Kartoffelmos-bowl med surkål og bacon
Derfor fungerer opskriften
- Cremet base, salt topping: Glat, smørfyldt mos giver en blød base til den seje surkål, brunet bacon og møre løg.
- Skarphed balancerer fylde: Surkål skærer igennem smør, mælk og udsmeltet baconfedt og holder skålen mættende uden at føles tung.
- Klassisk salt dybde: Løg, bacon og kommen skaber et varmt, aromatisk topping, der giver den enkle kartoffelbund mere karakter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste, cremede kartofler: Allroundkartofler giver mosen en naturligt smøragtig tekstur og tåler at blive moset godt.
- Justér skarp surkål: Hvis surkålen smager meget syrligt, så skyl den kort og pres den tør, før du varmer den i panden.
- Brug kommen med måde: Kommen er markant og aromatisk, så en lille mængde er nok til at give toppingen sin tysk-inspirerede karakter.
Tips til tekstur
- Damp-tør kartoflerne: Når du kommer de afdryppede kartofler tilbage i den varme gryde, hjælper det overskydende fugt med at fordampe og giver en lettere mos.
- Varm mælken først: Varm mælk blander sig lettere i kartoflerne og hjælper med at holde mosen glat frem for kompakt.
- Mos, mens de er varme: Kartofler moses bedst, når de er helt møre og stadig varme; lader du dem køle af, kan konsistensen blive mindre ensartet.
Tips til forberedelse
- Opbevar mos og topping hver for sig: Hvis du opbevarer kartoflerne og surkålsblandingen i separate beholdere, bliver det lettere at varme op igen og bevarer toppingens konsistens.
- Varm forsigtigt op: Varm mosen op ved lav varme med en smule mælk, og rør, til den er glat, og varm surkålstoppingen op, til den er rygende varm.
- Bedst serveret frisk: Skålen er mest tilfredsstillende med det samme, når mosen er blød, og bacontoppingen er friskbrunet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker. Kom dem i en stor gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt 1 tsk af saltet. Bring i kog, og lad derefter simre i 12 til 15 minutter, til de er meget møre.
- Mens kartoflerne koger, skær baconen i små stykker, og skær løget i skiver. Steg baconen i en stor stegepande ved middel varme i 6 til 8 minutter, til den er brunet, og fedtet er smeltet af. Tilsæt løget, og steg i 5 til 6 minutter, til det er blødt og gyldent i kanterne.
- Rør kommenfrøene i panden, og steg i 30 sekunder, til de dufter. Tilsæt surkålen, og steg i 3 til 4 minutter under omrøring, til den er varm hele vejen igennem. Hvis det ser tørt ud, så tilsæt en sjat vand fra kartoffelgryden.
- Hæld vandet fra kartoflerne grundigt, og kom dem derefter tilbage i den varme gryde i 30 sekunder, så overskydende fugt kan dampe af. Varm mælken kort, og mos derefter kartoflerne med mælken, smørret, den resterende 1 tsk salt og sort peber, til det er glat og smørmættet. Smag til, og justér krydringen om nødvendigt.
- Fordel mosen i to skåle, og skefuld den varme blanding af surkål, løg og bacon over toppen. Servér straks, mens det hele er rygende varmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For ekstra luftig kartoffelmos, dræn kartoflerne grundigt og lad dem dampe tørre i gryden, før du moser dem.
- Hvis din surkål er meget skarp, så skyl den kort og pres den tør, før du varmer den i panden.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at surkålen er varmet igennem, til den er rygende varm.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med laktosefri mælk for en lignende cremet mos.
- Erstat bacon med røget kalkun for en lettere topping med en lignende røget note.
- Erstat usaltet smør med plantebaseret smør for at reducere mejeri, mens mosen stadig er fyldig.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm mosen op med en sjat sødmælk i en gryde ved lav varme, og rør, til den er glat og rygende varm; varm surkålstoppingen op i en stegepande, til den er rygende varm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Luftig idli-skål med chutney
Varme idli med kokos-yoghurtchutney og temperering
Polenta Cremosa con Uova (cremet polenta med spejlæg)
Cremet polenta med smør, parmesan og spejlæg
Græsk yoghurt-honning-parfait
Græsk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnødder
Biscuits and Gravy
Varme biscuits toppet med cremet pølsesauce af svinekød
Morgenmadsskål med røget laks
Skål med røget laks, yoghurt, æg og kapers
Cilbir (pocherede æg med hvidløgsyoghurt og Aleppo-smør)
Tyrkiske pocherede æg serveret på hvidløgskrydret græsk yoghurt med Aleppo-smør og dild
Stegt kylling med brødsauce og ovnkartofler
Stegt kylling med brødsauce, ovnkartofler og sauce
Chicken Chettinad (sydindisk peberkarry)
Sydindisk peberkyllingecurry med kokos
Lammetagine med svesker
Lammetagine med svesker og ristede mandler
Tex-Mex enchiladas med rød chilisauce
Kyllingeenchiladas bagt med rød chilisauce
Carne Asada con Salsa Roja (grillet steak med rød salsa)
Grillet flanksteak med lime og hvidløg, toppet med salsa roja
Traditionel cottage pie med oksekød
Hakket oksekød i sauce toppet med kartoffelmos
Zuurkoolschotel Met Rookworst (hollandsk surkålsgratín med røget pølse)
Kartoffelmos-ovnret med surkål og røget pølse
Bratwurst med sauerkraut og sennepsmos
Bratwurst med sauerkraut og cremet sennepsmos
Lever og bacon med kartoffelmos og løgsauce
Stegt lever og sprødt bacon med mos og løgsauce
Himmel und Erde (kartoffelmos med æbler og pølse)
Kartoffelmos med kogte æbler, svinepølser og karamelliserede løg
Speckknödel (tyske brødknödel med bacon)
Tyske brødknödel med røget bacon, simret til de er faste
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løg)
Bratwurst simret med surkål, løg og kommen
Måske kan du også lide
Bærcrumble i airfryer
Varm bærcrumble med sprød havretopping.
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær, kartofler og æblemos
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær, kartofler og æblemos
Pasta Bowl al Pesto (basilikumpestopasta med pinjekerner)
Pasta vendt med basilikumpesto, Parmesan og pinjekerner
Laks Ponzu Poke Bowl
Laks poke bowl med ponzu, sushiris, avocado og agurk.
Airfryer-pølser og grøntsager i fad
Svinepølser og grøntsager tilberedt sammen i airfryeren.
Bayersk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg
Fladbrød med crème fraîche, bacon, løg og purløg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
