Bibim Guksu (Acılı karışık erişte)

• 180 g Somen eriştesi
• 2 yemek kaşığı Gochujang
• 1 ½ yemek kaşığı Açık soya sosu
• 1 ½ yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 1 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Susam yağı
• ½ orta Salatalık, sert
• 2 Taze soğan
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Büyük bir tencere suyu kaynat. Somen eriştelerini paket talimatına göre, tam yumuşamadan az önceye kadar pişir. Süzgeçte süz.
2. Erişteleri soğuk akan suyun altında, fazla nişastayı gidermek için ellerinle nazikçe ovalayarak durula. Erişteler tamamen soğuyana kadar durulamaya devam et, sonra çok iyi süzdür. Sosu hazırlarken kenara al.
3. Bir karıştırma kabında gochujang, açık soya sosu, pirinç sirkesi, toz şeker ve susam yağını çırp. Sarımsağı kaba ince rendele ve pürüzsüz ve parlak olana kadar tekrar çırp.
4. Salatalığı ince kibrit çöpü şeklinde jülyen doğra. Taze soğanı ince ince doğra.
5. Süzülmüş erişteleri, salatalığı ve taze soğanı soslu kaseye ekle. Her bir tel eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştır. Üzerine kavrulmuş susam serpip bir kez daha harmanla.
6. İki kaseye paylaştır ve soğukken hemen servis et. Erişteler birkaç dakika beklerse, servis etmeden önce açılması için tekrar karıştır.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.