Picadillo Mexicano con Papas (mexikói darált marharagú burgonyával)

• 2 ek Olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 Jalapeño
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Szárított oregano
• 2 Babérlevél
• 500 g Darált marhahús
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 300 ml Marhaalaplé
• 600 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 1 Lime

1. Hámozd meg a burgonyát, és vágd 1.5 cm-es kockákra. A hagymát és a jalapeñót vágd finomra (a magokat távolítsd el, ha kevésbé csípősen szeretnéd), a fokhagymát pedig zúzd össze. Vágd a lime-ot cikkekre.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a jalapeñót egy csipet sóval, és főzd 5 percig, amíg megpuhul. Keverd bele a fokhagymát, a római köményt és az oregánót, és főzd 30 másodpercig, amíg illatozni kezd.
3. Add hozzá a darált marhahúst, és közepesen magas hőfokon főzd 6–8 percig, fakanállal szétnyomkodva, amíg megpirul, és a folyadék elpárolog. Fűszerezd a maradék sóval és a fekete borssal. Keverd hozzá a babérleveleket.
4. Öntsd hozzá az aprított paradicsomot és a marhahúslevest, majd add hozzá a burgonyát. Forrald fel gyöngyözőre, fedd le, és főzd 15 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a burgonya majdnem puha. Vedd le a fedőt, és gyöngyöztesd még 5–8 percig, amíg a szósz fényes lesz, és elég sűrű ahhoz, hogy bevonja a húst és a burgonyát.
5. Vedd ki a babérleveleket, és kóstold meg, kell-e még fűszerezni. Tálalás előtt közvetlenül facsarj rá lime-ot, hogy élénkítsd a picadillót. Forrón tálald, tálkákba szedve, vagy rizzsel vagy tortillával töltelékként.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.