hauduttua, jotta hapokkuus pysyy raikkaana ja sitä voi säätää maun mukaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori perunat ja leikkaa tasakokoisiksi paloiksi. Laita ne suureen kattilaan, peitä vedellä ja lisää 1 tl hienoa merisuolaa. Kiehauta ja keitä 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä.
- Sillä välin hienonna puolet sipulista ja hienonna 1 valkosipulinkynsi täytettä varten. Viipaloi loppu sipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna loppu valkosipuli salsaa varten. Suikaloi roomansalaatti ja leikkaa limetti lohkoiksi.
- Valuta perunat hyvin ja soseuta sileäksi. Sekoita joukkoon hienonnettu sipuli, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, jauhettu juustokumina ja 0.5 tl hienoa merisuolaa. Anna täytteen jäähtyä hieman, jotta se on helpompi rullata.
- Tee salsa roja: laita tomaatit, viipaloitu sipuli, loppu valkosipuli, guajillo-chilijauhe, vesi ja 0.5 tl hienoa merisuolaa kattilaan. Kuumenna hiljalleen poreilevaksi ja keitä 8–10 minuuttia, kunnes tomaatit hajoavat ja sipuli on pehmeää. Murskaa perunasurvimella rustiikkiseksi salsaksi ja purista joukkoon hieman limettiä maun mukaan.
- Lämmitä maissitortilloja hetki kuivalla paistinpannulla, jotta ne pehmenevät. Lusikoi perunatäytettä jokaisen tortillan keskelle ja rullaa tiukasti. Pidä ne saumapuoli alaspäin, kun lämmität öljyn.
- Kaada kasviöljyä paistinpannuun noin 2 cm kerros ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se alkaa väreillä. Paista flautat erissä, käännellen pihdeillä, 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Valuta hetki lautasella ja mausta kevyesti ripauksella hienoa merisuolaa.
- Tarjoa flautat lämpimän salsa rojan, suikaloidun roomansalaatin ja lusikallisten smetanan kanssa. Viimeistele ylimääräisillä limettilohkoilla puristettavaksi pöydässä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat rapeimmat flautat pitämällä öljyn tasaisesti keskilämmöllä ja välttämällä pannun ylikuormittamista, sillä se laskee lämpötilaa.
- Jos tortillat halkeilevat rullatessa, lämmitä niitä hieman pidempään, jotta ne pehmenevät ennen täyttämistä.
- Jos tarjoat riskiryhmään kuuluvalle, käytä pastöroitua smetanaa ja varmista, että flautat paistuvat kauttaaltaan höyryävän kuumiksi.
Korvaukset
- Korvaa roomansalaatti jäävuorisalaatilla, jos haluat lisää rapeutta.
- Korvaa smetana kreikkalaisella jogurtilla kevyemmäksi päällysteeksi.
- Korvaa guajillo-chilijauhe miedolla chilijauheella, jos haluat lempeämmän tulisuuden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä flautat ja salsa erikseen ilmatiiviissä astioissa. Lämmitä flautat 200°C (390°F) uunissa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja rapeita; lämmitä salsa varovasti kattilassa ja lisää limettiä maun mukaan uudelleenlämmityksen jälkeen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (45min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Meksikolainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Flautas de Papa con Crema (rapeat perunaflautat)
Rapeat perunaflautat cremalla, salaatilla ja juustolla
Flautas de Pollo (rapeat kanatortillat guacamolen kanssa)
Rapeat kanaflautat avokado-limeguacamolen kanssa
Tostadas de Tinga con Crema (kanatinga-tostadat)
Rapeat tostadat kanatingalla, cremalla ja salaatilla
Tacos de Camarón (chipotle-katkaraputacot)
Chipotle-katkarapuja maissitortilloissa kaalin ja creman kanssa
Tacos de Canasta (koritacot pavuilla ja perunalla)
Koritacot pavuilla, perunalla ja chiliöljyllä
Tinga de Pollo con Chipotle (revitty kana chipotle-kastikkeessa)
Revitetty kana savuisessa chipotle-tomaattikastikkeessa tortilloihin
Branzino al Forno con Erbe e Limone (kokonainen uunissa paistettu meriahven yrteillä ja sitruunalla)
Kokonainen uunimeriahven sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Uunipellillä paistettu bratwurst ja kasvikset
Uunipellillä bratwurst paahdetuilla kasviksilla, sinapilla ja kuminalla
BBQ-porsaankyljykset airfryerissa
BBQ-porsaankyljykset kuorrutettuna ja kypsennettynä airfryerissa.
Chole Bhature (maustettu kikhernecurry ja uppopaistettu leipä)
Maustettu kikhernecurry tarjoiltuna kuohkean uppopaistetun bhaturen kanssa
Gluteeniton bangers and mash sipulikastikkeella
Gluteenittomat makkarat muusilla ja sipulikastikkeella
Airfryerissa tehdyt thaibasilikakanapalat
Airfryerissa tehdyt thaibasilikakanapalat soija- ja osterikastikkeella.
Sopa de Tortilla (tomaatti-tortillakeitto avokadolla ja limellä)
Tomaatti-tortillakeitto rapeilla suikaleilla, avokadolla ja limellä
Picadillo Mexicano (mausteinen jauheliha perunoilla ja herneillä)
Meksikolainen jauheliha tomaatilla, perunoilla ja herneillä
Tacos de Canasta (koritacot pavuilla ja perunalla)
Koritacot pavuilla, perunalla ja chiliöljyllä
Camarones a la Diabla (tuliset meksikolaiset katkaravut)
Tuliset katkaravut guajillo- ja árbol-chilitomaattikastikkeessa
Carne Asada con Salsa Roja (grillattu pihvi punaisen salsan kanssa)
Grillattu flank steak limetillä ja valkosipulilla, salsa roja päälle
Entomatadas revityllä kanalla (tortillat tomaattikastikkeessa)
Tomaattikastikkeiset tortillat revityllä kanalla
Saatat pitää myös näistä
Marokkolaiset kanavartaat jogurtilla, valkosipulilla ja juustokuminalla
Jogurtissa marinoidut kanavartaat grillataan juustokuminalla ja paprikalla
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla ja timjamilla)
Paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla, timjamilla ja valkoviinikastikkeella
Airfryer-biscuitsit
Mehevät airfryer-biscuitsit piimästä ja voista.
Amerikkalainen pilkottu salaatti kikherneillä ja cheddarilla
Hienonnettu roomansalaatti kikherneillä, cheddarilla ja krutongeilla
Involtini di Vitello (vasikkarullat prosciutolla ja salvialla)
Vasikkarullat prosciutolla, salvialla ja valkoviiniliemellä
Airfryer-paneroidut katkaravut
Rapeat airfryer-paneroidut katkaravut kevyellä paprikakuorrutteella.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
