Grillezett tengeri keszeg citrommal és oregánóval

• 2 közepes Aranydurbincs, egész, pikkelyezve és kibelezve
• 1 nagy Citrom
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Szárított oregano
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Készítsd elő a grillsütőt magas hőfokra, vagy hevíts fel egy grillserpenyőt magas hőfokon, amíg nagyon forró. Itasd szárazra a tengeri keszeget, majd mindkét oldalát 2–3 helyen irdald be. Reszeld le finomra a fokhagymát, reszeld le a citrom héját, majd vágd félbe a citromot.
2. Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat a fokhagymával, a szárított oregánóval, a finom tengeri sóval, a fekete borssal és a citromhéj felével. Dörzsöld be a keverékkel a halat mindenhol, dolgozd bele az irdalásokba, és egy keveset a hasüregbe is. Facsarj bele egy kevés citromlevet az egyik félből, a többit tedd félre tálaláshoz.
3. Grillezd a tengeri keszeget oldalanként 4–6 percig, óvatosan megfordítva fogóval, amíg a bőr ropogós, a hús opálos, és a legvastagabb részen épp csak pelyhekre esik szét. Ha fellángol a tűz, tedd a halat egy kicsit hűvösebb részre, és folytasd a sütést. Tedd tányérokra.
4. Facsard a maradék citromlevet a halra, és csorgass rá még egy kevés olívaolajat a kimért mennyiségből, ha maradt. Pihentesd 1 percig, majd azonnal tálald, amíg a bőr a legropogósabb.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.