Gochujang-mázas lazac
Miért működik ez a recept
- Mélyen sós, pikáns máz: A gochujang, a szójaszósz, a szezámolaj, a méz és a fokhagyma ragacsos bevonatot ad csípősséggel, édességgel, sóssággal és fermentált umamival.
- Gyors elkészítés: A lazac percek alatt megsül, miközben a rizs párolódik, így az időzítés praktikus egy hétköznapi vacsorához.
- Friss kontraszt: A rizsecetes uborka átvágja a máz gazdagságát, és üdévé teszi a tálban tálalt fogást.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Ha kevésbé csípősen szeretnéd: Használj kicsit kevesebb gochujangot, és támaszkodj a mézre, a szójaszószra és a szezámolajra, hogy a máz kerek maradjon.
- Ha csípősebben szeretnéd: Növeld kicsit a gochujang mennyiségét, vagy adj hozzá egy kis csipet chilipelyhet, ha határozottabb lecsengést szeretnél.
- Tartsd egyszerűen a köreteket: A natúr rövid szemű rizs és az enyhén savanyított uborka segít enyhíteni a csípősséget anélkül, hogy tompítaná az ízt.
Időzítési tippek
- Kezdd a rizzsel: Először tedd fel főni a rizst, hogy gőzölődhessen, amíg a lazacot mázazod és megsütöd.
- Tálald nem sokkal sütés után: A lazac akkor a legjobb, amikor a máz még fényes, és a hal éppen átsült.
Hozzávaló-tippek
- A gochujangról: A gochujang egy koreai erjesztett csilipaszta, amely édes, sós és umamis mélységű; a márkák csípőssége és intenzitása eltérő.
- Az uborka savassága: A rizsecet finom frissességet ad az uborkának, míg a fehérbor-ecet kissé élesebbé teszi.
Előkészítési tippek
- Tárold külön: A lazacot, a rizst és az uborkát külön, légmentesen záródó dobozokban tartsd, hogy az uborka ropogós maradjon, a rizs pedig rendesen újramelegedjen.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd fel a rizst egy kevés vízzel, amíg forrón gőzölög, és a lazacot óvatosan melegítsd át 180°C-os (355°F) sütőben, hogy ne száradjon ki.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Öblítsd át a rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd tedd egy lábasba a vízzel és egy csipet finom tengeri sóval.
- Forrald fel a rizst, majd fedd le, és a legalacsonyabb hőfokon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd, továbbra is lefedve, 5 percig, hogy befejeződjön a párolódás.
- Közben egy keverőtálban keverd össze a gochujangot, a szójaszószt, a mézet, a pirított szezámolajat és a finomra reszelt fokhagymát. Tedd a lazacot egy tepsire, és bőségesen kend meg a máz nagy részével, egy keveset félretéve a befejezéshez.
- Süsd a lazacot 8–10 percig, amíg éppen átsül, a máz pedig fényes és enyhén ragacsos lesz. Ha szeretnéd, a sütés utolsó 1 percében kend meg a félretett mázzal.
- Szeleteld fel vékonyan az uborkát, és forgasd össze a rizsecettel és egy csipet finom tengeri sóval. Tálald a lazacot a párolt rizzsel és az uborkával, majd szórd meg a pirított szezámmaggal.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb állagért vedd ki a lazacot, amikor a legvastagabb részen könnyen pelyhekre esik, de még szaftosnak tűnik; a pihentetés 1 perce alatt befejezi a sülést.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebb felnőtteknek vagy immunhiányosoknak tálalod, süsd a lazacot teljesen át, amíg mindenhol forrón gőzölög.
Helyettesítések
- A hasonló édesség és fény érdekében a mézet cseréld agávészirupra.
- A rizsecetet cseréld fehérborecetre, hogy az ecetes uborka kissé karakteresebb legyen.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le gyorsan a lazacot és a rizst, majd tedd hűtőbe külön, légmentesen záródó dobozokban. A rizst egy kevés vízzel locsolva melegítsd újra a mikróban, amíg forrón gőzölög; a lazacot 180°C-os (355°F) sütőben melegítsd 6–8 percig, amíg átmelegszik, vagy edd hidegen. Az uborkát tartsd külön, és csak tálalás előtt add hozzá.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (10perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Koreai
-
Allergének:
Hal Szezámmag Szója
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Ragacsos csirkecomb tepsis sült
Ragacsos szója-mézes csirkecomb paprikával és hagymával
Tőkehal mustáros vajjal és újburgonyával
Serpenyőben sült tőkehal mustáros vajjal és újburgonyával
Csirkekofta tepsis sült joghurtos-citromos szósszal
Csirkekofta tepsis sült paprikával és joghurtos-citromos szósszal
Air fryerben készült tofu és zöldségek
Ropogós tofu és zöldségek gyorsan, air fryerben sütve.
Tepsis csirkés fajitas
Tepsis csirkés fajitas paprikával, hagymával és lime-mal
Forrólevegős sütőben készült rák és zöldségek
Forrólevegős rák és zöldségek jázminrizzsel tálalva.
Poulet Rôti provence-i fűszerekkel (francia sült csirke)
Francia sült csirke fűszerekkel és citrommal
Cordero Asado de Navidad (spanyol karácsonyi sült bárány)
Rozmaringos-fokhagymás sült báránycomb burgonyával
Polvo à Lagareiro Tradicional (sült polip olívaolajjal)
Sült polip fokhagymás olívaolajjal és tört sült burgonyával
Cozze alla Tarantina (kagyló paradicsomos-fokhagymás szószban)
Kagyló paradicsomos-fokhagymás szószban, csilivel párolva
Briam (görög sült nyári zöldségek)
Görög tepsis sült nyári zöldségek olívaolajban
Cotoletta alla Milanese (panírozott borjúszelet)
Ropogós panírozott borjúszelet vajban sütve
Koreai reggelizőtál (tojás, rizs, zöldek)
Rizstál párolt spenóttal, tükörtojással és gochujangos öntettel
Gochujangos sült csirke tepsis egytálétel
Gochujangos csirkés tepsis étel édesburgonyával, brokkolival és szezámmaggal
Gochujangos majonézes mártogatós
Krémes gochujangos majonézes mártogatós szezámolajjal és fokhagymával
Oi Muchim (koreai csípős uborkasaláta)
Csípős uborkasaláta gochugaruval, ecettel és szezámolajjal
Poke bowl sushirizzsel
Sushirizses poke tál lazaccal, avokádóval és uborkával.
Bulgogi gabonatál
Bulgogi marhahúsos tál barna rizzsel, répával, uborkával és gochujanggal
Ez is tetszhet
Pierogi z Mięsem (lengyel húsos töltött derelye)
Lengyel húsos derelye, főzve, majd vajon enyhén átsütve
Olaszos csicseriborsó-tál aszalt paradicsommal és spenóttal
Csicseriborsó-tál aszalt paradicsommal, spenóttal és parmezánnal
Chilli con Carne (darált marhás és vörösbabos ragu)
Fűszeres darált marhás-vörösbabos chilli rizzsel tálalva
Homard à l’Armoricaine (homár paradicsomos-konyakos mártásban)
Homár gazdag paradicsomos-konyakos mártásban
Koreai-mexikói bulgogi quesadilla
Ropogós bulgogi marhás quesadilla kimcsivel és mozzarellával
Sauerbraten ihlette, tépett marhahúsos taco vörös káposztával
Tépett marhahúsos taco párolt fűszerekkel, vörös káposztával és tejföllel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
