Carne Asada szenesre pirított salsa verdével

• 450 g Marha rekeszizom steak
• 2 Lime
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Őrölt római kömény
• 300 g Tomatillo, héját eltávolítva
• 1 Jalapeño
• 1 közepes Fehér hagyma
• 20 g Koriander

1. Hevítsd fel a grillsütőt magas hőfokra. Itasd szárazra a steaket, majd reszeld rá 1 lime héját, és facsard rá mindkét lime levét. Reszeld rá finomra a fokhagymát, add hozzá az őrölt római köményt, és dörzsöld be vele mindenütt.
2. Tedd a tomatillókat, a jalapeño paprikát és a fehér hagymát (vastag cikkekre vágva) közvetlenül a forró grillre. Grillezd, időnként megforgatva, 8 to 10 percig, amíg helyenként jól meg nem szenesedik és meg nem puhul. Tedd át egy deszkára, és hagyd hűlni 2 percig.
3. Durvára vágd fel a szenesre pirított zöldségeket, majd tedd turmixgépbe a friss korianderrel (a zsenge szárakkal együtt). Turmixold kanalazható salsává, úgy, hogy maradjon benne egy kis textúra. Kóstold meg, és ha élénkebben szeretnéd, igazíts rajta még egy kevés lime-lével.
4. Grillezd a steaket nagy lángon oldalanként 2 to 4 percig, a vastagságtól függően, amíg szépen meg nem szenesedik, és ízlésed szerint átsül. Pihentesd 5 percig. Szeleteld vékonyra a rostokra merőlegesen, és tálald a szenes salsa verdével, hogy minden falatra kanalazhass belőle.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.