Luftig idli-bolle med chutney
Derfor fungerer oppskriften
- Rask å sette sammen: Ved å bruke ferdigkokt idli kan du fokusere på oppvarming, miksing og temperering, så bollen blir raskt ferdig.
- Kremet chutney: Fersk kokos og yoghurt mikses til en glatt saus som fester seg godt til den myke idlien.
- Aromatisk avslutning: Sennepsfrø og karriblader freses kort i varm olje, og gir duft og salt kontrast.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere chutney: Fjern frøene fra den grønne chilien før du mikser, eller bruk et mindre stykke chili.
- For mer styrke: Tilsett ekstra grønn chili gradvis mens du mikser, og smak underveis så styrken ikke overdøver kokosen.
Notater om ingredienser
- Bruk hvitt kokoskjøtt: Fersk hvit kokos gir chutneyen en ren smak og glatt tekstur; unngå det brune skallet for et lysere, finere resultat.
- Balanser sitronen: Tilsett sitrus etter smak, siden yoghurt og kokos varierer i fylde og syrlighet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag chutneyen på forhånd: Chutneyen kan oppbevares tildekket i kjøleskapet i opptil 2 dager; rør godt før servering.
- Damp idli rett før servering: Idli serveres best varme og myke, så damp dem på nytt like før du setter sammen bollene.
Tradisjon og varianter
- Temperert chutney: Tempereringen med varme sennepsfrø og karriblader er en klassisk måte å tilføre aroma og kontrast til kokoschutney.
- Klassisk kombinasjon: Idli og kokoschutney er en velkjent sørindisk frokostkombinasjon, ofte servert varm med en skjevennlig chutney ved siden av.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha fersk kokos, yoghurt, grønn chili, ingefær, fint havsalt og saften av sitronen i en blender. Tilsett 60 ml vann og kjør til glatt, og skrap ned sidene ved behov. Smak til og tilsett en klype mer salt om nødvendig, og ha deretter over i en bolle.
- Sett opp en dampkoker over småkokende vann og damp idli i 4 til 6 minutter til de er gjennomvarme og myke. Hold dem tildekket så de holder seg luftige. Slå av varmen.
- Varm vegetabilsk olje i en liten kjele på middels varme. Tilsett sennepsfrøene og kok til de begynner å poppe, tilsett deretter karribladene og kok i 20 til 30 sekunder til det dufter. Hell den varme tempereringen over chutneyen og rør forsiktig.
- Fordel de varme idli mellom to boller. Skje chutneyen ved siden av eller over. Server med en gang mens alt er varmt og aromatisk.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en lettere chutney, kjør inn litt mer vann til den kan skjees, men fortsatt er tykk nok til å feste seg til idli.
- Hold tempereringen i gang og ta den av varmen så snart sennepsfrøene popper, så den ikke blir bitter.
- Hvis du serverer til små barn eller noen som er sensitive for sterk mat, fjern frøene fra den grønne chilien før du blender.
Erstatninger
- Bytt ut yoghurt med gresk yoghurt for en tykkere, fyldigere chutney.
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar chutneyen i en lukket beholder i kjøleskapet. Varm opp idli ved å dampe i 3 til 4 minutter til den er rykende varm; rør chutneyen godt før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Frokostbolle med røkt laks
Bolle med røkt laks, yoghurt, egg og kapers
Gresk yoghurt- og honningparfait
Gresk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnøtter
Skål med potetmos, surkål og bacon
Potetmos toppet med surkål, bacon og stekt løk
Biscuits and Gravy
Varme biscuits toppet med kremet saus av svinepølse
Polenta Cremosa con Uova (kremet polenta med stekte egg)
Kremet polenta med smør, parmesan og stekte egg
Chilaquiles Rojos con Pollo (tortillachips i tomat- og chilisaus med kylling)
Chilaquiles rojos med tortillachips, tomat- og chilisaus, kylling, crema og ost
Crema di Semolino con Frutta (semulegrøt med fersk frukt)
Kremet semulegrøt med smør og blandede bær
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Frokostgrateng i airfryer
Egggrateng med pølse, poteter og cheddar i airfryer.
Semulegrøt med honning, kardemomme og blåbær
Kremet semulegrøt med honning, kardemomme og blåbær
Tamagoyaki (rullet omelett)
Japansk rullet omelett smaksatt med dashi, soyasaus og mirin
Focaccia Dolce alla Genovese (søt genovesisk focaccia)
Søt focaccia med olivenolje, toppet med sukker og sitronskall
Kerala beef fry med kokosskiver
Kerala beef fry i tørr stil med karriblader og kokos
Gujarati Dal Dhokli (hvetedumplings i linsekraft)
Toor dal-kraft med møre hveteboller og krydret temperering
Masala Dosa (fylt ris- og linsecrêpe)
Sprø ris- og linsecrêper fylt med krydrede poteter
Poha (frokost med flaket ris)
Poha av flaket ris med erter, sitron og peanøtter
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Kerala beef fry med karriblader
Tørr Kerala beef fry med karriblader og kokos
Du vil kanskje også like
Steak mit Kräuterbutter (pannestekt biff med urtesmør)
Pannestekt entrecôte servert med smeltende urtesmør
Belgiske fries med oksegryte og cheddar
Dobbeltstekte fries toppet med oksegryte, cheddar og majones
Bakt brie i butterdeig med tranebær og pekannøtter
Bakt brie i butterdeig med tranebærsaus og pekannøtter
Gravlaxfat med dill, rugbrød og sennepssaus
Dillgravet laks servert med rugbrød og sennepssaus
Tripas à Moda do Porto (portugisisk innmatgryte fra Porto)
Porto-inspirert innmatgryte med svinekjøtt, chorizo og hvite bønner
Modern Breakfast Burrito
Frokostburrito med eggerøre, avokado og salsa
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
