Biscuits and Gravy
Derfor fungerer oppskriften
- Møre brød, kremet saus: Kaldt smør og minimal håndtering bidrar til å holde brødene lette, mens pølsesausen gir en tykk, skjevennlig avslutning.
- Innebygd fyldig umamismak: Å brune svinepølsen først gir rik smak i panna før mel og melk gjør det til en glatt saus.
- Mettende frokostfavoritt: Kombinasjonen av varmt brød, krydret pølse og kremet saus gjør dette ekstra tilfredsstillende til frokost eller brunsj.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold brødene lette: Håndter deigen bare til den samler seg; for mye elting utvikler gluten og kan gjøre brødene seige.
- Juster sausen forsiktig: Hvis sausen blir for tykk, spe den med litt mer melk og varm den sakte til den er jevn og rykende varm.
Vanlige feil
- Ikke forhast sausen: La sausen småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, som kan gjøre at den tykner ujevnt eller svir seg i pannen.
- Unngå å overarbeide deigen: Slutt å røre så snart det danner seg en rufsete deig; noen grove kanter er bedre enn en tett kjeks.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Avkjøl kjeksene og sausen hver for seg før du setter dem i kjøleskapet, så kjeksene ikke blir bløte.
- Varm opp for best tekstur: Varm sausen forsiktig med en skvett melk, og frisk opp kjeksene i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme.
Notater om ingredienser
- Helmelk gir best fylde: Helmelk gir en rikere, mer kremet saus; melk med lavere fettinnhold fungerer, men sausen blir lettere og mindre rund.
- Smak til etter pølsa: Svinepølse varierer i saltinnhold, så smak på sausen før du tilsetter ekstra fint havsalt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Biscuits
Pølsesaus
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F) og sett et stekebrett inn for å bli varmt. Visp sammen hvetemel, bakepulver og salt i en bakebolle.
- Skjær smøret i små biter, og gni det inn i melblandingen med fingertuppene til det ligner grove smuler. Hell i melken og rør bare til en ujevn deig samler seg; ikke jobb den for mye.
- Ha deigen over på en lett melet arbeidsflate og klapp den ut til ca. 2 cm tykkelse. Stikk ut 4 runde emner og legg dem på det varme brettet, tett inntil hverandre for mykere sider.
- Stek i 12 til 15 minutter, til de har hevet godt og er lett gylne på toppen. Hold dem varme mens du lager sausen.
- Mens biscuitsene steker, steker du svinepølsen i en stor stekepanne på middels varme, og deler den opp med en skje, til den er brunet og gjennomstekt. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett en liten klatt av smøret fra den oppmålte mengden til biscuitsene før deigen blandes, og fortsett deretter å steke.
- Strø hvetemelet over pølsen og rør i 1 minutt for å fjerne rå melsmak. Visp gradvis inn melken, og skrap opp eventuelle brunede biter fra pannen.
- Kok opp til en forsiktig småkoking og la det småkoke i 4 til 6 minutter, rør ofte, til den er tykk og kremet. Smak til med svart pepper og salt, og ta av varmen når den dekker baksiden av en skje.
- Del de varme biscuitsene og øs den varme pølsesausen over. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For myke biscuits, håndter deigen så lite som mulig og hold smør og melk kaldt.
- Hvis sausen tykner for mye mens den står, spe den med en skvett helmelk og varm forsiktig opp til den er rykende varm.
- Matsikkerhet: Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at svinepølsen er gjennomstekt og at sausen varmes til den er rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en lettere saus, men merk at den blir litt mindre fyldig.
- Bytt ut usaltet smør med saltet smør, og reduser deretter det fine havsaltet etter smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl biscuits og saus hver for seg, og sett deretter i kjøleskap i tette beholdere. Varm sausen i en stekepanne på lav varme med en skvett helmelk til den er rykende varm; varm biscuitsene i en 180°C (355°F) ovn i 5 til 7 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 55min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gresk yoghurt- og honningparfait
Gresk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnøtter
Skål med potetmos, surkål og bacon
Potetmos toppet med surkål, bacon og stekt løk
Frokostbolle med røkt laks
Bolle med røkt laks, yoghurt, egg og kapers
Luftig idli-bolle med chutney
Varm idli med kokosyoghurtchutney og temperering
Polenta Cremosa con Uova (kremet polenta med stekte egg)
Kremet polenta med smør, parmesan og stekte egg
Chilaquiles Verdes (tortillaer i tomatillo salsa verde)
Chilaquiles verdes toppet med stekte egg, meksikansk crema, queso fresco og rødløk
Espresso-banan-smoothie
En kremet espresso-banan-smoothie med melk og yoghurt.
Frokostburrito i airfryer
Sprø frokostburrito med egg, bacon, cheddar og salsa.
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprøtt skinn og saftig innside.
Modern Breakfast Burrito
Frokostburrito med eggerøre, avokado og salsa
Protein-smoothiebowl med kaffe og banan
En tykk proteinbowl med kaffe og banan, med gresk yoghurt.
Blåbærfrokostsmoothie med havre og gresk yoghurt
Blåbærfrokostsmoothie med havregryn og gresk yoghurt
Pølsesaus i stekepanne med buttermilk biscuits
Kremet svinepølsesaus skjeet over buttermilk biscuits
Scones i airfryer
Klassiske scones i airfryer servert med clotted cream og syltetøy.
Bangers and Mash
Svinepølser over kremet mos med løksaus
Pepernoten (nederlandske krydderkjeks)
Små nederlandske krydderkjeks stekt til sprø
Speculaasjes (nederlandske krydderkjeks)
Sprø nederlandske krydderkjeks med kanel og krydderblanding
Speculoos (Belgiske krydderkjeks)
Tynne, sprø speculoos-kjeks med varme krydder
Du vil kanskje også like
Poke bowl med syltet ingefær
Poke bowl med laks, sushiris og syltet ingefær.
Torsk- og kikertbolle med sitron og persille
Torskebolle med kikerter, ovnsstekt paprika og sitrondressing
Kylling i ranch-stil i langpanne med poteter og grønne bønner
Kylling i langpanne med poteter, bønner og ranchkrydder
Pepperkaker med sirup og varme krydder
Pepperkaker med sirup, varme krydder og sprø kanter
Sarson da Saag with Makki di Roti (Sennepsbladcurry og maistortilla)
Curry av sennepsblader og spinat servert med maisflatbrød
Moules Marinières (Blåskjell i hvitvin)
Blåskjell dampet i hvitvin med hvitløk og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
