Methi Malai Murg (Kremalı çemenli tavuk)

• 2 orta Sarı soğan
• 25 g Taze zencefil
• 6 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Ghee
• 6 Yeşil kakule kapsülü
• 1 Tarçın çubuğu
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 800 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 2 çay kaşığı Kuru çemen otu yaprağı
• 200 ml Yüksek yağlı krema

1. Soğanı ince ince dilimle. Zencefili rendele ve sarımsağı ez.
2. Ghee’yi döküm tencerede orta ateşte ısıt. Kakule kapsüllerini ve tarçın çubuğunu ekleyip kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir.
3. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve sık sık karıştırarak 10 ila 12 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Dibi tutmaya başlarsa, ateşi kıs ve azıcık su ekle.
4. Zencefil ve sarımsağı karıştırarak ekle ve çiğ kokusu gidene kadar 1 ila 2 dakika pişir. Toz kişnişi, toz kimyonu ve toz zerdeçalı ekle; sürekli karıştırarak 30 saniye pişir.
5. Tavuğu ve kalan tuzu ekle, ardından baharatlı soğan karışımına bulamak için karıştır. Tavuk parçalarını çevirerek, dışı artık pembe olmayana kadar 5 ila 6 dakika pişir.
6. 250 ml suyu ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Üzerini kapat ve arada bir iki kez karıştırarak, tavuk yumuşayıp tamamen pişene kadar 15 ila 18 dakika pişir.
7. Kurutulmuş çemen yapraklarını avuçlarının arasında ufala ve köriye karıştır. Sos hafifçe koyulaşana kadar kapağı açık şekilde 3 ila 5 dakika kısık ateşte pişir.
8. Ateşi kıs ve kremayı karıştır. Kaynatmadan 2 ila 3 dakika nazikçe ısıt, sonra servis etmeden önce istersen tarçın çubuğunu ve kakule kapsüllerini çıkar.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.