Jambonlu ve Gruyère Beşamel Soslu Croque Kâsesi

• 200 g Beyaz ekmek, tercihen biraz bayat
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 20 g Un
• 350 ml Tam yağlı süt
• 120 g Gruyère peyniri
• 140 g Kurutulmuş jambon, pişmiş
• ¼ çay kaşığı Öğütülmüş muskat
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Beyaz ekmeği lokmalık küpler halinde kes ve bir fırın tepsisine yay.
2. Ekmek küplerini 8 ila 10 dakika, bir kez çevirerek, altın rengi alıp çıtırlaşana kadar kızart. Karıştırma kabına aktar.
3. Bu arada beşameli yap: tuzsuz tereyağını orta ateşte bir sos tenceresinde erit. Unu çırparak ekle ve rengi dönmeden bisküvimsi kokana kadar 1 dakika pişir.
4. Tam yağlı sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekle, ardından 3 ila 5 dakika, çırparak, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek pişir. Ocaktan al ve Gruyère peynirinin çoğunu karıştır; üzeri için küçük bir avuç ayır.
5. Kürlenmiş jambonu lokmalık parçalara yırt ya da kes ve sosa yedir. Kızarmış ekmek küplerini ekle ve kaplansın ama hâlâ biraz dokusu kalsın diye nazikçe karıştır.
6. İki kaseye paylaştır ve üzerine ayırdığın Gruyère’i serpiştir. Üzerine hafifçe rendelenmiş muskat ve karabiber serpip, sıcakken ve kaşıkla yenebilir kıvamdayken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.