Pasta Amalfitana (tomaatti-mozzarellapasta)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea arkiruoka: Kastike hautuu samalla kun spaghetti kypsyy, joten koko ruoka valmistuu mukavasti alle 30 minuutissa.
- Yksinkertaiset raaka-aineet, selkeä maku: Valkosipuli, kypsä tomaatti, tomaattipyree ja basilika rakentavat raikkaan, suolaisen kastikkeen ilman pitkää kypsennystä.
- Luonnostaan kermainen viimeistely: Talteen otettu pastan keitinvesi auttaa kastiketta tarttumaan spagettiin, ja mozzarella pehmenee kuumien tomaattien joukossa pois liedeltä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä kypsiä tomaatteja: Kypsät tomaatit antavat kastikkeelle paremman makeuden ja tasapainon; raaoista tomaateista valmis ruoka voi maistua terävämmältä.
- Valitse hyvä mozzarella: Pehmeä mozzarella antaa parhaan kermaisen, revityn rakenteen. Lisää se pois liedeltä, jotta se sulaa lempeästi eikä muutu sitkeäksi.
- Tuore basilika on tärkeää: Tuore basilika tuo tähän pastaan tarvittavan kirkkaan yrttisen sävyn. Lisää suurin osa siitä loppuvaiheessa, jotta maku pysyy raikkaana.
Rakennevinkit
- Ohennna kastiketta vähitellen: Lisää talteen otettua pastan keitinvettä vähän kerrallaan samalla kun sekoittelet spagettia, ja lopeta kun kastike kevyesti peittää säikeet.
- Pidä juusto pois liedeltä: Revi mozzarella pastan päälle, kun olet ottanut pannun pois liedeltä, ja anna jälkilämmön pehmentää se.
Yleiset virheet
- Älä ruskista valkosipulia: Kypsennä valkosipulia varovasti vain kunnes se tuoksuu; ruskistunut valkosipuli voi tehdä tomaattikastikkeesta kitkerän.
- Vältä kuivaa kastiketta: Jos kastike kiristyy pastaa sekoitellessa, lisää tilkka pastan keitinvettä, jotta saat takaisin kiiltävän pinnan.
Ajoitusvinkit
- Parhaimmillaan heti tarjottuna: Tämä pasta on parhaimmillaan heti, kun mozzarella on pehmennyt ja basilika on yhä tuoretta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta suuressa kattilassa vesi ja mausta se hyvin osalla hienoa merisuolaa. Lisää spagetti ja keitä al denteksi pakkauksen ohjeajan mukaan. Ota talteen 150 ml pastan keitinvettä ja valuta.
- Kuumenna sillä välin ekstra-neitsytoliiviöljy kattilassa miedolla tai keskilämmöllä. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu, antamatta sen ruskistua. Pilko tomaatit ja lisää ne pannulle tomaattipyreen, mustapippurin ja lopun hienon merisuolan kanssa.
- Anna kastikkeen poreilla miedosti 6–8 minuuttia sekoittaen välillä, kunnes tomaatit pehmenevät ja kastike näyttää kiiltävältä. Jos se vaikuttaa kuivalta, notkista lorauksella talteen otettua pastavettä. Revi suurin osa basilikasta kastikkeeseen ja säästä muutama lehti viimeistelyyn.
- Lisää valutettu spagetti kastikkeeseen ja kääntele miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia lisäten tarvittaessa hieman lisää pastavettä, jotta kastike tarttuu nauhoihin. Nosta kattila pois liedeltä. Revi mozzarella kuuman pastan päälle ja anna olla 1 minuutti, jotta se pehmenee tomaatteihin, ripottele päälle talteen otettu basilika ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö miedolla valkosipulia kypsentäessä; jos se ruskistuu, kastike voi maistua kitkerältä.
- Käytä kypsiä tomaatteja makeimpaan ja tasapainoisimpaan kastikkeeseen, ja lisää talteen otettua pastavettä vähän kerrallaan silkkisen lopputuloksen saamiseksi.
Korvaukset
- Korvaa spagetti linguinella, jos haluat samankaltaisen, klassisen rakenteen.
