Biscuits and Gravy

Bisküviler

• 200 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 60 g Tuzsuz tereyağı, soğuk
• 120 ml Tam yağlı süt, soğuk

Sosisli sos

• 250 g Domuz sosisi
• 20 g Un
• 350 ml Tam yağlı süt
• 1 çay kaşığı Karabiber
• ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt ve bir fırın tepsisini içine koyup ısınmasını sağla. Bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu ve tuzu çırp.
2. Tereyağını küçük parçalara kes, sonra parmak uçlarınla un karışımına yedirerek iri kırıntılar gibi görünene kadar ov. Sütü dök ve pütürlü bir hamur oluşana kadar sadece karıştır; fazla yoğurma.
3. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye al ve yaklaşık 2 cm kalınlığında bastır. 4 yuvarlak kes ve daha yumuşak kenarlar için birbirine yakın şekilde sıcak tepsiye yerleştir.
4. İyice kabarıp üstü hafifçe altın rengi olana kadar 12 ila 15 dakika pişir. Sosu yaparken sıcak tut.
5. Bisküviler pişerken, domuz sosisini büyük bir tavada orta ateşte, kaşıkla parçalayarak, kızarıp tamamen pişene kadar pişir. Tava kuru görünüyorsa, hamur karıştırılmadan önce bisküviler için ölçtüğün tereyağından küçük bir parça ekle, sonra pişirmeye devam et.
6. Unu sosisin üzerine serpiştir ve çiğ un tadı çıkana kadar 1 dakika karıştır. Sütü yavaş yavaş çırparak ekle, tavadan kızarmış parçaları kazıyarak çıkar.
7. Hafifçe kaynamaya getir ve sık sık karıştırarak, koyu ve kremamsı olana kadar 4 ila 6 dakika pişir. Karabiber ve tuzla tatlandır, sonra kaşığın arkasını kaplayınca ocaktan al.
8. Sıcak bisküvileri ortadan ikiye ayır ve üzerine sıcak sosisli sosu kaşıkla gezdir. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.