Moderni kimchi-paistetun riisin kulho

• 300 g Lyhytjyväinen riisi, kypsennetty ja jäähdytetty
• 180 g Kimchi
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Kasviöljy
• 1 ½ rkl Gochujang
• 2 tl Vaalea soijakastike
• 2 Kananmuna
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Jos riisi on paakkuista, murenna se sekoituskulhossa sormin, jotta se paistuu tasaisesti. Silppua kimchi karkeasti, viipaloi kevätsipulit ohuiksi ja hienonna valkosipuli.
2. Kuumenna 1 rkl kasviöljyä wokissa tai isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kimchi ja kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes se tuoksuu aromikkaalta ja alkaa karamellisoitua reunoilta, sekoita sitten joukkoon valkosipuli 30 sekunniksi.
3. Lisää riisi ja paista sekoittaen 3–4 minuuttia, painellen ja käännellen niin, että jyvät irtoavat toisistaan ja lämpenevät läpi. Sekoita joukkoon gochujang ja vaalea soijakastike ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes riisi näyttää kiiltävältä ja on tasaisesti kuorruttunut.
4. Työnnä riisi pannulla toiselle puolelle ja lisää tyhjälle puolelle loput 1 rkl kasviöljyä. Riko munat joukkoon ja paista 2–3 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat yhä juoksevia, tai kypsennä pidempään, jos haluat.
5. Jaa paistettu riisi kahteen kulhoon. Lisää päälle paistettu muna ja viimeistele kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.