Kyllingebakke med citron og urter
Derfor fungerer opskriften
- Effektivt på én bradepande: Kartoflerne og kyllingen steger sammen, så de citronede kyllingesafter krydrer kartoflerne, mens de tilberedes.
- Sprødt skind, saftigt kød: At duppe lårene tørre og stege dem med skindsiden opad hjælper skindet med at blive brunet, mens lår med ben forbliver saftige i ovnen.
- Friske stegesafter: Citronskal, saft, hvidløg, oregano og olivenolie giver en enkel sauce, der smager frisk, salt og velafbalanceret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Næsten uden opsyn: Det aktive arbejde er mest at blande, vende og arrangere; ovnen klarer det meste af tilberedningen.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid lader kyllingen sætte sig og giver stegesaften et øjeblik til at samle sig, før du skefulder den over bradepanden.
- Servér, mens den er varm: Denne bradepanderet er bedst direkte fra ovnen, mens kyllingeskindet stadig er sprødt, og kartoflerne er møre.
Noter om ingredienser
- Vælg lår med skind: Kyllingelår med skind og ben egner sig til stegning ved høj varme, fordi de bruner godt og forbliver saftige.
- Brug en uvokset citron, hvis muligt: Da skallen bruges i marinaden, er en uvokset citron ideel; ellers skrub frugten godt, før du river skallen.
- Tørret oregano fungerer godt: Tørret oregano tåler at blive ovnstegt og giver retten sin velkendte græsk-inspirerede urtenote.
Typiske fejl
- For tæt på bagepladen: Hvis kyllingen og kartoflerne ligger for tæt, damper de i stedet for at blive ovnstegt. Fordel det hele så meget ud, som bradepanden tillader.
- Blottet hvidløg: Stik det knuste hvidløg ind mellem kartoflerne, så det steger i saften i stedet for at tage farve på overfladen.
- Tjek af tilberedning: Den tykkeste del af låret skal nå 75°C (170°F), uden rosa ved benet og med klar saft.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Kartoflerne kan halveres, og citron-urteolien kan blandes på forhånd og derefter opbevares på køl, til du er klar til at samle bradepanden.
- Genopvarm på en bageplade: Varm rester op på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, og skindet begynder at blive sprødt igen, og tilsæt en sjat vand, hvis pladen ser tør ud.
- Egnet til fryseren: Lad det køle helt af, før du fryser det ned, og tø derefter op natten over i køleskabet, før du varmer det op igen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). I en stor skål blandes extra jomfruolivenolie med fintrevet skal og saft af 1 citron, tørret oregano, fint havsalt og sort peber.
- Halvér eventuelle større små kartofler, så de har nogenlunde samme størrelse. Kom kartoflerne i skålen og vend dem godt, hæld derefter ud på en stor bageplade og fordel dem.
- Knus hvidløgsfeddene og kom dem på pladen, og vend kartoflerne, så hvidløget ligger klemt ind imellem dem. Steg i 15 minutter, så kartoflerne får et forspring.
- Dup kyllingelårene tørre, og læg dem derefter mellem kartoflerne med skindsiden opad. Skær den resterende citron i både, og læg dem rundt på pladen.
- Steg i 25 minutter, vend derefter pladen og steg i yderligere 5 minutter, eller til kyllingeskindet er dybt brunet, og kartoflerne er møre. Hvis du har et termometer, skal den tykkeste del af låret vise 75°C (170°F).
- Lad hvile i 5 minutter, og skef derefter de citronagtige stegesafter over kylling og kartofler. Servér direkte fra pladen med de stegte citronbåde til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den bedste bruning skal du sørge for, at kyllingelårene ligger med god afstand og med skindsiden opad, og dup dem tørre før stegning.
- Hvis pladen ser tør ud på noget tidspunkt, så tilsæt en lille sjat vand for at løsne safterne uden at fortynde smagen for meget.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kyllingen er gennemstegt uden rosa ved benet, og at saften er klar, eller tjek at den når 75°C (170°F).
Erstatninger
- Erstat citron med lime for en skarpere, mere aromatisk citrussmag.
- Erstat tørret oregano med tørret timian for en blødere, mere træagtig urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F), til det er rygende varmt, og skindet bliver sprødt igen, ca. 15–20 minutter; tilsæt en sjat vand på pladen efter behov. Frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Græsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tyrkisk krydret lammefrikadelle-traybake med peberfrugter og tomater
Lammefrikadelle-traybake med peberfrugter, tomater, spidskommen og paprika
Branzino al Forno con Patate e Olive (ovnbagt havbars med kartofler og oliven)
Ovnstegt havbars med kartofler og oliven
Ranch-inspireret kylling i ovn med kartofler og grønne bønner
Kylling i ovn med kartofler, bønner og ranchkrydderi
Harissa-ovnstegte kyllingelår med kikærter
Harissa-ristede kyllingelår med kikærter
Airfryer ekstra sprøde kyllingetendere
Pankorasp-paneret kyllingetendere airfryet til ekstra sprøde.
Kylling og grøntsager i airfryer på bageplade
Airfryede kyllingelår med grøntsager, paprika og citron.
Piperade Basquaise (baskisk peber-, tomat- og æggegryde)
Baskisk peber- og tomatgryde afsluttet med blødt satte æg
Pollo en Achiote (achiote-ovnstegt kylling med appelsin og rødløg)
Achiote-stegte kyllingelår med appelsin og rødløg
Mujaddara (linser og ris med karamelliserede løg)
Linser og ris toppet med karamelliserede løg
Hurtig marokkansk tagine-inspireret grøntsagsgryde
Tagine-inspireret grøntsagsgryde med kikærter, tomater, gulerødder og abrikoser
Five-spice svineribben (holiday style)
Klistrede femkrydderi-svineribben stegt med soja og honning
Feijoada (brasiliansk sorte bønnegryde med svinekød og oksekød)
Brasiliansk sorte bønnegryde med svinekød, oksekød og laurbærblade
Kylling med citron, hvidløg og kartofler
Ovnstegt kylling og kartofler med citron, hvidløg og oregano
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
Kylling i ovn i italiensk stil med cherrytomater, rosmarin og citron
Ovnbagt kylling med cherrytomater, rosmarin og citron
Pollo al Limone Traybake (kylling med citron og kartofler)
Kyllingelår i ovn med citron, rosmarin og små kartofler
Græsk kylling i airfryer
Græsk kylling i airfryer med citron, hvidløg og oregano.
Chicken Souvlaki Bowl
Kyllingesouvlaki serveret over ris med salat og tzatziki
Måske kan du også lide
Svinekoteletter i airfryer med æblemos
Saftige airfryer-svinekoteletter med varm æblemos med kanel
Tranebærsauce med appelsin
Tranebærsauce simret med appelsin, derefter afkølet til tyk
Salat med ovnbagte rødbeder og gedeost
Salat med bagte rødbeder, gedeost og rucola
Asado de Boda (mexicansk bryllupsgryde med svinekød)
Mexicansk svinegryde simret med ancho chili og tomater
Flautas de Papa con Crema (sprøde kartoffelflautas)
Sprøde kartoffelflautas toppet med crema, salat og ost
Camotes Poblanos (søde kartofler simret i krydret sirup)
Søde kartofler simret i krydret sirup
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
