Air Fryer General Tso’s Chicken

• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 4 kynttä Valkosipuli
• 20 g Inkivääri, kuorittu
• 90 ml Vaalea soijakastike
• 45 ml Riisiviinietikka
• 35 g Hienosokeri
• 2 palaa Kuivattu punainen chili
• 60 g Maissitärkkelys
• 10 ml Seesamiöljy
• 4 Kevätsipuli
• 10 g Paahdetut seesaminsiemenet

1. Leikkaa kananreisipalat suupaloiksi. Raasta inkivääri hienoksi ja murskaa valkosipuli. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi ja varaa tarjoiluun.
2. Laita kana sekoituskulhoon ja lisää maissitärkkelys, sekoitellen kunnes jokainen pala on hyvin kuorrutettu ja näyttää kuivalta. Lorauta päälle seesamiöljy ja sekoita taas, jotta pinta öljyyntyy kevyesti. Esilämmitä airfryer 200°C:een (390°F) 3 minuutiksi.
3. Kypsennä kanaa airfryerissa yhdessä kerroksessa 200°C:ssa (390°F) 14–16 minuuttia, ravistellen ja käännellen puolivälissä, kunnes se on syvän kullanruskeaa ja kypsää. Kypsennä tarvittaessa erissä, jotta palat rapeutuvat eivätkä höyrysty. Siirrä kulhoon siksi aikaa, kun teet kastikkeen.
4. Sekoita kattilassa keskilämmöllä vaalea soijakastike, riisiviinietikka, hienosokeri, raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli ja kuivattu punainen chili. Kuumenna reippaasti poreilevaksi 2–3 minuutiksi sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja kastike tuoksuu aromaattiselta. Laske lämpö pienelle.
5. Vispaa pienessä kupissa 2 rkl vettä 1 rkl:aan mitatusta maissitärkkelyksestä, jotta saat tasaisen suurusteen. Sekoita suuruste poreilevaan kastikkeeseen ja keitä 30–60 sekuntia, kunnes se on kiiltävää ja hieman paksuuntunutta. Poista kuivatun punaisen chilin palat, jos haluat miedomman tulisuuden.
6. Lisää rapea kana kattilaan ja sekoita miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia, kunnes jokainen pala on tasaisesti kastikkeessa ja tahmea. Kumoa tarjoilukulhioon ja ripottele päälle kevätsipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä. Tarjoa heti, kun kana on vielä reunoilta rapeaa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.