Methi Malai Murg (kermainen sarviapila-kanacurry)

• 2 keskikokoinen Keltasipuli
• 25 g Inkivääri
• 6 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Ghee
• 6 Vihreä kardemumma
• 1 Kanelitanko
• 2 tl Jauhettu korianteri
• 1 ½ tl Jauhettu juustokumina
• ½ tl Jauhettu kurkuma
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 2 tl Kuivattu sarviapilanlehti
• 200 ml Kuohukerma

1. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Raasta inkivääri ja murskaa valkosipuli.
2. Kuumenna ghee paksupohjaisessa padassa keskilämmöllä. Lisää kardemummakodat ja kanelitanko ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
3. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä usein sekoittaen 10–12 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Jos se alkaa tarttua, laske lämpöä ja lisää tilkka vettä.
4. Sekoita joukkoon inkivääri ja valkosipuli ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes raaka tuoksu häviää. Lisää jauhettu korianteri, jauhettu juustokumina ja jauhettu kurkuma ja kypsennä 30 sekuntia koko ajan sekoittaen.
5. Lisää kana ja loput suolasta ja sekoita, jotta kana peittyy maustettuun sipuliseokseen. Kypsennä 5–6 minuuttia, käännellen paloja, kunnes kana ei ole enää pinnaltaan vaaleanpunaista.
6. Kaada joukkoon 250 ml vettä ja kuumenna miedolle poreilulle. Peitä ja kypsennä 15–18 minuuttia, sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes kana on mureaa ja kypsää.
7. Murskaa kuivatut sarviapilanlehdet kämmenten välissä ja sekoita ne curryyn. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta 3–5 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
8. Laske lämpöä ja sekoita joukkoon kuohukerma. Lämmitä varovasti 2–3 minuuttia ilman kiehumista, ja poista sitten halutessasi kanelitanko ja kardemummakodat ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.