Skål med potetmos, surkål og bacon
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet base, salt topping: Glatt, smørfylt mos gir en myk base for seig surkål, brunet bacon og mør løk.
- Syrlighet balanserer fylde: Surkål skjærer gjennom smør, melk og utstekt baconfett, og gjør bollen mettende uten å føles tung.
- Klassisk salt dybde: Løk, bacon og karve bygger en varm, aromatisk topping som gir den enkle potetbasen mer karakter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg poteter som er faste og kremete: Middels melne poteter gir mosen en naturlig smøraktig konsistens og tåler mosing godt.
- Juster skarp surkål: Hvis surkålen smaker veldig syrlig, skyll den raskt og klem den tørr før du varmer den i pannen.
- Bruk karve med måte: Karve er særpreget og aromatisk, så en liten mengde er nok til å gi toppingen sitt tysk-inspirerte preg.
Teksturtips
- Damp potetene tørre: Å ha de avsilte potetene tilbake i den varme kjelen hjelper overflødig fukt å fordampe, og gir en lettere mos.
- Varm melken først: Varm melk blander seg lettere inn i potetene og bidrar til at mosen blir jevn i stedet for kompakt.
- Mos mens den er varm: Poteter moses best når de er helt møre og fortsatt varme; lar du dem avkjøles, kan konsistensen bli mindre jevn.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar mos og topping hver for seg: Å oppbevare potetene og surkålblandingen i separate beholdere gjør oppvarming enklere og bevarer toppingens konsistens.
- Varm forsiktig opp: Varm mosen på lav varme med litt melk, rør til den er jevn, og varm opp surkåltoppingen til den er rykende varm.
- Best servert fersk: Bollen er mest tilfredsstillende med en gang, når mosen er myk og bacontoppingen er nystekt og brunet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Ha dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 1 ts av saltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 12 til 15 minutter til de er veldig møre.
- Mens potetene koker, skjær baconet i små biter og skjær løken i skiver. Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme i 6 til 8 minutter til det er brunet og fettet har smeltet ut. Tilsett løken og stek i 5 til 6 minutter til den er myk og gyllen i kantene.
- Rør karvefrøene inn i pannen og stek i 30 sekunder til det dufter. Tilsett surkålen og stek i 3 til 4 minutter, mens du rører, til den er varm tvers igjennom. Hvis det ser tørt ut, tilsett en skvett vann fra potetkjelen.
- Sil av potetene godt, og ha dem tilbake i den varme kjelen i 30 sekunder for å dampe av overflødig fuktighet. Varm melken kort, og mos deretter potetene med melken, smøret, resten av 1 ts salt og svart pepper til det er glatt og smøraktig. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- Fordel potetmosen mellom to boller og skje den varme blandingen av surkål, løk og bacon over. Server med en gang mens alt er rykende varmt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For ekstra luftig mos, la potetene renne godt av og la dem damptørke i kjelen før du moser.
- Hvis surkålen din er veldig skarp, skyll den raskt og klem den tørr før du varmer den i pannen.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at surkålen varmes til den er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for en tilsvarende kremet mos.
- Bytt ut bacon med røkt kalkun for et lettere topping med en lignende røyksmak.
- Bytt ut usaltet smør med plantebasert smør for å redusere meieriprodukter, men beholde en fyldig mos.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp mosen med en skvett helmelk i en kjele på lav varme, rør til den er glatt og rykende varm; varm opp surkåltoppingen i en stekepanne til den er rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gresk yoghurt- og honningparfait
Gresk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnøtter
Luftig idli-bolle med chutney
Varm idli med kokosyoghurtchutney og temperering
Frokostbolle med røkt laks
Bolle med røkt laks, yoghurt, egg og kapers
Biscuits and Gravy
Varme biscuits toppet med kremet saus av svinepølse
Polenta Cremosa con Uova (kremet polenta med stekte egg)
Kremet polenta med smør, parmesan og stekte egg
Cilbir (posjerte egg med hvitløksyoghurt og Aleppo-smør)
Tyrkiske posjerte egg servert på gresk yoghurt med hvitløk, med Aleppo-smør og dill
Zwiebelrostbraten (pannestekt biff med sprø løk)
Stekt biff med sprø løk og pannesaus
Rahmspinat mit Spiegelei (kremet spinat med stekt egg)
Kremet spinat toppet med stekte egg
Kreolsk jambalaya med kylling og andouille
Kreolsk jambalaya med kylling, andouille, tomater og ris
Svinefilet med Dijonsennepssaus
Stekt svinefilet med en rask Dijonsennepssaus
Ternera a la Sevillana (kalvegryte med oliven og sherry)
Spansk-inspirert kalvegryte med oliven, sherry og mildt paprikapulver
Svenske hasselbackpoteter med urte-smør
Sprø hasselbackpoteter med hvitløk- og persillesmør
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederlandsk surkålgrateng med røkt pølse)
Potetmosgrateng med surkål og røkt pølse
Bratwurst med surkål og potetmos med sennep
Bratwurst med surkål og kremet sennepsmos
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Himmel und Erde (Potetmos med epler og pølse)
Potetmos med kokte epler, svinepølser og karamellisert løk
Speckknödel (tyske brødboller med bacon)
Tyske brødboller med røkt bacon, småkokt til de er faste
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løk)
Bratwurst småkokt med surkål, løk og karve
Du vil kanskje også like
Himmel und Erde (Potetmos med epler og pølse)
Potetmos med kokte epler, svinepølser og karamellisert løk
Sinterklaastaart (nederlandsk krydret mandelkake)
Krydret mandelkake med appelsinskall og aprikosglasur
Påskelam med ansjos, rosmarin og saus
Ovnsstekt lam med ansjos, rosmarin og hvitvinssaus
Amerikansk beef stroganoff (kremet soppsaus)
Storfekjøtt og sopp i kremet rømmesaus over nudler
Airfryer-svinefilet med honning og hvitløk
Svinefilet med honning og hvitløk laget i airfryer.
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
