Poha (Yassı Pirinç Kahvaltısı)

• 160 g Poha
• 80 g Bezelye, taze veya dondurulmuş
• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı Hardal tohumu
• 12 yaprak Taze köri yaprağı
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Limon
• 15 g Taze kişniş
• 40 g Yer fıstığı

1. Pohayı bir süzgece al ve soğuk suyun altında kısaca durula, elinle nazikçe çevir. Yumuşasın ama lapa olmasın diye 5 dakika süzülmeye bırak.
2. Soğanı ince ince dilimle. Limonu dilimlere kes ve kişnişi iri iri doğra.
3. Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıt. Hardal tohumlarını ve köri yapraklarını ekle, 30 ila 60 saniye pişir; tohumlar patlamaya başlayıp yapraklar parlaklaşana kadar.
4. Soğanı ve tuzun bir tutamını ekle, sonra yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Zerdeçalı ekleyip 30 saniye karıştır; yağda aromasını salması için.
5. Bezelyeyi ekle ve ısınana, yumuşayıp diri kalana kadar 2 ila 3 dakika pişir. Süzülmüş pohayı ve kalan tuzu ekle, sonra her şey eşitçe kaplansın diye nazikçe karıştır.
6. 2 yemek kaşığı su serp, kapağını kapat ve kısık ateşte 2 dakika buharda pişir. Ocağı kapat, kapağı aç ve taneler hafif kalsın diye nazikçe havalandır.
7. Limon suyunun çoğunu sık ve kişnişin çoğunu içine kat. Üzerine yer fıstığı ve kalan kişnişi serpip sıcak servis et; yanında ekstra limon dilimleriyle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.