Chutney’li Pofuduk Idli Kasesi

• 200 g Taze hindistan cevizi, yalnızca beyaz kısmı
• 120 g Yoğurt, sade
• 1 parça Yeşil acı biber
• 15 g Taze zencefil, soyulmuş
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 parça Limon
• 6 parçalar İdli, pişmiş
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı Hardal tohumu
• 10 yaprak Taze köri yaprağı

1. Taze hindistan cevizini, yoğurdu, yeşil biberi, zencefili, ince deniz tuzunu ve limonun suyunu blendera koy. 60 ml su ekle ve pürüzsüz olana kadar çek; gerekirse kenarlarını sıyır. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuz ekle, sonra bir kaseye aktar.
2. Kaynayan suyun üzerine bir buharlı pişirici kur ve idli’leri her yeri ısınıp yumuşayana kadar 4 ila 6 dakika buharda pişir. Pofuduk kalmaları için üzerlerini kapalı tut. Ocağı kapat.
3. Bitkisel yağı küçük bir sos tenceresinde orta ateşte ısıt. Hardal tohumlarını ekle ve patlamaya başlayana kadar pişir, sonra köri yapraklarını ekleyip kokusu çıkana kadar 20 ila 30 saniye pişir. Sıcak yağda çevirme karışımını chutney’nin üzerine dök ve nazikçe karıştır.
4. Sıcak idli’leri iki kaseye paylaştır. Chutney’yi yanına ya da üzerine kaşıkla koy. Her şey sıcakken ve mis gibi kokarken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.