Tepsis gnocchi paradicsommal, mozzarellával és bazsalikommal

• 800 g Gnocchi
• 350 g Koktélparadicsom
• 1 nagy Lilahagyma
• 2 közepes Cukkini
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Szárított oregano
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 200 g Mozzarella
• 15 g Bazsalikom

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Tedd a gnocchit egy nagy tepsire.
2. Vágd félbe a koktélparadicsomokat. Vágd a lilahagymát cikkekre, a cukkinit pedig vastag félkarikákra, majd add a tepsihez.
3. Reszeld finomra vagy zúzd össze a fokhagymát egy keverőtálba, majd keverd hozzá az extra szűz olívaolajat, a szárított oregánót, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Öntsd a tepsire, és alaposan forgasd össze, hogy minden egyenletesen bevonódjon.
4. Süsd 25 percig, félidőben egyszer átforgatva mindent, amíg a gnocchi széle ropogós, és a paradicsomok megrepednek. Ha zsúfolt a tepsid, átforgatás után terítsd szét újra a keveréket, hogy süljön, ne párolódjon.
5. Tépdesd szét a mozzarellát, és szórd a forró tepsire, hogy kissé megpuhuljon. Tépdesd a friss bazsalikomot a tetejére, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.