Costillas de Cerdo al Horno con Pimentón (bagte svineribben)
Derfor fungerer opskriften
- Røget, salt dybde: Røget paprika, hvidløg og oregano giver ribbenene en markant krydringsbase uden behov for en lang marinade.
- Lav varme, høj afslutning: Skånsom stegning gør kødet mørt, mens den sidste fase i en varm ovn bruner ydersiden og intensiverer paprikaskorpen.
- Frisk afslutning: Citronskiver giver friskhed ved bordet og balancerer det fyldige svinekød og den røgede olivenolierub.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Næsten uden opsyn: Det aktive arbejde er primært at blande rubben og vende ribbenene i den; ovnen står for det meste af tilberedningen.
- Lad den hvile før udskæring: En kort hviletid hjælper saften med at sætte sig, før ribbenene skæres mellem benene.
Noter om ingredienser
- Vælg kødfulde ribben: Spareribs med ben og en god mængde kød egner sig bedst til den langsomme stegning og den varme afslutning.
- Brug god røget paprika: Pimentón er den afgørende smag her, så en frisk, aromatisk røget paprika får rubben til at smage mere fyldigt og afrundet.
- Afslut med citrus: Citron holder retten klassisk og frisk; lime kan bruges for en skarpere, mere udtalt syre.
Tips til tekstur
- Dup ribbene godt tørre: At duppe ribbenene tørre, før du tilsætter rubben, hjælper paprikablandingen med at hænge ordentligt fast og brune mere effektivt.
- Hold øje med den sidste stegning: Højvarmefasen er til bruning, ikke yderligere mørning, så tag ribbenene ud, når ydersiden er dybt farvet.
Tips til forberedelse
- Krydr i god tid: Ribbenene kan gnides ind i paprikablandingen på forhånd og opbevares på køl, til de er klar til at blive stegt.
- Varm op uden at den tørrer ud: Varm rester i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme hele vejen igennem, og giv dem derefter en kort afslutning ved 230°C (445°F) for at friske skorpen op.
- Egnet til fryseren: Tilberedte ribben kan fryses, når de er helt afkølede, og derefter varmes grundigt op før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 160°C (320°F). Dup ribbenene tørre, og læg dem i en bradepande.
- Knus hvidløget i en skål, og rør derefter røget paprika, tørret oregano og olivenolie i. Gnid blandingen ind over hele ribbenene, så den arbejdes ind i kødet og mellem benene.
- Steg i 85 minutter, vend ribbenene én gang halvvejs, til kødet er mørt og trækker sig tilbage fra benene. Hvis bradepanden ser tør ud på noget tidspunkt, så tilsæt en lille sjat vand for at forhindre, at krydderierne brænder på.
- Skru ovnen op til 230°C (445°F), og steg i 10 minutter, til ydersiden er dybt brunet og let karamelliseret. Lad hvile i 5 minutter, skær derefter citronen i både, og servér ved siden af til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste skorpe skal du sørge for, at ribbenene er godt tørre, før du gnider paprikablandingen på.
- Hvis du laver mad til børn, så lav paprikagnidningen som beskrevet, og lad alle tilsætte ekstra styrke ved bordet med mere røget paprika rørt i lidt olivenolie.
- Svinekød skal være gennemvarmt hele vejen igennem; hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at ribbenene er helt gennemstegte, og at saften er klar.
Erstatninger
- Erstat tørret oregano med frisk oregano for en friskere urtenote.
- Erstat citron med lime for en skarpere, mere tropisk syre.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, og sæt derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op i en 180°C (355°F) ovn, til de er gennemvarme; for en sprød afslutning, giv dem de sidste 3 til 5 minutter ved 230°C (445°F).
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 50min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kærnemælksstegt kylling med honning
Sprød kærnemælksstegt kylling afsluttet med honning
Surf and Turf (bøf og rejer)
Stegt okseculotte med hvidløgssmørrejer og citron
Stegt kylling med brødsauce og ovnkartofler
Stegt kylling med brødsauce, ovnkartofler og sauce
Tandoori hel ovnstegt kylling
Helstegt kylling i yoghurt-tandoori-marinade
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastegte svineribben)
Paprikastegte svineribben med hvidløg, olivenolie og citron
Langtidsstegt prime rib med peberrodscreme
Langtidsstegt ribeye roast med peberrodscreme
Latinamerikansk festbord (festligt måltid)
Stegt kylling med ris, bønner, plantain og salsa.
Cordero Asado de Navidad (spansk julelammesteg)
Stegt lammekølle med rosmarin, hvidløg og kartofler
Soupe au Pistou (grøntsagssuppe med basilikumsauce)
Grøntsags- og bønnesuppe afsluttet med basilikum-pistou
Świąteczny Bigos (polsk jægergryde med svinekød og surkål)
Langtidsimret gryderet med surkål, svinekød, røget pølse og svesker
American-style baked ziti med hakket oksekød
Baked ziti med hakket oksekød, ricotta og mozzarella
Kluski Śląskie (schlesiske kartoffelklumper med sovs)
Schlesiske kartoffelkløser med en enkel pandesauce
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastegte svineribben)
Paprikastegte svineribben med hvidløg, olivenolie og citron
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
Ovnbagte svineribben med mojo picón
Ovnbagte spareribs serveret med mojo picón-sauce
Lomo Adobado (marineret svinekamsteg)
Marineret svinekamsteg med røget paprika og hvidløg
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Kyllingebakke med citron og urter
Stegte kyllingelår med citron, oregano og små kartofler
Måske kan du også lide
Tarator (valnødde-yoghurtsauce)
Kold valnødde- og yoghurtsauce med hvidløg og citron
Chicken Française med citron- og hvidvinssauce
Pandestegt kylling i citron- og hvidvinssauce
Tarka Dal med Jeera-ris
Tarka dal af røde linser med duftende spidskommen jeera-ris
Horchata Casera (hjemmelavet ris- og kaneldrik)
Afkølet risdrik blendet med kanel, vanilje og sukker
Baccalà alla Livornese (toscansk gryderet med klipfisk)
Toscansk klipfiskegryde med tomater, oliven og kapers
Klassisk amerikansk meatloaf med brun sovs
Bagt meatloaf af oksekød serveret med en nem brun sovs
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
