Sardinhas no Forno (uunissa paistetut sardiinit)

• 2 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Punainen paprika
• 4 keskikokoinen Tomaatti, kypsä mutta napakka
• 4 kynttä Valkosipuli
• 4 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 rkl Valkoviinietikka
• 2 tl Kuivattu oregano
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 12 palaa Sardiini, kokonainen
• 1 suuri Sitruuna

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Viipaloi sipuli ja paprikat ohuiksi, ja leikkaa tomaatit renkaiksi. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
2. Sekoita kulhossa sipuli, paprikat, tomaatit ja valkosipuli oliiviöljyn, valkoviinietikan, kuivatun oreganon, hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa. Levitä kaikki suurelle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi. Paahda 15 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä ja irrottaa mehua.
3. Sillä välin huuhtele sardiinit tarvittaessa ja taputtele kuiviksi, ja tarkista sitten, että vatsaontelo on puhdas. Mausta sardiinit kevyesti halutessasi ripauksella pellillä olevasta suolasta ja pippurista. Leikkaa sitruuna puoliksi.
4. Asettele sardiinit vihannesten joukkoon ja kääntele niin, että ne asettuvat mehuun. Laita takaisin uuniin ja paista 10–12 minuuttia, kunnes sardiinit ovat läpikypsiä ja nahka on kevyesti rakkuloitunut. Jos sardiinisi ovat suurempia, anna niille vielä 2–3 minuuttia.
5. Purista sitruuna pellin päälle ja lusikoi pehmenneet vihannekset ja niiden mehut sardiinien päälle. Anna levätä 2 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Tarjoa suoraan pelliltä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.