Limon ve Kekikli Izgara Çipura
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır deri: Balığı kurulayip çizik atmak, baharatlı yağın yüzeye tutunmasına yardımcı olurken, kızgın ızgara derinin çıtırlaşmasını sağlar.
- Temiz narenciye dengesi: Limon suyu ve kabuğu rendesi, zeytinyağı ve yağlı balığın zenginliğini, narin lezzetini bastırmadan dengeler.
- Hızlı pişirme: Bütün çipura yüksek ateşte hızlı pişer; bu da onu 30 dakikadan kısa sürede taze bir deniz ürünleri yemeği için uygun kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Daha çıtır deri için: Yağ karışımını eklemeden önce balığı iyice kurulayın ve çevirmeden önce ızgaradan kendiliğinden ayrılmasını bekleyin.
- Etini sulu tutun: Yalnızca en kalın kısmı opaklaşıp kolayca didiklenene kadar pişirin; bütün balık bu noktadan sonra hızla kuruyabilir.
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Deri, buhar yumuşatmadan önce, ızgaradan hemen sonra en iyisidir.
- Sadece kısa dinlendirin: Kısa bir dinlendirme, çıtır deri ile yumuşak et arasındaki kontrastı kaybetmeden suların oturmasını sağlar.
Malzeme notları
- Taze bütün balık seçin: Bütün çipura alırken parlak göz, ışıl ışıl deri ve temiz deniz kokusu arayın.
- Kekik seçenekleri: Kuru kekik yoğun, klasik bir lezzet verir; daha hafif bir bitiş isterseniz taze kekik daha yeşil ve daha canlı tat verir.
Servis önerileri
- Basit garnitürlerle servis et: Domates salatası, ızgara sebzeler, limonlu patates veya sıcak pideyle eşleştirin.
- Basitçe bitirin: Servis etmeden hemen önce son bir limon sıkıp üzerine hafifçe zeytinyağı gezdir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Barbekü ızgarasını yüksek ısıya hazırla ya da bir ızgara tavasını yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıt. Çipurayı kurula, sonra her iki tarafına 2 ila 3 çizik at. Sarımsağı ince rendele ve limonun kabuğunu rendele, sonra limonu ikiye kes.
- Küçük bir kâsede zeytinyağını sarımsak, kuru kekik, ince deniz tuzu, karabiber ve limon kabuğu rendesinin yarısıyla karıştır. Karışımı balığın her yerine sür; çiziklerin içine ve biraz da karnının içine yedir. Yarımlardan birinden biraz limon suyu sık ve kalanını servis için ayır.
- Çipurayı her yüzünü 4 ila 6 dakika ızgara et; maşa ile dikkatlice çevirerek, derisi çıtırlaşıp eti opaklaşana ve en kalın yerinde hafifçe lif lif ayrılana kadar pişir. Alevlenme olursa balığı biraz daha serin bir bölgeye al ve pişirmeye devam et. Tabaklara al.
- Kalan limon suyunu balığın üzerine sık ve ölçtüğün zeytinyağından kaldıysa biraz daha gezdir. 1 dakika dinlendir, sonra derisi en çıtır halindeyken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi çıtır deri için, yağ karışımını sürmeden önce balığın tamamen kuru olduğundan emin ol ve ızgaradan kolayca ayrılana kadar çevirmeyin.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için pişiriyorsan, balığı en kalın kısmı tamamen opaklaşana ve kolayca lif lif ayrılana kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha canlı bir lezzet için kuru kekik yerine taze kekik kullan; aynı miktarı kullan ve sarımsakla birlikte yağa yedir.
- Daha keskin bir narenciye bitişi için limon yerine misket limonu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızla soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıt ya da soğuk balığı salatalara didikle; soğutulduktan sonra derisi yumuşar.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Yunan
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Paasbraadstuk uit de Oven (Hollanda Paskalya Fırın Domuz Rostosu)
Hardal, sarımsak, ot ve soslu fırın domuz rostosu
Poulet Rôti with Herbes de Provence (Herbes de Provence’lı Fransız Fırın Tavuğu)
Otlu ve limonlu Fransız fırın tavuğu
Cabrito Assado de Páscoa (patatesli Paskalya fırın oğlak)
Patates, soğan, sarımsak ve beyaz şaraplı fırın oğlak
Porchetta Arrosto con Patate (İtalyan usulü fırın domuz göbeği ve patates)
Patatesli, biberiyeli ve rezene tohumlu fırın domuz göbeği
Kalkoenrollade Kerst (Hollanda Noel Hindi Rulo)
Otlu galeta unlu içli hindi rulo ve hafif sos
Kleftiko (Yağlı kâğıtta patatesli ağır ağır fırınlanmış kuzu)
Yağlı kâğıtta patatesli, limonlu ve kekikli ağır fırın kuzu
Ayam Rica-Rica (Manado usulü acılı tavuk)
Biber, domates ve lime ile pişen Manado usulü acılı tavuk
Sloppy Joes (Amerikan Kıymalı Sandviçler)
Kızarmış ekmekler soslu kıyma, ketçap ve hardalla doldurulur
Ossobuco (Braise edilmiş dana incik)
Domates, beyaz şarap ve gremolatalı ağır pişmiş dana incik
Airfryer’da Kebap Şişleri
Airfryer’da kızarana kadar pişen baharatlı kuzu kebap şişleri.
Fırın patatesli Agnello alla Scottadito
Biberiyeli fırın patatesli ızgara kuzu pirzola
Füzyon Karides Pirinç Kasesi
Avokado, salatalık ve sriracha mayonezli karides pirinç kasesi.
Domates ve Zeytinli Fırında Çipura
Domates, zeytin ve limonla fırında çipura
Limonlu Otlu Tavuk Tepsi Yemeği
Limon, kekik ve bebek patatesli fırın tavuk butları
Limonlu, Sarımsaklı ve Patatesli Tavuk
Limonlu, sarımsaklı ve kekikli fırın tavuk ve patates
Narenciye Marineli Fırın Tavuk Butları
Portakal ve limon marineli fırın tavuk butları
Arni Kleftiko (patates ve limonla ağır ağır fırınlanan kuzu)
Patates, limon ve kekikle ağır ağır fırınlanan kuzu
Revithada (ağır ağır fırınlanan Yunan nohudu)
Defne ve kekikli ağır fırınlanan Yunan nohudu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Struffoli (Napoli usulü ballı kaplamalı hamur topları)
Ilık bala ve narenciye kabuğu rendesine bulanmış kızarmış hamur topları
Kongguksu (Soğuk Soya Sütlü Erişte)
Kremamsı soya sütü suyunda salatalıklı soğuk erişte
Vacherin Glacé (Beze ve dondurma tatlısı)
Beze, vanilyalı dondurma ve ahududulu dondurulmuş tatlı
Karamelize Soğanlı Orta Doğu Usulü Mercimekli Pilav
Karamelize soğan ve limonla servis edilen mercimekli pilav
Nem Ran Hanoi (Vietnam usulü kızarmış spring roll)
Domuz eti, karides ve cam erişteli çıtır kızarmış spring roll
Porchetta con Patate al Forno (fırın patatesli rulo domuz göbeği)
Fırın patates ve otlarla rulo domuz göbeği
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
