Tulinen korealainen tofu-kulho

• 300 g Lyhytjyväinen riisi
• 400 g Kiinteä tofu
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Gochujang
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 2 rkl Seesamiöljy
• 120 g Babypinaatti
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele riisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja keitä se sitten kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Peitä ja anna vetäytyä pois liedeltä sillä aikaa, kun valmistat lisukkeet.
2. Taputtele tofu kuivaksi ja leikkaa suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Raasta valkosipuli hienoksi ja sekoita se kulhossa gochujangin, vaalean soijakastikkeen ja 1 rkl seesamiöljyn kanssa lasitteeksi.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää puolet lasitteesta. Lisää tofu ja paista 6–8 minuuttia käännellen, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja lasitteen peitossa.
4. Lisää pannulle loput lasitteesta ja tilkka vettä, ja pyörittele 1–2 minuuttia, kunnes se on kiiltävää ja tarttuu tofuun. Nosta pois liedeltä, jotta kastike pysyy paksuna ja kiiltävänä.
5. Laita pinaatti lävikköön ja kaada päälle juuri kiehautettua vettä, jotta se nuupahtaa, ja ravistele ylimääräinen vesi pois. Viipaloi kurkku ja leikkaa kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi.
6. Jaa riisi kulhoihin ja lisää päälle pinaatti, kurkku ja lasitettu tofu. Lorauta päälle loput 1 rkl seesamiöljyä ja viimeistele kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.