- Vaihda mozzarella tuoremozzarellaan, jotta se sulaa pehmeämmin ja kermaisemmin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä nopeasti ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2 päivää. Kuumenna varovasti kattilassa tilkalla vettä, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa; mozzarella sulaa lisää, joten lisää muutama revitty basilikanlehti kuumennuksen jälkeen, jos sinulla on.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Cincinnati Chilli spagetin päällä
Mausteinen jauhelihachilli spagetin päällä cheddarin kanssa
Pasta alla Boscaiola (pappardellea sienillä ja pancettalla)
Pappardellea sienillä, pancettalla ja kevyellä tomaattikastikkeella
Vegaaninen Pasta e Lenticchie (italialainen linssipastapata)
Yhden kattilan vegaaninen pasta-linssipata rosmariinilla
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (valkosipuli-, öljy- ja chilipasta)
Spagettia valkosipulilla, oliiviöljyllä ja chilihiutaleilla
Pasta alla Boscaiola (kermainen sieni-pancettapasta)
Pasta kermaisilla sienillä, pancettalla, valkoviinillä ja parmesaanilla
Cacio e Pepe (spagetti pecorino romanolla ja mustapippurilla)
Roomalainen spagetti Pecorino Romanolla ja mustapippurilla
Ropa Vieja (revitetty naudanlihapata)
Revitetty naudanlihapata paprikoilla, sipulilla ja tomaatilla
Spargel mit Hollandaise (valkoinen parsa hollandaise-kastikkeella)
Keitetty valkoinen parsa klassisen sitruunaisen hollandaise-kastikkeen kanssa
Uunipellilohi varhaisperunoiden, parsakaalin ja kirsikkatomaattien kanssa
Uunipellilohi perunoiden, parsakaalin ja kirsikkatomaattien kanssa
Sudderlappen met Jus (hollantilainen pitkään haudutettu naudanliha kastikkeella)
Hollantilaista pitkään haudutettua naudanlihaa kiiltävän kastikkeen kanssa
Konijn met Mosterd (kani sinappikastikkeessa)
Haudutettu jänis Dijon-sinapilla ja kuohukermalla viimeisteltynä
Lancashire Hotpot
Lammas-sipulihotpot rapealla perunaviipalepeitteellä
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti tuoreella tomaatilla ja basilikalla)
Spagetti tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja parmesaanilla
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (tuore tomaatti-basilikapasta)
Spagetti tuoreella tomaatilla, valkosipulilla ja basilikalla
Pasta Bowl Mediterranea tomaateilla, oliiveilla ja mozzarellalla
Spagetti tomaateilla, oliiveilla, mozzarellalla ja basilikalla
Pasta al Pesto Trapanese (sisilialainen mantelipestopasta)
Sisilialainen pasta tomaatti-, basilika- ja mantelipestolla
Vegaaninen Pasta al Pomodoro Fresco (tuorepastaa tomaateilla)
Vegaaninen spagetti tuoreella tomaatilla, valkosipulilla ja basilikalla
Bruschetta tomaatilla ja valkosipulilla (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Paahdettua leipää tuoreella tomaatilla ja valkosipulilla
Saatat pitää myös näistä
Sconet clotted creamilla
Lämpimät skonssit clotted creamin ja mansikkahillon kanssa
Gorditas de Nata (paistolevyllä paistetut kermaleivonnaiset)
Pehmeät paistolevyllä paistetut leivonnaiset kermasta ja kevyesti makeasta taikinasta
Tres leches -kakku (maitoon imeytetty sokerikakkupohja)
Maitoihin imeytetty sokerikakkupohja kermavaahdolla ja kanelilla
Tulinen lohi poke bowl
Tulinen lohi poke sushiriisillä, avokadolla ja kurkulla.
Air fryer -hot honey -kana
Rapeaa air fryer -kanaa hot honey -kastikkeella.
Khao Pad Sapparod (thaimaalainen ananaspaistettu riisi)
Thaimaalainen ananaspaistettu riisi katkaravuilla, munalla ja kevätsipulilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
