Moderne kimchi fried rice bowl
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig hverdagsmad: Ved at bruge kogte, afkølede ris går wokstegningen hurtigt, og kornene bliver gennemvarme uden at blive tunge.
- Masser af smag fra basisvarer i skabet: Kimchi, gochujang og sojasauce giver syrlighed, chilivarme og dyb umamismag uden lang tilberedningstid.
- Afbalanceret tekstur i skålen: Et spejlæg giver fylde, mens forårsløg og ristede sesamfrø giver friskhed og knas.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere bowl: Brug en mindre stærk kimchi og skru ned for gochujang, og tilsæt den lidt ad gangen, så styrken forbliver afbalanceret.
- Til mere styrke: Skru en smule op for gochujang, eller afslut skålen med chiliolie eller gochugaru, hvis du kan lide et kraftigere chilistød.
- Hold styrken afrundet: En blødkogt æggeblomme hjælper med at dæmpe chilien og giver risene en mere fyldig, glattere afslutning.
Noter om ingredienser
- Vælg smagfuld kimchi: Velmodnet kimchi giver de stegte ris en dybere syrlighed og mere umamikompleksitet; friskere kimchi smager lettere og er mere sprød.
- Hak kimchien: Når kimchien hakkes groft, fordeler den sig jævnt i risene og karamelliserer hurtigere på panden.
- Brug afkølede ris: Afkølede kortkornede ris hænger lige nok sammen til et tilfredsstillende bid, men skiller stadig ordentligt, når de woksteges.
Typiske fejl
- Brug af nykogte ris: Varme, fugtige ris kan dampe i stedet for at stege, så afkølede ris er det bedre valg til en blank, men adskilt tekstur.
- At tilberede for forsigtigt: Når risene kommer i, så hold panden varm nok til hurtig wokstegning, så kornene bliver gennemvarme uden at blive bløde.
- At tilsætte hvidløg for tidligt: Hvidløg behøver kun kort tid på panden, efter at kimchien er begyndt at karamellisere; tilberedes det for længe, kan det blive bittert.
Serveringsidéer
- Tilføj noget sprødt: Servér med agurkesalat, syltet radise eller let krydrede grønne grøntsager for at balancere risenes og æggets fylde.
- Afslut med friskhed: Ekstra forårsløg, sesamfrø eller revet ristet tang fungerer godt som sidste topping.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hvis risene klumper, så skil dem ad i en røreskål med fingrene, så de steger jævnt. Hak kimchien groft, skær forårsløgene i tynde skiver, og hak hvidløget fint.
- Varm 1 spsk af vegetabilsk olie i en wok eller stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kimchi og steg i 2 til 3 minutter, til den dufter aromatisk og begynder at karamellisere i kanterne, og rør derefter hvidløget i i 30 sekunder.
- Tilsæt risene, og lynsteg i 3 til 4 minutter, mens du presser og vender, så kornene skiller og bliver gennemvarme. Rør gochujang og lys sojasauce i, og steg i 1 til 2 minutter, til risene ser blanke ud og er jævnt dækket.
- Skub risene til den ene side af panden, og tilsæt den resterende 1 spsk vegetabilsk olie på den tomme side. Slå æggene ud, og steg i 2 til 3 minutter, til hviderne har sat sig, og blommerne stadig er flydende, eller steg længere, hvis du foretrækker det.
- Fordel de stegte ris i to skåle. Top hver med et spejlæg, og afslut med forårsløg og ristede sesamfrø.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du bruge kogte ris, der er afkølet, så kornene holder sig adskilt i panden.
- Hold varmen ret høj, når risene kommer i, og lynsteg med hurtige bevægelser, så de bliver gennemvarme uden at dampe.
- Æg skal tilberedes, til hviderne er helt faste; hvis du serverer for sårbare grupper, så steg blommerne, til de er faste.
Erstatninger
- Erstat kortkornede ris med mellemkornede ris for en lidt løsere, mindre klistret stegte ris.
- Erstat lys sojasauce med mørk sojasauce for dybere farve og en lidt sødere, fyldigere smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl de stegte ris hurtigt af, og sæt dem i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op i en varm stegepande med en lille sjat vand, til det er rygende varmt; steg friske æg til servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Koreansk
-
Allergener:
Æg Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Xoi Xeo (salt mungbønne-sticky rice)
Gurkemeje-sticky rice med mungbønner og friterede skalotteløg
Vegetarisk risotto primavera
Cremet risotto med asparges, ærter, squash og parmesan
Chaufa (peruviansk stegte ris)
Peruvianske stegte ris med kylling, æg, sojasauce og sesamolie
Cajun red beans and rice
Cremede røde bønner med pølse, serveret over ris
Sticky Rice (Khao Niao)
Thailandsk sticky rice dampet af udblødt klæbris
Insalata di Riso Estiva (italiensk sommerrissalat med tun)
Italiensk rissalat med tun, tomat, agurk og basilikum
Klassisk farsbrød med ketchupglasur
Meatloaf med hakket oksekød, løg og ketchupglasur
Tết-braiseret svinebryst med æg
Braiseret svinebryst med æg i kokosvandssauce
Pierogi Ruskie (kartoffel- og ostedumplings)
Polske dumplings fyldt med kartoffel, ost og løg
Mujaddara (linser, ris og karamelliserede løg)
Mujaddara med linser, ris og karamelliserede løg
Cabrito Assado (portugisisk ovnstegt ged med kartofler)
Portugisisk ovnstegt ged med hvidløg, hvidvin og ovnkartofler
Lammetagine med abrikoser og kikærter
Lammetagine med abrikoser, kikærter og varme krydderier
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stegt ris)
Kimchi-stegt ris med gochujang, spejlæg og gim
Korean Breakfast Bowl (æg, ris, grønt)
Risbowl med sauteret spinat, spejlæg og gochujang-dressing
Japansk-koreansk fusion-risskål med gochujangkylling og æg
Risskål med gochujangkylling, agurk, spinat og æg
Kimchi Udon Stir-Fry (moderne fusion)
Udon stir-fry med kimchi, gochujang, sesam og forårsløg
Jeyuk Bokkeum (stærk svinekødswok)
Krydret gochujang-svinewok med løg
Gogijeon (koreanske pandestegte oksekødsskiver)
Koreanske pandestegte oksekødsskiver i æggeovertræk med sojadip
Måske kan du også lide
Porre- og kartoffelsuppe med sprødt brød
Glat porre-kartoffelsuppe afsluttet med piskefløde
Côtelettes d’Agneau Persillées (lammekoteletter med urteskorpe)
Sprøde lammekoteletter med urtecrust, afsluttet med citron
Caribiske kokosris med hvidløg og timian
Luftige kokosris simret med hvidløg og timian
Caponata Siciliana (sød-syrlig auberginerelish) med crostini
Sød-syrlig auberginecaponata serveret med sprøde crostini
Let marokkansk tomatsuppe
Let tomatsuppe blendet glat med krydderier, citron og koriander
Cozze alla Tarantina (muslinger i tomat- og hvidløgssauce)
Muslinger simret i tomat- og hvidløgssauce med chili
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
