Moqueca de Camarão (Brezilya karides güveci)

• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 1 büyük Kırmızı biber
• 3 orta Domates, olgun
• 2 yemek kaşığı Palmiye yağı
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 450 g Karides, çiğ
• 1 büyük Lime
• 15 g Taze kişniş

1. Sebzeleri hazırla: soğanı ince ince doğra, sarımsağı ince dilimle, kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp dilimle ve domatesleri iri iri doğra. Kişnişin çoğunu ince ince doğra, bitirmek için birazını ayır. Gerekirse karidesleri kâğıt havluyla kurula.
2. Palmiye yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ekle ve yumuşayıp saydamlaşmaya başlayana kadar 5 ila 6 dakika pişir. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Kırmızı biberi ekle ve yumuşamaya başlayana kadar karıştırarak 3 ila 4 dakika pişir. Domatesleri ve bir tutam tuzu ekle, ardından domatesler soslu bir tabana dönüşene kadar 5 ila 6 dakika pişir.
4. Hindistan cevizi sütünü dök ve hafifçe kaynamaya bırak. Ara ara karıştırarak, hafifçe koyulaşana ve biberler yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ekle.
5. Karidesleri ekle ve her yeri pembeleşip opaklaşana kadar, sadece 3 ila 5 dakika, kısık kısık kaynat. Ocaktan al, misket limonu suyunu sık ve doğranmış kişnişi karıştır. Sıcak servis et; karideslerin ve sebzelerin üzerine bolca sos kaşıkla gezdir ve ayırdığın kişnişle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.