Costillas de Cerdo al Horno con Pimentón (Fırında domuz kaburga)

Costillas de cerdo al horno, pimentónun derin isli aroması, sarımsak, kekik ve zeytinyağıyla lezzetlendirilen fırında pişmiş domuz kaburgasıdır. Yapışkan bir glaze’e bel bağlamak yerine, bu İspanyol usulü hazırlıkta paprika baharat karışımı etin üzerine sürülür ve et 160°C (320°F)’de yavaşça kızarırken lezzetlenir; ardından 230°C (445°F)’de daha sıcak bir son pişirme, kenarlara renk ve hafif karamelizasyon verir. Sonuç, kemikten ayrılan yumuşak etli, zengin, tuzlu ve aromatik bir yemektir. Limon dilimleri burada sadece süs değildir: asitliği domuz etinin ağırlığını keser ve isli baharatı keskinleştirir; böylece kaburgalar rahat bir akşam yemeği, paylaşmalık bir tabak ya da sade bir hafta sonu fırın yemeği için uygundur.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı İspanyol usulü ev yemeği
Hazırlama biçimi Kendi kendine pişen • Kalabalık için uygun
Gereken süre 2 saatin altında

Bu tarif neden işe yarar

  • İsli, tuzlu derinlik: Tütsülenmiş paprika, sarımsak ve kekik, uzun bir marineye gerek kalmadan kaburgaya güçlü bir çeşni tabanı verir.
  • Düşük ısıda pişir, yüksek ısıyla bitir: Nazik fırınlama eti yumuşatır; son aşamadaki yüksek ısı ise dışını kızartır ve paprika kabuğunu yoğunlaştırır.
  • Ferah bitiş: Limon dilimleri sofrada ferahlık katar; zengin domuz etini ve isli zeytinyağı karışımını dengeler.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Zamanlama notları

  • Çoğunlukla başında durmadan: Aktif işin çoğu baharat karışımını hazırlayıp kaburgaları kaplamaktır; pişirmenin büyük kısmını fırın yapar.
  • Kesmeden önce dinlendirin: Kısa bir dinlendirme, kaburgalar kemiklerin arasından dilimlenmeden önce suların oturmasına yardımcı olur.

Malzeme notları

  • Etli kaburga seçin: Bol etli kemikli döş kaburga, yavaş pişirme ve yüksek ısıyla bitirme için en uygunudur.
  • Kaliteli isli toz biber kullanın: Burada belirleyici lezzet pimentón olduğundan, taze ve aromatik bir tütsülenmiş paprika baharat karışımının daha dolgun ve daha yuvarlak tatmasını sağlar.
  • Narenciye ile bitirin: Limon yemeği klasik ve canlı tutar; daha keskin, daha belirgin bir asitlik için misket limonu kullanılabilir.

Doku ipuçları

  • Kaburgaları iyice kurulayın: Baharat karışımını eklemeden önce kaburgaları kurulayarak tamponlamak, paprika karışımının düzgünce yapışmasına ve daha iyi kızarmasına yardımcı olur.
  • Son fırınlamayı takip et: Yüksek ısı aşaması daha fazla yumuşatmak için değil, kızartmak içindir; bu yüzden dışı iyice renk alınca kaburgaları çıkarın.

Önden hazırlama ipuçları

  • Önceden tuzlayın: Kaburgalar önceden paprika karışımıyla ovulup, fırınlamaya hazır olana kadar buzdolabında soğukta bekletilebilir.
  • Kurutmadan yeniden ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında her yeri iyice kızgın olana kadar ısıtın, ardından kabuğu tazelemek için kısa bir 230°C (445°F) bitirişi uygulayın.
  • Dondurucuya uygun: Pişmiş kaburgalar tamamen soğuduktan sonra dondurulabilir, ardından servis etmeden önce iyice yeniden ısıtılabilir.

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Karıştırma kasesi Maşa Sarımsak presi
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Fırını 160°C (320°F) ısıt. Kaburgaları kurula ve bir fırın tepsisine yerleştir.
  2. Sarımsağı bir kaseye ez, sonra isli toz biberi, kuru kekiği ve zeytinyağını karıştır. Karışımı kaburgaların her yerine sür; ete ve kemiklerin arasına yedir.
  3. 85 minutes fırınla; yarısında bir kez çevirerek, et yumuşayıp kemiklerden çekilmeye başlayana kadar. Tepsi herhangi bir noktada kuru görünürse, baharatların yanmasını önlemek için azıcık su ekle.
  4. Fırını 230°C (445°F) ayarla ve dışı iyice kızarıp hafifçe karamelize olana kadar 10 minutes fırınla. 5 minutes dinlendir, sonra limonu dilimleyip üzerine sıkmak için yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En iyi kabuk için, isli toz biber karışımını sürmeden önce kaburgaların iyice kuruduğundan emin ol.
  • Çocuklar için pişiriyorsan, toz biber karışımını yazıldığı gibi kullan ve isteyenler masada, biraz zeytinyağına karıştırılmış daha fazla isli toz biberle acılığı artırabilsin.
  • Domuz eti her yeri çok sıcak olana kadar pişmelidir; hassas gruplara servis edeceksen, kaburgaların iyice piştiğinden ve suyunun berrak aktığından emin ol.

İkame ürünler

  • Daha canlı bir ot aroması için kuru kekik yerine taze kekik kullan.
  • Daha keskin, daha tropik bir asidite için limonu misket limonuyla değiştir.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 3 gün
  • Tamamen soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. 180°C (355°F) fırında her yeri çok sıcak olana kadar ısıt; çıtır bir bitiş için, son 3 to 5 minutes 230°C (445°F) fırında tut.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 porsiyon
  • Toplam süre: 1sa 50dk (15dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İspanyol
Yeni başlayanlar için uygun Dondurulabilir Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Karıştırma kasesi Maşa Sarımsak presi
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil
En iyi fiyat/performans

Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri

Mikrodalga fırına uygun cam
  • Mikrodalga fırına uygun
  • BPA içermeyen kapaklar
  • Cam daha ağırdır
Üst düzey kalite

OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti

Yalıtımlı tutma yüzeyli kaseler
  • Kaymaz taban
  • Rahat tutuş
  • Daha yüksek fiyat

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.