Youvetsi (görög marharagu orzóval)

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 800 g Marhapörkölthús
• 1 tk Őrölt fahéj
• 700 g Passata
• 750 ml Marhaalaplé
• 2 darab Babérlevél
• 250 g Orzo
• 60 g Kefalotyri

1. Közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat egy öntöttvas lábasban. Aprítsd finomra a hagymát, és szeleteld fel a fokhagymát.
2. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 6 to 8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a marhahúst, és 6 to 8 percig süsd, időnként megforgatva, amíg minden oldalán jól megpirul. Keverd bele a fahéjat 30 másodpercig.
4. Öntsd hozzá a passatát és az alaplevet, majd add hozzá a babérleveleket. Forrald fel gyöngyözőre, fedd le, és kis lángon főzd 60 to 70 percig, amíg a marhahús puha, és a szósz íze kerek.
5. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Keverd az orzót a lábasba, ügyelve rá, hogy ellepje a folyadék, majd fedd le, és süsd 18 to 22 percig, félidőben egyszer megkeverve, amíg az orzó megpuhul, a szósz pedig sűrű és fényes lesz.
6. Vedd ki a babérleveleket, és pihentesd a youvetsit 5 percig, hogy az orzó befejezze a szaft felszívását. Reszeld le a kefalotyri sajtot, és forrón tálald, adagonként a tetejére szórva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.