Indian Millet Bowl (Karnabahar, Nohut ve Raita ile Baharatlı Darı)

Fırınlanmış sebzeler ve nohut

• 1 küçük Karnabahar
• 400 g Konserve nohut
• 2 yemek kaşığı Kanola yağı
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ¾ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 çay kaşığı Garam masala
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu

Baharatlı darı

• 160 g Darı
• 450 ml Su

Salatalıklı raita

• 200 g Tam yağlı yoğurt
• ½ orta Salatalık
• 1 küçük Limon
• 15 g Taze kişniş

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Karnabaharı küçük çiçeklere ayır ve nohudu bir süzgeçte süzüp durula.
2. Karnabahar ve nohudu bir fırın tepsisine aktar. Kanola yağı, toz kimyon, toz zerdeçal, garam masala ve ince deniz tuzunun 0.75 çay kaşığı ile harmanla, ardından 20 ila 25 dakika, bir kez çevirerek, kızarıp yumuşayana kadar fırınla.
3. Bu arada darıyı durula, sonra su ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ile birlikte bir tencereye al. Kaynat, kapağını kapat, sonra kısık ateşte 15 dakika, suyu çekene kadar pişir; ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, ardından çatalla kabart.
4. Raitayı yap: salatalığı bir kaseye iri rendele, sonra tam yağlı yoğurdu karıştır. Taze kişnişin çoğunu ince kıy ve içine karıştır, sonra damak tadına göre biraz limon suyu sık.
5. Darıyı iki kaseye paylaştır ve üzerine fırınlanmış karnabahar ve nohudu koy. Üzerine salatalıklı raitayı kaşıkla gezdir, kalan kişnişle bitir ve sıkmak için ekstra limon dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.