Grillet havbrasen med citron og oregano
Derfor fungerer opskriften
- Sprødt skind: At tørre og snitte fisken hjælper den krydrede olie med at hænge ved overfladen, mens den varme grill får skindet til at blive sprødt.
- Ren citrusbalance: Citronsaft og -skal løfter fylden i olivenolie og fed fisk uden at overdøve dens fine smag.
- Hurtig tilberedning: Hel dorade tilberedes hurtigt ved høj varme, hvilket gør den velegnet til en frisk seafood-middag på under 30 minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For sprødere skind: Dup fisken helt tør, før du tilsætter olieblandingen, og lad den slippe naturligt fra grillen, før du vender den.
- Hold kødet saftigt: Tilbered kun, til den tykkeste del bliver uigennemsigtig og flager let; hel fisk kan hurtigt blive tør, når den først er forbi dette punkt.
Tidsnoter
- Servér med det samme: Skindet er bedst lige efter grillning, før dampen blødgør det.
- Kun kort hviletid: En kort hviletid lader safterne sætte sig uden at miste kontrasten mellem sprødt skind og mørt kød.
Noter om ingredienser
- Vælg frisk hel fisk: Kig efter klare øjne, blankt skind og en ren duft af hav, når du køber hel havbrasen.
- Oregano-muligheder: Tørret oregano giver en koncentreret, klassisk smag; frisk oregano smager grønnere og friskere, hvis du foretrækker en lettere afslutning.
Serveringsidéer
- Servér med enkle tilbehør: Servér med tomatsalat, grillede grøntsager, citronkartofler eller varmt fladbrød.
- Gør det enkelt til sidst: Tilsæt et sidste pres citron og en let sjat olivenolie lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Gør en grill klar til høj varme, eller varm en grillpande op ved høj varme, til den er meget varm. Dup havbrasenen tør, og rids derefter hver side 2 til 3 gange. Riv hvidløget fint, riv citronskallen, og skær derefter citronen i halve.
- Bland olivenolien med hvidløg, tørret oregano, fint havsalt, sort peber og halvdelen af citronskallen i en lille skål. Gnid blandingen over hele fisken, og arbejd den ned i ridserne og lidt ind i bughulen. Pres lidt citronsaft fra den ene halvdel i, og gem resten til servering.
- Grill havbrasenen i 4 til 6 minutter på hver side, og vend forsigtigt med en tang, til skindet er sprødt, og kødet er uigennemsigtigt og netop flager ved den tykkeste del. Hvis der opstår flammer, så flyt fisken til et lidt køligere sted, og fortsæt tilberedningen. Læg på tallerkener.
- Pres den resterende citronsaft over fisken, og dryp med lidt mere olivenolie fra den afmålte mængde, hvis du har noget tilbage. Lad hvile i 1 minut, og server straks, mens skindet er mest sprødt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det mest sprøde skind: sørg for, at fisken er helt tør, før du gnider olieblandingen på, og vend den først, når den let slipper grillen.
- Hvis du laver mad til nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så tilbered fisken, til den tykkeste del er helt uigennemsigtig og flager let.
Erstatninger
- Erstat tørret oregano med frisk oregano for en friskere smag; brug samme mængde, og gnid den ind i olien sammen med hvidløget.
- Erstat citron med lime for en skarpere citrusafslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt derefter på køl i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en 180°C (355°F) ovn, til det er rygende varmt, eller pluk den kolde fisk i salater; skindet bliver blødt efter nedkøling.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Græsk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kleftiko (langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler)
Langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler, citron og oregano
Dansk flæskesteg med sprød svær og persillesovs
Langtidsstegt flæskesteg med sprøde svær og varm persillesovs
Veau Orloff (stegt kalv med svampe- og løgfyld)
Stegt kalv lagt i lag med svampe- og løgfyld
Cabrito Assado de Páscoa (påskestegt kidgeit med kartofler)
Stegt kidgeit med kartofler, løg, hvidløg og hvidvin
Svinemørbrad med cremet dijon- og estragonsauce
Brunet svinemørbrad med Dijon- og estragonflødesauce
Conejo al Romero con Alioli (kanin med alioli)
Rosmarinkanin serveret med hjemmelavet hvidløgsalioli
Chuletón a la Parrilla (spansk grillet T-bone steak)
Spansk grillet T-bone steak med havsalt og citron
Ribeye steak stegt på pande med hvidløgs-urtebutter
Stegt ribeye toppet med hvidløgs-urtebutter
Asado de Boda (mexicansk bryllupsgryde med svinekød)
Mexicansk svinegryde simret med ancho chili og tomater
Entomatadas med trevlet kylling (tortillas i tomatsauce)
Tortillas i tomatsauce fyldt med trevlet kylling
Churrasco con Chimichurri (grillet skirt steak med urtesauce)
Grillet skirt steak serveret med chimichurri af persille og hvidløg
Pot-au-Feu (fransk simret oksekød og grøntsager)
Fransk simret oksekød med grøntsager i klar bouillon
Bagt havbrasme med tomater og oliven
Bagt havbrasen med tomater, oliven og citron
Kyllingebakke med citron og urter
Stegte kyllingelår med citron, oregano og små kartofler
Kylling med citron, hvidløg og kartofler
Ovnstegt kylling og kartofler med citron, hvidløg og oregano
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
Arni Kleftiko (langtidsstegt lam med kartofler og citron)
Langtidsstegt lam med kartofler, citron og oregano
Revithada (langtidsbagt græske kikærter)
Langtidsbagte græske kikærter med laurbær og oregano
Måske kan du også lide
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og kartoffelmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og olivenoliemos
Latinamerikansk festbord (festligt måltid)
Stegt kylling med ris, bønner, plantain og salsa.
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiske hvidløgsdampede muslinger)
Portugisiske muslinger i sauce med hvidløg, hvidvin og citron
Airfryer-laks og grøntsager
Airfryet laks med bønner, tomater og sojaglace.
Thai basilikum-kyllingebidder i airfryer
Thai basilikum-kyllingebidder airfryet med soja- og østerssauce.
Lamme-barbacoa-tacos med consommé
Langtidskogte lammetacos serveret med fyldig consommé til at dyppe i
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
