Bibim Guksu (csípős kevert tészta)

• 180 g Sōmen tészta
• 2 ek Gochujang
• 1 ½ ek Világos szójaszósz
• 1 ½ ek Rizsecet
• 2 tk Finom szemű kristálycukor
• 1 gerezd Fokhagyma
• 2 tk Szezámolaj
• ½ közepes Uborka, kemény
• 2 Újhagyma
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet. Főzd meg a somen tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint, épp csak puhára. Szűrd le egy szűrőben.
2. Öblítsd le a tésztát hideg folyó víz alatt, közben finoman dörzsöld át a kezeddel, hogy eltávolítsd a felesleges keményítőt. Öblítsd tovább, amíg a tészta teljesen le nem hűl, majd nagyon alaposan csepegtesd le. Tedd félre, amíg elkészíted az öntetet.
3. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a gochujangot, a világos szójaszószt, a rizsecetet, a porcukrot és a szezámolajat. Reszeld finomra a fokhagymát a tálba, majd habverővel keverd újra simára és fényesre.
4. Vágd a kígyóuborkát vékony gyufaszálakra. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát.
5. Add a lecsöpögtetett tésztát, az uborkát és az újhagymát az öntetes tálba. Forgasd át alaposan, hogy minden szálat egyenletesen bevonjon. Szórd rá a pirított szezámmagot, és forgasd át még egyszer.
6. Oszd el két tál között, és azonnal tálald, hidegen. Ha a tészta pár percig áll, tálalás előtt forgasd át újra, hogy fellazuljon.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.