Pasta Amalfitana (Domatesli Mozzarellalı Makarna)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı hafta içi pişirme: Sos, spagetti pişerken kısık ateşte kaynar; böylece tüm yemek rahatça 30 dakikanın altında kalır.
- Basit malzemeler, net lezzet: Sarımsak, olgun domates, domates püresi ve fesleğen, uzun süre pişirmeye gerek kalmadan taze, lezzetli bir sos oluşturur.
- Doğal kremamsı bitiş: Ayırdığınız makarna suyu sosun spagettiyi kaplamasına yardımcı olur; mozzarella ise ocaktan aldıktan sonra sıcak domateslerin içinde yumuşar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Olgun domates kullanın: Olgun domatesler sosa daha iyi bir tatlılık ve denge verir; ham domatesler bitmiş yemeğin tadını daha keskin yapabilir.
- İyi mozzarella seçin: Yumuşak bir mozzarella en iyi kremamsı, lif lif ayrılan dokuyu verir. Lastik gibi olmaması için ocaktan aldıktan sonra ekleyin; böylece nazikçe erir.
- Taze fesleğen önemli: Taze fesleğen bu makarnanın ihtiyaç duyduğu canlı otsu notayı getirir. Tadın temiz kalması için çoğunu sona yakın ekleyin.
Doku ipuçları
- Sosu yavaş yavaş açın: Spagettiyi karıştırıp savururken ayırdığınız makarna suyunu azar azar ekleyin; sos telleri hafifçe kaplayınca durun.
- Peyniri ocaktan uzakta tutun: Tavayı ocaktan aldıktan sonra mozzarellayı makarnanın üzerine koparıp ekleyin, ardından kalan ısının onu yumuşatmasına izin verin.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmayın: Sarımsağı sadece kokusu çıkana kadar nazikçe pişirin; kızaran sarımsak domates sosunun tadını acılaştırabilir.
- Kuru bir sostan kaçın: Makarna karıştırılırken sos koyulaşırsa, parlak bir kaplama geri gelsin diye bir sıçratma makarna suyu kullanın.
Zamanlama notları
- En iyisi hemen servis edilir: Bu makarna, mozzarella yumuşar yumuşamaz ve fesleğen hâlâ tazeyken en lezzetlidir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencere suyu kaynat ve ince deniz tuzunun bir kısmıyla iyice tuzla. Spagettiyi ekleyip paket üzerindeki süreye göre al dente olana kadar pişir. Makarna suyundan 150 ml ayır, sonra süz.
- Bu arada, sızma zeytinyağını bir sos tenceresinde kısık-orta ateşte ısıt. Sarımsağı ince ince dilimle ve renk almasına izin vermeden, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Domatesleri doğra ve domates salçası, karabiber ve kalan ince deniz tuzuyla birlikte tencereye ekle.
- Sosu, ara sıra karıştırarak, domatesler yumuşayıp sos parlak görünene kadar 6 ila 8 dakika kısık kısık pişir. Kuru görünüyorsa, ayırdığın makarna suyundan bir miktar ekleyerek aç. Fesleğenin çoğunu sosa yırtarak ekle, bitirmek için birkaç yaprak ayır.
- Süzülmüş spagettiyi sosa ekle ve kısık ateşte 1 ila 2 dakika harmanla; telleri kaplaması için gerektiğinde biraz daha makarna suyu ekle. Tencereyi ocaktan al. Mozzarellayı sıcak makarnanın üzerine yırtarak ekle ve domateslerin içinde yumuşaması için 1 dakika beklet, sonra ayırdığın fesleğeni serpip hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sarımsağı pişirirken ateşi kısık tut; kızarırsa sos acımsı olabilir.
- En tatlı, en dengeli sos için olgun domates kullan ve ipeksi bir sonuç için ayırdığın makarna suyunu azar azar ekle.
İkame ürünler
- Benzer, klasik bir doku için spagetti yerine linguine kullan.
