Oi Muchim (koreai csípős uborkasaláta)
Miért működik ez a recept
- Ropogós uborkaállag: A rövid sózás kiszívja a felesleges nedvességet anélkül, hogy túlságosan megpuhítaná az uborkát.
- Csípős, mégis kiegyensúlyozott öntet: A rizsecet, a cukor és a szezámolaj pikáns, enyhén édes és diós öntetet ad, ami illik a friss uborkához.
- Gyors, főzés nélküli köret: A saláta gyorsan elkészül, rövid sózási lépéssel, és főzés nélkül.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Enyhébb salátához: Kezdd kevesebb gochugaruval, alaposan forgasd össze, majd csak szükség esetén adj hozzá többet.
- Ha csípősebben szeretnéd: Fokozatosan növeld a gochugaru mennyiségét, hogy a csili íze kiegyensúlyozott maradjon a rizsecettel és a szezámolajjal.
Időzítési tippek
- Azonnal tálald: Az élénkebb íz és a legropogósabb állag érdekében az öntet hozzáadása után nem sokkal tálald.
- Az állag idővel változik: Az uborka állás közben tovább engedi ki a levét, ezért a saláta azon a napon a legjobb, amikor elkészül.
Állagtippek
- Sózás után alaposan csepegtesd le: Öblítés után rázd le a felesleges vizet, és finoman nyomkodd ki az uborkát, hogy az öntet rátapadjon, ne felhíguljon.
- Használj kemény uborkát: Olyan uborkát válassz, amely roppanósnak érződik és a méretéhez képest nehéz; a puhábbak sózás után gyorsan elveszítik a tartásukat.
Hozzávaló-tippek
- Használj koreai gochugarut: A gochugaru adja a saláta jellegzetes vörös színét, gyümölcsös csiliízét és mérsékelt csípősségét.
- Állítsd be a savanyúságot: A rizsecet tiszta és élénk ízt ad az öntetnek; csak akkor tegyél bele kicsit többet, ha markánsabb lecsengést szeretnél.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Vágd le az uborkák végeit, és szeleteld vékony karikákra (vagy félholdakra). Borítsd egy tálba, szórd rá a finom tengeri sót, és forgasd össze alaposan. Hagyd 8 percig állni, hogy egy kevés nedvességet eresszen.
- Borítsd az uborkát egy szűrőbe, és röviden öblítsd le hideg víz alatt. Rázd fel alaposan, majd kézzel óvatosan nyomkodd ki a felesleges vizet, hogy a saláta ropogós maradjon, ne vizes. Tedd vissza a tálba.
- Reszeld a fokhagymát finomra a tálba, majd add hozzá a gochugarut, a porcukrot, a rizsecetet és a pirított szezámolajat. Forgasd össze alaposan, amíg az öntet bevonja az uborkát. Szórd rá a pirított szezámmagot, és azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb állagért tartsd röviden a sózási időt, és öntet előtt alaposan nyomkodd ki az uborkát.
- Ha érzékeny vagy a csípősre, kezdd 1 tk gochugaruval, kóstold meg, majd adj hozzá még.
- A legélénkebb ízért és ropogósságért 30 percen belül tálald.
Helyettesítések
- A rizsecetet cseréld fehérborecetre a kissé élesebb savasságért.
- A porcukrot cseréld mézre a kerekebb édességért (ez az ételt nem vegánná teszi).
- A pirított szezámmagot helyettesítsd fehér szezámmaggal, amelyet száraz serpenyőben enyhén megpirítasz, amíg illatos lesz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 1 nap
- Legjobb röviddel az összekeverés után elfogyasztani. Ha marad belőle, tedd hűtőbe zárható edényben, és 24 órán belül edd meg; az uborka megpuhul és levet ereszt.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 15perc (10perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Koreai
-
Allergének:
Szezámmag
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Ensalada Murciana (paradicsom-, tonhal- és olívabogyósaláta)
Spanyol paradicsomsaláta tonhallal, olívával és szeletelt tojással
Pipirrana (andalúz paradicsom- és uborkasaláta)
Andalúz saláta paradicsommal, uborkával és sherryecettel
Citrusos polipsaláta
Lehűtött polipsaláta naranccsal, citrommal és petrezselyemmel
Szecsuáni zöldbab saláta
Zöldbab saláta fekete ecettel, chilis olajjal és mogyoróval
Insalata di Riso con Tonno e Olive (olasz rizssaláta tonhallal és olívabogyóval)
Lehűtött rizssaláta tonhallal, olívával, citrommal és petrezselyemmel
Tiradito de Atún (perui stílusú tonhal ají amarillóval és lime-mal)
Tonhal tiradito lime-mal, aji amarillóval és vöröshagymával
Aligot (nyúlós sajtos burgonyapüré)
Nyúlós sajtos püré burgonyával, Tomme-mal és fokhagymával
Török sült zöldségek szumákkal, citrommal és petrezselyemmel
Sült padlizsán, cukkini, paprika és hagyma szumákkal
Air fryer hasábburgonya
Ropogós air fryer hasábburgonya, belül puha.
Marokkói fűszeres burgonya köménnyel, paprikával és citrommal
Ropogós szélű burgonya köménnyel, paprikával és citrommal fűszerezve
Szumákos hagymasaláta
Pikáns szumákos hagymasaláta citrommal, olívaolajjal és petrezselyemmel
Arroz de Tomate (portugál paradicsomos rizs)
Portugál paradicsomos rizs hagymával, fokhagymával és alaplével párolva
Modern koreai uborkasaláta
Hideg koreai uborkasaláta gochugaruval és szezámolajjal
Mu Saengchae (koreai csípős retek saláta)
Ropogós retek saláta gochugaruval, ecettel és fokhagymával
Koreai salátástál szezámos öntettel
Ropogós koreai saláta diós szezámos öntettel
Gochujang-mázas lazac
Sült lazac gochujang-, szójaszósz-, szezám- és fokhagymamázzal
Szecsuáni hideg csirke csiliolajjal
Lehűtött posírozott csirke csiliolajjal és fekete ecettel
Modern kimchis káposztasaláta
Ropogós kimchis káposztasaláta káposztával és szezámos öntettel
Ez is tetszhet
Palak dal (spenótos lencsecurry)
Krémes palak dal spenóttal és római köményes-fokhagymás-chilis tarkával
Arroz con Pollo a la Mexicana (egytálas csirke és rizs)
Egytálas csirke és rizs paradicsommal, borsóval és kukoricával
Serpenyőben sült makréla egresmártással
Ropogós makréla meleg egresmártással a tetején
Schweinshaxe (sült sertéscsülök)
Sült sertéscsülök ropogós bőrrel és egyszerű sörös mártással
Crostini con Ricotta e Miele (ricottás-mézes reggeli crostini)
Pirított kenyér ricottával, mézzel, citromhéjjal és dióval
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktusz, chorizo és tojás)
Chorizóval pirított nopales, lágy rántottába forgatva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
