Vietnam-Fransız Limon Otu Tavuklu Baget

• 80 ml Pirinç sirkesi
• 25 g Toz şeker
• 1 büyük Havuç
• 1 orta Daikon turpu
• 2 parçalar Limon otu
• 45 ml Açık soya sosu
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 60 g Mayonez
• ½ Salatalık
• 1 parça Baget
• 15 g Taze kişniş
• 1 küçük Kırmızı acı biber

1. Bir karıştırma kabında pirinç sirkesi ve toz şekeri, şeker eriyene kadar karıştır. Havuç ve daikon turpunu soy, ardından uzun şeritler halinde rendele. Şeritleri turşu suyuna bulayıp en az 20 dakika kenara al; bir iki kez karıştır.
2. Limon otunu ayıkla, ardından yumuşak iç kısmını ince rendele. Bir kapta limon otunu açık soya sosunun 30 ml’siyle karıştır, sonra tavuk butlarını ekleyip her tarafını kaplayacak şekilde çevir. Kalan iç malzemeleri hazırlarken marine olmaya bırak.
3. Salatalığı ince çubuklar halinde doğra. Taze kişnişi iri iri doğrayın. Kırmızı acı biberi ince ince dilimle; daha az acı istersen çekirdeklerini çıkar.
4. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuğu tek kat halinde ekle ve her yüzünü 4 to 5 dakika, iyice kızarıp tamamen pişene kadar pişir. Kalan 15 ml açık soya sosunu ekle ve tavuğu tavada 30 saniye çevirerek parlat.
5. Bageti boylamasına kes; istersen bir tarafını bağlı bırak. Mayonezi her iki kesik yüzeye sür. Limon otlu tavuğu doldur, turşu havuç ve daikonu iyice süzdür, sonra turşuları, salatalığı, kişnişi ve biberi ekle.
6. Bageti kapatıp iki porsiyona kes. Ekmek çıtırken ve tavuk sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.