Costillas de Cerdo al Horno con Pimentón (Ovnsbakte svineribber)
Derfor fungerer oppskriften
- Røkt, salt dybde: Røkt paprika, hvitløk og oregano gir ribbene et kraftig kryddergrunnlag uten behov for lang marinering.
- Lav temperatur, høy avslutning: Skånsom steking gjør kjøttet mørt, mens den siste fasen i varm ovn bruner utsiden og forsterker paprikaskorpen.
- Frisk avslutning: Sitronbåter gir friskhet ved bordet og balanserer det fyldige svinekjøttet og den røykpregede olivenoljerubben.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Nesten uten tilsyn: Det aktive arbeidet er hovedsakelig å blande rubben og gni den inn i ribbene; ovnen gjør mesteparten av jobben.
- La hvile før du skjærer: En kort hvile lar kjøttsaften sette seg før ribbene skjæres mellom beina.
Notater om ingredienser
- Velg kjøttfulle ribber: Spareribs med bein og godt med kjøtt egner seg best til den langsomme stekingen og den varme avslutningen.
- Bruk godt røkt paprikapulver: Pimentón er den avgjørende smaken her, så fersk, aromatisk røkt paprikapulver gjør rubben fyldigere og rundere i smaken.
- Avslutt med sitrus: Sitron holder retten klassisk og frisk; lime kan brukes for en skarpere, mer markert syrlighet.
Teksturtips
- Tørk ribbene godt: Å klappe ribbene tørre før du tilsetter rubben, gjør at paprikablandingen fester seg skikkelig og bruner bedre.
- Følg med på siste steking: Høyvarmestadiet er for bruning, ikke videre mørning, så ta ut ribbene når utsiden er dypt farget.
Tips for forberedelse på forhånd
- Krydre på forhånd: Ribbene kan gnis inn med paprikablandingen på forhånd og oppbevares kjølig til de skal stekes.
- Varm opp uten at den tørker ut: Varm rester i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og gi dem så en kort avslutning på 230°C (445°F) for å friske opp skorpen.
- Egnet for frysing: Stekte ribber kan fryses når de er helt avkjølt, og deretter varmes godt opp før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 160°C (320°F). Tørk ribben og legg den i en langpanne.
- Knus hvitløken i en bolle, og rør deretter inn røkt paprikapulver, tørket oregano og olivenolje. Gni blandingen over hele ribben, og jobb den inn i kjøttet og mellom beina.
- Stek i 85 minutter, snu ribben én gang halvveis, til kjøttet er mørt og trekker seg tilbake fra beina. Hvis formen ser tørr ut på noe tidspunkt, tilsett en liten skvett vann for å hindre at krydderet svir seg.
- Øk ovnen til 230°C (445°F) og stek i 10 minutter til utsiden er dypt brunet og lett karamellisert. La hvile i 5 minutter, skjær deretter sitronen i båter og server ved siden av til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best skorpe, sørg for at ribben er godt tørket før du gnir på paprikablandingen.
- Hvis du lager til barn, behold paprikagniingen som den er, og la alle legge til mer styrke ved bordet med mer røkt paprikapulver blandet i litt olivenolje.
- Svinekjøtt bør være rykende varmt tvers igjennom; hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at ribben er gjennomstekt og at kjøttsaften er klar.
Erstatninger
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en friskere urtenote.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer tropisk syrlighet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm i ovn på 180°C (355°F) til rykende varmt tvers igjennom; for en sprø avslutning, gi dem 3 til 5 minutter til på 230°C (445°F).
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gigot d’Agneau (langtidsstekt lammelår)
Langtidsstekt lammelår med rosmarin og jus med hvitvin
Agnello al Forno di Pasqua (påskelam i ovn med poteter)
Italiensk lammestek med hvitløk, rosmarin og poteter
Jerk-kyllingtrommestikker med five-spice
Klebrige jerk-kyllingtrommestikker med five-spice og lime
Sprø ribbe (kantonesisk siu yuk)
Ribbe med mørt kjøtt og sprø, puffet svor
Agnello al Forno (Lammestek med poteter og rosmarin)
Lammestek med poteter, hvitløk og rosmarin
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (andekonfit med puy-linser)
Møre andelår servert over braiserte puy-linser
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
Marinert kyllingbryst i airfryer
Kyllingbryst i airfryer marinert med soyasaus, sitron, hvitløk og honning.
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (lammestuing med oliven og tomater)
Langtidskokt lammegryte med tomater, oliven og rosmarin
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederlandsk potetmos)
Vegansk nederlandsk mos med linser, sopp og sennep
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili og kylling, toppet med crema og queso fresco
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork vendt i syrlig BBQ-saus
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastekte svineribber)
Paprikastekte svineribber med hvitløk, olivenolje og sitron
Ovnsstekte kyllinglår marinert i sitrus
Ovnsstekte kyllinglår med appelsin- og sitronmarinade
Ovnsbakte spareribs med mojo picón
Ovnsbakte spareribs servert med mojo picón-saus
Lomo Adobado (marinert svinekamstek)
Marinert svinekamstek med røkt paprikapulver og hvitløk
Spansk sitron- og urtelaks
Stekt laks med sitron, urter, hvitløk og paprikapulver
Kyllingform med sitron og urter
Ovnsstekte kyllinglår med sitron, oregano og småpoteter
Du vil kanskje også like
Hummus med krydret lam
Kremet hummus toppet med lammekjøttdeig krydret med spisskummen
Ensaimada (mallorkinsk søt spiralbakst)
Mallorcansk spiralformet gjærbakst penslet med smult og melis
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalisk okse- og peppergryte)
Westfalisk storfekjøttgryte med løk og rikelig svart pepper
Pastel de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk søtmaiskake med kondensert melk og kanel
Gujarati Dal Dhokli (hvetedumplings i linsekraft)
Toor dal-kraft med møre hveteboller og krydret temperering
Crostate di Frutta Fresca (italienske friske frukttartelett)
Mørdeigsterteletter med vaniljekonditorkrem og frisk frukt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
