Moqueca (Brezilya usulü hindistan cevizli balık yahnisi)

• 700 g Beyaz balık fileto, derisiz
• 2 Lime
• 3 diş Sarımsak
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 4 orta Domates, olgun
• 2 yemek kaşığı Palmiye yağı
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 20 g Taze kişniş

1. Balığı iri parçalar halinde kes. Sarımsağı ince rendele, ardından misket limonlarını sık. Balığı 1 çay kaşığı ince deniz tuzu, karabiber, sarımsak ve 2 yemek kaşığı misket limonu suyuyla tatlandır; sebzeleri hazırlarken kenara al.
2. Soğanı ve kırmızı biberi ince ince dilimle, domatesleri elma dilimi doğra. Taze kişnişi iri iri doğra, servis için küçük bir avuç ayır. Kalan misket limonu suyunu bitirmek için ayır.
3. Palmiye yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı kalan 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzuyla ekle ve yumuşayana kadar 5 dakika pişir. Kırmızı biberi ekleyip 3 dakika pişir.
4. Domatesleri ekle ve dağılmaya başlayıp sos kıvamı alana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Hindistan cevizi sütünü dök ve hafifçe kaynamaya bırak. Yahninin neredeyse hiç fokurdamaması için ateşi kısık tut.
5. Balığı mümkün olduğunca tek kat halinde hindistan cevizli suya yerleştir. Balık tam opaklaşıp kolayca didiklenene kadar, bir kez çevirerek, 6 ila 8 dakika kısık ateşte pişir. Kişnişin çoğunu ekleyip karıştır ve 1 dakika daha pişir.
6. Tencereyi ocaktan al ve kalan misket limonu suyunu damak tadına göre ekleyip karıştır. Lezzetlerin oturması için 2 dakika dinlendir. Üzerine ayırdığın kişnişi serpip servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.