Indian Chickpea Bowl (krydrede kikærter med grøntsager)

• 150 g Basmatiris
• 1 mellem Gult Løg
• 1 spsk Olivenolie
• 2 fed Hvidløg
• 15 g Ingefær
• 1 ½ tsk Stødt Spidskommen
• ½ tsk Stødt Gurkemeje
• 1 ½ tsk Garam Masala
• 400 g Hakkede Tomater På Dåse
• 200 ml Vand
• 400 g Kikærter På Dåse
• 1 lille Blomkål
• 120 g Spinat
• 120 g Yoghurt, naturel
• 1 tsk Fint Havsalt
• ¼ tsk Sort Peber

1. Skyl basmatirisen, til vandet er næsten klart, og kog den derefter i en gryde med let saltet vand, til den er mør. Hæld godt af i et dørslag, dæk til, og sæt til side, så den holder sig varm.
2. Imens finthakkes løget, og hvidløg og ingefær finrives. Skær blomkålen i små buketter, så de tilberedes hurtigt og jævnt.
3. Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løget med en knivspids salt, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent.
4. Rør hvidløg og ingefær i i 30 sekunder, tilsæt derefter stødt spidskommen, stødt gurkemeje og det meste af garam masalaen, og gem en knivspids til servering. Steg i 30 til 60 sekunder under omrøring, til det dufter.
5. Tilsæt de hakkede tomater fra dåse og vand, og bring det derefter i en blid simren. Lad det simre i 5 minutter, så det tykner en smule, og krydderierne bliver mildere.
6. Hæld kikærterne i en si og skyl dem, og rør dem derefter i saucen. Tilsæt blomkålen, læg låg på, og lad det simre i 10 til 12 minutter, til blomkålen er mør, men stadig holder formen.
7. Rør spinaten i, og tilbered i 1 til 2 minutter, til den netop er faldet sammen. Smag til med fint havsalt og sort peber, og tag derefter af varmen.
8. Fordel risen i skåle, og kom de krydrede kikærter og grøntsager over. Top hver skål med en skefuld yoghurt og den gemte knivspids garam masala.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.