Sardinhas no Forno (ovnbagte sardiner)
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget sauce i bradepanden: At ovnbage løg, peber og tomat før sardinerne tilsættes, giver grøntsagerne tid til at blive bløde og afgive deres saft.
- Hurtig fisketilberedning: Hele sardiner tilberedes på få minutter, når de lægges ned i de varme grøntsager, så kødet forbliver mørt og saftigt.
- Ren, frisk afslutning: Hvidvinseddike krydrer grøntsagerne under ovnbagningen, mens citron tilsat til sidst løfter den fede fisks fylde.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg friske sardiner: Kig efter faste, blanke fisk med klare øjne og en ren duft af hav. Meget blødt kød eller en kraftig fiskelugt betyder som regel, at de har passeret deres bedste.
- Brug modne, men faste tomater: Tomaterne skal være saftige nok til at bidrage til fadets sauce, men faste nok til at holde formen under stegningen.
- Oregano-muligheder: Tørret oregano giver en dybere, mere koncentreret smag; frisk oregano kan bruges til en grønnere, friskere afslutning.
Typiske fejl
- At overtilberede sardinerne: Begynd at tjekke små sardiner tidligt. De er færdige, når de er uigennemsigtige og lige netop flager fra benet; længere bagetid kan gøre dem tørre.
- At pakke fadet for tæt: Fordel grøntsagerne i et jævnt lag, så de steger og bliver møre i stedet for at dampe kraftigt under fisken.
- At tilsætte fisken for tidligt: Giv grøntsagerne et forspring, før sardinerne kommer i, ellers kan fisken være tilberedt, før fadets sauce har udviklet sig.
Tidsnoter
- Servér med det samme: Sardiner er bedst, så snart de er tilberedt, mens kødet er saftigt, og grøntsagssaften stadig er varm.
- Kun kort hviletid: En kort hviletid hjælper citronen og saften fra bradepanden med at samle sig omkring fisken uden at lade sardinerne køle for meget af.
Serveringsidéer
- Med brød eller kartofler: Servér med sprødt brød til saften, eller tilsæt kogte kartofler for en mere mættende middag.
- Tilføj noget sprødt: En enkel grøn salat passer godt til den varme fisk og de blødgjorte grøntsager.
- Vinmatch: En afkølet, sprød portugisisk hvidvin som Vinho Verde passer til den citronede syre og de fyldige sardiner.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skær løg og peberfrugter i tynde skiver, og skær tomaterne i skiver. Skær hvidløget i tynde skiver.
- Vend løg, peberfrugter, tomater og hvidløg i en røreskål med olivenolie, hvidvinseddike, tørret oregano, fint havsalt og sort peber. Fordel det hele på en stor bageplade i et jævnt lag. Bag i 15 minutter, til grøntsagerne begynder at blive bløde og afgive saft.
- Imens kan du, hvis det er nødvendigt, skylle sardinerne og duppe dem tørre, og derefter tjekke, at bughulen er ren. Krydr sardinerne let med en knivspids af saltet og peberet fra bakken, hvis du har lyst. Skær citronen i halve.
- Læg sardinerne ind mellem grøntsagerne, og vend dem, så de ligger i saften. Sæt tilbage i ovnen, og bag i 10 til 12 minutter, til sardinerne er uigennemsigtige, og skindet er let blæret. Hvis dine sardiner er større, så giv dem 2 til 3 minutter ekstra.
- Pres citronen over bakken, og skefuld de blødgjorte grøntsager og deres saft over sardinerne. Lad den hvile i 2 minutter, så smagene falder til ro. Servér direkte fra bakken.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold grøntsagsskiverne ret tynde, så de når at blive bløde og danne en let bakkesauce, før sardinerne kommer i.
- Hvis dine sardiner er meget små, så begynd at tjekke efter 8 minutter, så de ikke tørrer ud.
- Fisk tilberedes hurtigt; servér, så snart sardinerne bliver uigennemsigtige og let flager fra benet.
Erstatninger
- Erstat hvidvinseddike med citronsaft for en blødere, rundere syre.
- Erstat tørret oregano med frisk oregano for en friskere urtet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad køle af, og sæt derefter i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 2 dage. Varm op på en bageplade ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter, til det er rygende varmt, eller nyd koldt med grøntsagssaften skefuldt over.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Portugisisk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Airfryer-laks og grøntsager
Airfryet laks med bønner, tomater og sojaglace.
Airfryer ekstra sprøde kyllingetendere
Pankorasp-paneret kyllingetendere airfryet til ekstra sprøde.
Marokkansk kyllingebageplade med syltet citron og oliven
Kylling i ovn med syltet citron, oliven, kartofler og rødløg
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron og urter
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron, hvidløg og urter
Italiensk kylling i ovnform med peberfrugt og cherrytomater
Kylling i ovn med peberfrugt, cherrytomater og basilikum
Halloumi og ovnbagte grøntsager i bradepande
Halloumi traybake med stegt squash, peberfrugt og tomater
Hurtig marokkansk tagine-inspireret grøntsagsgryde
Tagine-inspireret grøntsagsgryde med kikærter, tomater, gulerødder og abrikoser
Svinebryst med cider-sky og æblemos
Stegt svinebryst med cidersauce og Bramley-æblesauce
Ovnbagte kyllingelår med shawarmakrydderi
Ovnstegte kyllingelår marineret med shawarmakrydderi, yoghurt og citron
Curry goat
Langtidskogt curry goat med allehånde og Scotch bonnet
New England Lobster Roll
Lobster roll med mayonnaise, citron og bladselleri
Bacalao a la Vizcaína (saltet torsk i biscayansk sauce)
Klipfisk, der simrer i baskisk rød peber- og tomatsauce
Marokkansk lamme-kofta i ovn med peberfrugter og tomater
Lamme-kofta i ovn med peberfrugter, tomater, citron og koriander
Revithada (langtidsbagt græske kikærter)
Langtidsbagte græske kikærter med laurbær og oregano
Sardinhas Assadas (portugisiske grillede sardiner med citron)
Grillede sardiner serveret med citron, olivenolie og peberfrugter
Pisto med spejlæg (spansk tomat- og courgettegryde)
Spansk pisto-gryde toppet med et spejlæg
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Portugisisk grillet kylling marineret med piri-piri, hvidløg og citron
Briam (græske ovnbagte sommergrøntsager)
Græsk ovnret med bagte sommergrøntsager i olivenolie
Måske kan du også lide
Latinamerikansk kyllinge-risbowl med sorte bønner og avocado
Kyllinge-risbowl med sorte bønner, avocado og lime
Steak bites i pande med hvidløgssmør
Stegte steak bites vendt med hvidløgssmør og persille
Methi Thepla (Gujarati bukkehornsfladbrød) med mangopickle
Krydrede bukkehornsfladbrød serveret varme med mangopickle
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fiskesuppe)
Fiskesuppe med tomat, hvidvin og blandet skaldyr
Ossobuco Bianco (hvidbraiserede kalveskanker)
Hvidbraiserede kalveskanker med gremolata af persille og citronskal
Mellemøstlig lamme- og kikærtegryde
Langtidsimret lamme- og kikærtegryde i krydret tomatsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