- Daha yumuşak, daha kremamsı bir erime için mozzarella yerine taze mozzarella kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar sakla. Bir sos tenceresinde azıcık su ekleyip çok sıcak olana kadar nazikçe ısıt; mozzarella daha fazla eriyeceği için, varsa yeniden ısıttıktan sonra birkaç yırtılmış fesleğen yaprağı ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Füme Sardalyalı Makarna
Limon, sarımsak ve maydanozlu isli sardalyalı makarna
Lasagna Bianca delle Feste (Domuz Eti ve Porçini Mantarlı Beyaz Lazanya)
Beşamel, kıyma domuz eti ve porçini mantarlı beyaz lazanya
Käsespätzle (Peynirli Yumurta Eriştesi ve Kızarmış Soğan)
Gruyère ve kızarmış soğanla kat kat dizilen peynirli spätzle
Pasta con Vongole in Bianco (Beyaz Şaraplı Midyeli Spagetti)
Beyaz şarap, sarımsak ve maydanozlu midyeli spagetti
Spaghetti alla Nerano (kabaklı ve peynirli makarna)
Kızarmış kabak ve erimiş peynirli spagetti
Marinara Soslu Hindi Köftesi
Marinara sosunda pişen hindi köftesi, spagettiyle servis edilir
Uruguayan Chivito Plate (Biftekli Sandviç Tabağı)
Jambon, yumurta, mozzarella ve patatesli Uruguay biftek sandviç tabağı
Pasta alla Boscaiola (Mantarlı ve pancettalı pappardelle)
Mantarlı, pancettalı ve hafif domates soslu pappardelle
Tepside Bratwurst ve Sebzeler
Fırın tepsisinde bratwurst, kızarmış sebzeler, hardal ve Frenk kimyonu
Gratin de Légumes (Fransız patates ve pırasalı graten)
Krema, sarımsak ve Gruyère’li patates ve pırasalı graten
Ballı Glazeli Fırında Pişmiş Baby Back Kaburga
Ağır fırınlanan kaburgalar, yapışkan bal sosuyla kaplanır
Fırında BBQ Tavuk But
Ekşi ketçap soslu fırında BBQ tavuk but
Pasta al Pomodoro Fresco (Taze domates ve fesleğenli spagetti)
Taze domates, sarımsak, fesleğen ve parmesanlı spagetti
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Taze Domatesli ve Fesleğenli Makarna)
Taze domatesli, sarımsaklı ve fesleğenli spagetti
Domatesli, zeytinli ve mozzarellalı Pasta Bowl Mediterranea
Domates, zeytin, mozzarella ve fesleğenli spagetti
Pasta al Pesto Trapanese (Sicilya badem pestolu makarna)
Domates, fesleğen ve badem pestolu Sicilya makarnası
Domatesli ve Sarımsaklı Bruschetta (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Kızarmış ekmekte taze domates ve sarımsak
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (taze domatesli makarna)
Taze domates, sarımsak ve fesleğenli vegan spagetti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Modern Caprese Salatası
Zeytinyağı ve balzamikli domates, mozzarella ve fesleğen
Sheer Khurma (Eid tel şehriyeli sütlü tatlı)
Tel şehriye, hurma, kuru üzüm ve kuruyemişle şekerli sütte pişer
Tek Tepside Somon, Mini Patates, Brokoli ve Çeri Domates
Tek tepside patatesli, brokolili ve çeri domatesli somon
Lamb Kleftiko (Sarımsaklı, Limonlu ve Patatesli Ağır Fırın Kuzu)
Sarımsaklı, limonlu ve patatesli ağır fırın Yunan kuzu
Cozido à Portuguesa (Portekiz usulü haşlama yemeği)
Et, sosis ve sebzeli Portekiz usulü haşlama yemeği
Amandelkrans (Bademli halka çörek)
File bademli ve şekerli glazürlü tereyağlı badem çelengi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
