Laks en papillote med fennikel og citron
Derfor fungerer opskriften
- Skånsom tilberedning i bagepapir: Når laksen forsegles i bagepapir, holdes dampen inde, så fisken forbliver saftig, mens fenniklen bliver mør nedenunder.
- Lys, let sauce: Citronsaft og tør hvidvin løfter laksens fylde og skaber fine stegesafter til servering.
- Hurtig, men raffineret: Tynde skiver og bagning i pakke holder tilberedningstiden kort og giver stadig retten et gennemført middagsselskabspræg.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Skær fenniklen i meget tynde skiver: Tynd fennikel bliver mør på samme tid som laksen; tykkere skiver kan forblive for faste.
- Vælg en tør hvidvin: En sprød, tør vin fungerer bedst her. Undgå søde typer, som kan få stegesafterne til at smage fladt.
- Brug friske krydderurter, hvis muligt: Frisk dild giver en ren, aromatisk afslutning, der passer til den skånsomme dampmetode.
Tidsnoter
- Servér, så snart pakkerne er åbnet: Laksen er bedst, mens saften er varm og duftende, før det fine kød begynder at køle af.
- Lad dampen lægge sig kort: En kort hviletid efter bagning gør pakkerne mere sikre at åbne og lader saften samle sig omkring fisken.
Udskift ingredienser
- Til en alkoholfri version: Brug vand i stedet for hvidvin, og tilsæt lidt ekstra citronsaft for at holde smagen frisk.
- Alternativ krydderurt: Frisk persille kan erstatte dild for en mildere, grønnere afslutning.
Serveringsidéer
- Enkelt tilbehør: Servér med nye kartofler, ris eller sprødt brød til at opsuge den citronede stegesaft.
- Frisk afslutning: Fennikeltoppe eller ekstra dild giver farve og understreger den friske urtesmag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Trim fenniklen, og skær den derefter i meget tynde skiver; hak dilden fint. Skær halvdelen af citronen i tynde skiver, og pres den anden halvdel.
- Riv 2 store stykker bagepapir af, og læg dem på en bageplade. Fordel fenniklen i midten, og læg derefter laksen ovenpå. Krydr med fint havsalt og sort peber, drys derefter dild over, og læg citronskiverne ind.
- Dryp hver pakke med olivenolie, og kom derefter hvidvin og lidt citronsaft over med en ske. Fold bagepapiret over, og klem kanterne tæt sammen for at lukke, så der er lidt plads til damp. Bag i 10 til 12 minutter, til laksen netop er uigennemsigtig og flager let.
- Lad pakkerne stå i 2 minutter, og flyt dem derefter over på tallerkener. Åbn forsigtigt for at undgå den varme damp, og kom saften over laks og fennikel med en ske. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skær fenniklen så tyndt, du kan, så den bliver mør på samme tid som laksen.
- Åbn én pakke efter 10 minutter for at tjekke, om den er færdig; laksen skal netop være uigennemsigtig i den tykkeste del og stadig saftig.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så tilbered laksen, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat tør hvidvin med vand for en alkoholfri version; tilsæt lidt ekstra citronsaft for at holde smagen frisk.
- Erstat frisk dild med frisk persille for en mildere, grønnere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl af, og sæt derefter i køleskab i en lufttæt beholder. Varm forsigtigt op i en 160°C (320°F) ovn, til det er rygende varmt, eller nyd det koldt som en salatagtig rest.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Laks med honning og hvidløg med grønne bønner
Glaseret laks med grønne bønner
Thai-curryristede grøntsager
Ristede grøntsager vendt i rød karry og kokosmælk
Gochujang-ovnstegt kylling på bageplade
Gochujang-kylling i ovn med sød kartoffel, broccoli og sesam
Mexicansk kylling i ovnform med sød kartoffel og chipotle-lime
Kylling i ovn med sød kartoffel, chipotle-lime og peberfrugt
Kylling med citrongræs på bageplade med peberfrugt og jasminris
Citrongræs-kylling i ovn med peberfrugt, løg og jasminris
Psari Plaki (ovnbagt fisk med tomat og kartofler)
Græsk ovnbagt fisk med tomatsauce, kartofler og løg
Airfryer-kylling med højt proteinindhold
Proteinrig airfryer-kylling i yoghurt med agurkesalat.
Laksefilet med dildpesto (nordisk ovnbagt laks)
Ovnbagt laks toppet med dildpesto og ristede græskarkerner
Flammkuchen (tysk fladbrød)
Tyndt, sprødt fladbrød med crème fraîche, løg og bacon
Pissaladière (Provençalsk løgtærte med ansjoser og oliven)
Løgtærte med ansjosfileter og sorte oliven
Revithada (langtidsbagt græske kikærter)
Langtidsbagte græske kikærter med laurbær og oregano
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (hollandsk kartoffelmos)
Vegansk hollandsk mos med linser, svampe og sennep
Lakseside på bageplade med små kartofler, broccoli og cherrytomater
Laks på bageplade med kartofler, broccoli og cherrytomater
Norsk ovnbagt laks med dild- og sennepssauce
Ovnbagt laks med sennep, dild og citron
Bagt laks med hollandaisesauce
Bagt laks med varm hollandaisesauce
Nordisk laksebowle med dild- og sennepsyoghurtdressing
Laksebowle med kartofler, agurk og dild-sennepsyoghurt
Laksefilet med dildpesto (nordisk ovnbagt laks)
Ovnbagt laks toppet med dildpesto og ristede græskarkerner
Tyrkisk agurkesalat
Agurkesalat med cherrytomater, rødløg, dild og citron
Måske kan du også lide
Kartoffelsalat (tysk kartoffelsalat med sennepsdressing)
Tysk kartoffelsalat med eddike, sennep og persille
Sprød tofu i airfryer
Ekstra sprød tofu med soja- og hoisinglasur.
Bistec a la Criolla (colombiansk kreolsk bøf)
Pandestegt steak afsluttet i en tomat- og rødløgsauce
Horchata de Coco (kokoshorchata)
Afkølet kokos- og risdrik med kanel og vanilje
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidvin, hvidløg og citron
Let crème caramel (vanilje-æggecremedessert)
Let crème caramel med vaniljecustard og karamelsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
