Grillattu meriahven sitruunalla ja oreganolla

• 2 keskikokoinen Kultapargi, kokonainen, suomustettu ja perattu
• 1 suuri Sitruuna
• 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Kuivattu oregano
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri

1. Valmistele grilli kovalle lämmölle tai kuumenna grillipannu kovalla lämmöllä hyvin kuumaksi. Taputtele meriahven kuivaksi ja viillä kumpaankin kylkeen 2–3 viiltoa. Raasta valkosipuli hienoksi ja raasta sitruunasta kuori, sitten leikkaa sitruuna puoliksi.
2. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, valkosipuli, kuivattu oregano, hieno merisuola, mustapippuri ja puolet sitruunankuoresta. Hiero seos kalan pintaan kauttaaltaan, myös viiltoihin ja hieman vatsaonteloon. Purista joukkoon hieman sitruunamehua toisesta puolikkaasta ja säästä loput tarjoiluun.
3. Grillaa doradaa 4–6 minuuttia per puoli, kääntäen varovasti pihdeillä, kunnes nahka on rapea ja liha on läpikypsää ja lohkeaa juuri paksuimmasta kohdasta. Jos liekit leimahtavat, siirrä kala hieman viileämpään kohtaan ja jatka kypsennystä. Siirrä lautasille.
4. Purista loput sitruunamehusta kalan päälle ja valuta päälle vielä hieman mitatusta oliiviöljystä, jos sitä jäi. Anna levätä 1 minuutti ja tarjoa heti, kun nahka on rapeimmillaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.