Hint Nohut Kasesi (Sebzeli Baharatlı Nohut)

• 150 g Basmati pirinci
• 1 orta Sarı soğan
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ½ çay kaşığı Garam masala
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 200 ml Su
• 400 g Konserve nohut
• 1 küçük Karnabahar
• 120 g Ispanak
• 120 g Yoğurt, sade
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber

1. Basmatı pirincini su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra hafif tuzlu su dolu bir tencerede yumuşayana kadar pişir. Süzgeçte iyice süz, üzerini kapat ve sıcak kalması için kenara al.
2. Bu arada, soğanı ince ince doğra ve sarımsak ile zencefili ince rendele. Karnabaharı küçük çiçeklere ayır ki hızlı ve eşit pişsin.
3. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 to 8 dakika pişir.
4. Sarımsak ve zencefili 30 saniye karıştırarak pişir, ardından toz kimyonu, toz zerdeçalı ve garam masalanın çoğunu ekle; servis için bir tutamını ayır. Kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye, karıştırarak pişir.
5. Konserve doğranmış domatesleri ve suyu ekle, ardından hafifçe kaynamaya bırak. Biraz koyulaşması ve baharatların yumuşaması için 5 dakika kısık kısık kaynat.
6. Nohutları süzüp durula, sonra sosa karıştır. Karnabaharı ekle, kapağını kapat ve karnabahar yumuşayıp hâlâ formunu koruyana kadar 10 ila 12 dakika kısık kısık kaynat.
7. Ispanağı karıştırarak ekle ve sadece solana kadar 1 ila 2 dakika pişir. İnce deniz tuzu ve karabiberle tatlandır, ardından ocaktan al.
8. Pilavı kaselere paylaştır ve üzerine baharatlı nohutları ve sebzeleri kaşıkla koy. Her kasenin üzerine bir kaşık yoğurt ve ayırdığın bir tutam garam masala ekleyerek bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.