Nadýchaná miska idli s čatní
Proč tento recept funguje
- Rychlé sestavení: Použití hotových idli udrží pozornost na ohřívání, mixování a temperování, takže miska je rychle hotová.
- Krémové čatní: Čerstvý kokos a jogurt se rozmixují do hladké omáčky, která se dobře drží na měkkých idli.
- Aromatické zakončení: Hořčičná semínka a kari listy se krátce rozvoní v horkém oleji a dodají vůni i slaný kontrast.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější čatní: Před mixováním odstraňte ze zelené chilli papričky semínka, nebo použijte menší kousek chilli.
- Pro větší pálivost: Přidávejte postupně další zelené chilli a průběžně ochutnávejte, aby pálivost nepřehlušila kokos.
Poznámky k surovinám
- Použijte bílou kokosovou dužinu: Čerstvý bílý kokos dodá čatní čistou chuť a hladkou strukturu; vyhněte se hnědé slupce, aby byl výsledek světlejší a jemnější.
- Vyvažte citron: Citrus přidejte podle chuti, protože jogurt i kokos se liší tučností a kyselostí.
Tipy na přípravu předem
- Připravte čatní předem: Čatní lze uchovávat zakryté v lednici až 2 dny; před podáváním dobře promíchejte.
- Idli napařte těsně před podáváním: Idli se nejlépe podávají teplé a měkké, proto je krátce znovu napařte těsně před sestavením misek.
Tradice a varianty
- Temperované chutney: Temperování na horkých hořčičných semínkách a kari listech je klasický způsob, jak dodat kokosovému chutney vůni a kontrast.
- Klasická kombinace: Idli a kokosové chutney jsou známá jihoindická snídaňová kombinace, často podávaná teplá s chutney, které se dá nabírat lžící, vedle.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Do mixéru dej čerstvý kokos, bílý jogurt, zelenou chilli papričku, zázvor, jemnou mořskou sůl a šťávu z citronu. Přidej 60 ml vody a rozmixuj dohladka, podle potřeby stírej ze stěn. Ochutnej a podle potřeby přidej ještě špetku soli, pak přendej do misky.
- Připrav napařovač nad mírně vroucí vodou a idli napařuj 4 až 6 minut, dokud nebudou prohřáté a měkké. Nech je přikryté, aby zůstaly nadýchané. Vypněte ohřev.
- V malém rendlíku rozehřej rostlinný olej na středním ohni. Přidej hořčičná semínka a vař, dokud nezačnou praskat, pak přidej kari listy a vař 20 až 30 sekund, až se rozvoní. Horké temperování přelij přes čatní a jemně promíchej.
- Teplé idli rozděl do dvou misek. Čatní dej lžící vedle nebo navrch. Podávej hned, dokud je vše teplé a voňavé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro lehčí čatní přimixuj trochu více vody, aby šlo nabírat lžící, ale bylo stále dost husté, aby drželo na idli.
- Temperování udržuj v pohybu a stáhni z ohně hned, jak hořčičná semínka začnou praskat, aby nezhořklo.
- Pokud podáváš malým dětem nebo někomu citlivému na pálivost, před mixováním odstraň semínka ze zelené chilli papričky.
Náhrady
- Bílý jogurt nahraď řeckým jogurtem pro hustší, bohatší čatní.
- Citron nahraď limetou pro o něco ostřejší citrusový tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Čatní uchovávej v uzavřené nádobě v lednici. Idli znovu ohřej napařováním 3 až 4 minuty, dokud nebudou skrz naskrz horké; před podáváním čatní dobře promíchej.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 25min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Hořčice Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Parfait z řeckého jogurtu s medem
Parfait z řeckého jogurtu s medem, ovocem a opraženými vlašskými ořechy
Biscuits and Gravy
Teplé biscuits přelité krémovou omáčkou z vepřové klobásy
Miska s bramborovou kaší, kysaným zelím a slaninou
Bramborová kaše s kysaným zelím, slaninou a restovanou cibulí
Polenta Cremosa con Uova (krémová polenta se sázenými vejci)
Krémová polenta s máslem, parmazánem a sázenými vejci
Snídaňová miska s uzeným lososem
Miska s uzeným lososem, jogurtem, vejcem a kapary
Chilaquiles Verdes (tortilly v salse verde z tomatillos)
Chilaquiles verdes se sázenými vejci, mexickou cremou, queso fresco a červenou cibulí
Moderní congee miska
Congee z jasmínové rýže s vejcem, sójou a sezamovým olejem
Smoothie bowl ve stylu mrkvového dortu
Smoothie bowl ve stylu mrkvového dortu s banánem a vločkami.
Jahodová smoothie miska s chia
Hustá jahodová smoothie miska s jogurtem a chia semínky.
Snídaňový nákyp z horkovzdušné fritézy
Vaječný nákyp s klobásou, bramborami a čedarem z horkovzdušné fritézy.
Moderní menemen shakshuka (pečená vejce s kořeněnými rajčaty)
Pečená vejce v kořeněných rajčatech s paprikami a fetou
Klobásy z horkovzdušné fritézy
Klobásy z horkovzdušné fritézy s křupavou kůží a šťavnatým středem.
Kerala Beef Fry s plátky kokosu
Suché Kerala beef fry s kari listy a kokosem
Gujarati Dal Dhokli (pšeničné knedlíčky v čočkovém vývaru)
Toor dal vývar s pšeničnými knedlíčky a kořeněným temperováním
Masala Dosa (plněná rýžovo-čočková palačinka)
Křupavé rýžovo-čočkové palačinky plněné kořeněnými bramborami
Poha (snídaně z lisované rýže)
Poha z rýžových vloček s hráškem, citronem a arašídy
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi biryani s jehněčím, rýží a smaženou cibulí
Kerala Beef Fry s kari listy
Suché Kerala beef fry s kari listy a kokosem
Mohlo by se vám také líbit
Kuře opečené na pánvi s pico de gallo (salsa z rajčat, limetky a koriandru)
Kuře opečené na pánvi s čerstvým pico de gallo
Zupa Ogórkowa (polská okurková polévka)
Pikantní polská okurková polévka s bramborami a koprem
Flan (pečený karamelový pudink)
Hedvábný pečený karamelový pudink vyklopený s karamelovou omáčkou
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Nefiltrovaná turecká káva jemně zahřívaná s vodou a volitelným cukrem
Marocký mrkvový salát s římským kmínem, citronem a koriandrem
Měkká mrkev s citronem, římským kmínem a čerstvým koriandrem
Golonka Pieczona (polské pečené vepřové koleno)
Polské pečené vepřové koleno s majoránkou, kmínem a hořčicí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
