Domatesli, zeytinli ve mozzarellalı Pasta Bowl Mediterranea

• 200 g Spaghetti
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 250 g Çeri domates, olgun ama sert
• 80 g Çekirdeksiz siyah zeytin
• 150 g Mozzarella
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 10 g Taze fesleğen

1. Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Spagettiyi paket üzerindeki süreye göre al dente olana kadar pişirin. 120 ml makarna suyunu ayır, sonra süz.
2. Makarna pişerken, çeri domatesleri ikiye kes ve mozzarellayı lokmalık parçalara ayır. Taze fesleğen yapraklarını iri iri kopar. Sarımsağı hafifçe ezin ya da ince ince doğrayın.
3. Sızma zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte ısıt, sonra sarımsağı ekleyip renk almadan, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Ocaktan al ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ile karabiberi karıştır. Parlak bir sos kıvamına gelmesi için ayırdığın makarna suyundan bir sıçrama ekleyip aç.
4. Sıcak spagettiyi bir karıştırma kabına al ve sarımsaklı yağ sosuyla harmanla. Çeri domatesleri ve çekirdeksiz siyah zeytinleri ekle, sonra tekrar harmanla; makarna hafifçe kaplanmış görünene kadar ayırdığın makarna suyundan azar azar ekle. Domatesler biraz yumuşamaya başlasın diye 2 dakika beklet.
5. Mozzarellayı ve taze fesleğenin çoğunu nazikçe karıştır. Tadına bak ve istersen biraz daha karabiberle ayarla. Kalan fesleğeni serpiştirerek sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.